En nybörjareguide för pour over-kaffe

哈尔杜stått i kö på ett kafé och hört folk beställa pour over-kaffe (även kallat för droppkaffe?)

Du kanske blev nyfiken och beställde en likadan?Jag antar att du är här för att den där koppen med pour over-kaffe fick dig att bli besatt。杜älskade det så mycket att Du bestämde dig för att ta reda på om Du kan brygga samma typ av kaffe hemma (ja, det kan Du !)

Det är på tiden att du lär dig hur du brygger gott kaffe som en riktig kaffehipster。

Vad är pour over-kaffe?

哈尔杜någonsin undratVad pour over kaffe ärnagot吗?Vad är det som gör den här kaffestilen så speciell?所有är我的过程，结果。

斯蒂伦är att föredra bland kaffeentusiaster eftersom den låter dig att kontrollera faktorer som smok och styrka bättre än vid andra bryggmetoder。När在海拉·迪特·卡菲德·克坎德的领导下，我的家乡，我的家乡，我的家乡，我的家乡!

De 3 grundläggande delarna för bra pour over-kaffe är:

• Nymalet kaffe
• Ett kaffefilter (av något渣)
• 在倒over-bryggare

Enkelt sagt: du skapar en väldigt ren bryggning genom att långsamt droppa vatten över en kaffebädd för att extrahera kaffet från bönorna, sedan samlas allt upp av din kopp eller karaff。

警员kanske låter som at en manuell bryggning är enkelt att åstadkomma，男警员at skapa den perfekta bryggningen är inte lätt。Det kommer at kräva tålamod， övning och uthållighet。Vilket stämmer för真主安拉de finare sakerna i livet。

男人们挖inte - du är på väg at lära挖hemligheterna。

为filterkaffe Utrustningslista

Fuska inte om du vill göra fantastic skt kaffe。博尔采特från det uppenbara - en pour over-bryggare, behöver du följande verktyg:

• 在倒over-bryggare
• Ett kafffilter (den typ som gäller för den bryggare du väljer)
• En hogkvalitativkaffekvarn
• 在地中海vattenkokare svanhals(det varma vattnet måste flöda我最优hastighet。Du uppnår detta genom att använda en speciell vattenkokare)
• 温度表för att kontrollera vattenttemperataturen。
• 在kaffevagSom mäter我克
• Ett serveringskarl (valfritt)
• Vatten av god kvalitet．

Hur du gör pour over-kaffe

Mal bönor, tillsätt vatten, drick gott kaffe。Det låter lätt, eller hur?桑宁根är at denna bryggstil belönarovning哟talamod．

Om du följer den här steg-för-steg-guiden kan du brygga ditt drömkaffe - rikt, minidigt, aromatiskt - allt du vill att det ska vara och mer。

男人först måste vi titta lite närmare på varför du behöver vatten av神kvalitet:

1.Värm vatten至90-96摄氏度。

Det är oerhört viktigt att uppnå rätt vattenttemperatatur: 90-96摄氏度。

Om du inte har en termometer kan du använda det här enkla tricket:Vänta tills vattnet kokar， ta轿车波特det från värmen och vänta 30 sekunder innan du brygger。

Om du vill använda tekniska lösningar kan du prova en smart vattenkokare。Dessa vattenkokare kommer få vattnet till en viss temperature ourch hålla det där till du är redo att använda det。

En branschfavorit och även En som jag absolut älskar， är洋地黄可调温度．Den är vacker, lätt att använda och kommer att ge dig det perfekta gradantalet。

2.游民kaffet。

Hur mycket kaffe behöver du?Den största smakfaktorn är förhållandet mellan vatten och kaffe。恩populär推荐är 18克vatten för varje克kaffe。

Detta ger mellan 9 och 11克咖啡för varje kopp(171克)du brygger。男人om du frågar ett flertal olika咖啡师kommer deras svar att variera mellan 16:1 och 19:1。Varfor吗?För att de har olika maker。

En VÄLDIGT generell regel är att mer kaffe = mer smak。

Hur vet du vad som smakar bäst för挖?Prova olika förhållanden (du använder en skala, eller hur?) och gör anteckningar。

3.岛/污点ditt过滤器。

Detta är ett viktigt steg att komma ihåg så att du inte får kaffe som smakar paper。Bli av med paperpersmade genom attskoljafiltret。

För att skölja på rätt sätt behöver du helt enkelt placera bryggaren i dropparen och轿车hälla vatten runt den i en cirkel (se till att det kommer upp på sidorna) i cirka fem sekunder för att skölja filtret, häll轿车vattnet i koppen eller karaffen。

理应du overtygas吗?Hoppa över detta en gång och lukta lite på den våta kartongstanken som kommer från filterpapperet。杜kommer aldrig att hoppa över det här steget igen。

Glöm inte att hälla ut det stinkande vattnet ur karaffen。Ingen vill dricka det。

Medan du är här kan du titta på vår video om olika filtertyper:

4.Mal kaffet。

Att mala ditt kaffe precis innan bryggning ger dig bra kontroll över makaken。En finare malning ger mer smok, men kan intrera En besk karaktär。En grövre malning ger En sötare kopp，男人kan vara underextraherad, sur och svag。

Ditt uppdrag：Hitta det perfekta mellantinget (den perfekta partikelstorleken)。De flesta experter rekommenderar en medelfin malning, ungefär som有salt eller sand。

Känner du dig vetenskaplig?Välj mitten av din kvarns sorch testa dig fram(截至nästa gång的notera resultatet)。Vill du ha det mildare?Mal窝grovre。Vill du ha det rikare?Mal窝finare。

Tillsätt nu ditt malda kaffe i det sköljda filtret och…

5.大厅vatten

Att hälla vattnet har två delar:盛开的哟bryggtid．

盛开的: Häll lite vatten(约30克)över kaffet och låt dem suga upp det. Du kommer att se grunderna svälla, stiga och bubbla。Låt processen avslutas i 30 sekunder。

Bryggtid: Häll resten av vattnet över bönorna, långsamt。Börja我mitten och gå ut i en bredare spiral för att väta allt underlag jämnt。Sluta när du har tillsatt vatten till ditt valda förhållande。

Vissa pour over-bryggare kräver en enkel hällteknik, medan andra, t.ex。Hario V60， kräver en viss skicklighet。

Nedan hittar du processen i视频表单:

Kaffeförhållande för pour over-bryggare

Vattenförhållandet är där du har mest kontroll över kaffets smmak。斯塔克埃勒svag吗?里克埃勒温和?Trakig埃勒苦吗?Så här får du den perfekta brygden。

专业咖啡协会的“吉炔比率”建议为每升vatten 55克咖啡(1)．Det är knappt 6 cl bönor每升，eller 9-11克för varje 18 cl stor kopp。Detta ger ett förhållande på 18:1 mellan vattnet och kaffet。

男服务员，布莱格·梅16:1埃勒19:1．Varfor吗?För att de gillar hur deras kaffe smakar。

Så om dessa förhållanden bara är en riktlinje, hur vet du då vad som är rätt för dig?Experimentera。Skriv ner vikten på ditt kaffe och vikten av vattnet och brygg en kopp。

Smutta轿车på ditt kaffe。Smakar侦破rikt吗?Är det lite svagt?Är den starkare eller mer bitter än vad du föredrar?

Om du har skrivit ner förhållandet kommer du att komma närmare din perfekta kopp på följande sätt:

Du borde lyckas hitta den perfekta smaken för dig efter ett par försök。

Tips som hjälper dig att SPIKA den perfekta brygden

Dessa tips kan tyckas vara enkla, men det är de små sakerna, som真主安拉arbetar tillsammans, som verkligen gör skillnaden med denna bryggstil:

Kom ihåg att din kvarn är din hemliga配料

Anledningen till att vi kaffenördar går igenom allt detta är försmakens头骨。

杜焦油挖tid att välja rätt bönor för ditt倒over-kaffeOch undersöker även processen, därmed bör du även investera lite tid I att hitta rätt kvarn。

Som med真主安拉型av kaffebryggning kommer din malning att vara väldigt viktig eftersom det påverkar tidpunkten。Kom ihåg att detta är en process och att varje del kommer att påverka slutprodukten。杜måste kunna styra mal宁根för att kontrollera timingen。Malningsstorleken är en avgörande faktor vid manuell bryggning av filterkaffe。

Proffsen hos踢马咖啡håller med。

En grov malning ger större kaffegranulat, och det får vattnet att sippra genomgranatet i snabbare takt。蛋挞är sant för en finare malning eftersom granerna är mycket mindre。De kommer att hindra vattnet från att lätt tränga igenom dem och extrhera made。

Bara en liten feljusing kommer antingen att överextrahera eller underextrahera kaffet。

Det är därför du behöver en riktigt bra kaffekvarn för att hjälpa dig att uppnå konsekvent malning och därmed jämn extraktion av din kaffesump。Jag kan inte betona detta nog - du behöver bönor som ärenhetliga我storlek．Om du verkligen vill förstå malning (vilket du borde) och behöver en tabell för malningsstorlek -Kan du ta en titt på vår tabell här．

Nu när du vet hur viktig din kaffesump är för att brygga fantastiskt kaffe， är det väl dags att brygga lite kaffe, ellhur ?

Hoppa inte över bloomingen

Följande är oerhört viktiga koncept: blötning eller盛开的．Det här är vetenskap!

En biprodukt av att mala dessa härliga kaffebönor är uppbyggnaden av koldioxid i malningarna

（2)．Detta är inte nödvändigtvis något dåligt, men koldi氧化kommer inte att tillåta vattnet att tränga igenom malningarna helt om det inte släpps ut först。杜släpper ut koldioxiden genom开花eller att blöta kaffet。

Som en del av真主安拉文胸加工厂för kaffe måste du hälla tillräckligt med vatten i din sump för att de ska bli blöta, följt av blossom - det är då de släpper ut koldioxid。Gör detta genom att:

1. Tillsätt总览rätt mängd vatten för总览vått。
2. Pausa i cirka 30 sekunder för att låta koldioxiden komma ut。
3. Se bönorna expandera och svälla - de blommar!

Vid det här laget släpper bönorna även ifrån sig enunderbar lukt。Så varsågod och andas in den himmelska经常。杜fortjanar侦破。

Var konsekvent (och skriv ner resultatette)

En av de viktigaste sakerna du kan göra i den här processen är att瓦拉konsekvent．Det kommer inte bara att hjälpa dig att rätta tilleventuella misstag杜gör på vägen (den mänskliga faktorn);Det kommer också att låta dig experimentera。För som våra vänner på Perfect Daily Grind骷髅säga (3.)：

Öva därmed med dessa tips:

• Använd en skala av神kvalitet och som är korrekt。
• Använd zh högkvalitativ gradslip。
• Följ en guide noga (så att du får jämn extrtion)。
• Om du verkligen vill lyckas - skriv ner all (använd en dagbok så att du vet var du ska börja nästa gång)。

直到exempel -Låt oss säga att du skapar en riktigt bra brygd。Skriv ner hur du gjorde det: du kanske använde“X”mängd kaffe, ditt vatten hade en temperature på“X”grader och du tillbringade“X”分钟med att hälla upp kaffet;Skriv ner det i en anteckningsbok och ändra variablerna för att få olika result !

Ignorera强度rengoringen

Att rengöra din utrustning är den sista delen med Att göra kaffe, vilket enight Sweet Maria är en oerhört viktig del för Att brygga kvalitativt kaffe (4)．

Ge din bryggutrustning den rengöring den förtjänar när du är klar med den, för att säkerställa att den saknar kaffeoljor innan du börjar nästa gång。Dina smaklökar kommer tacka挖。Det finns många källor tillgängliga för att hjälpa dig lära dig att använda din nya bryggutrustning。Två av de bästa källorna på marknaden är Scott Raos除了咖啡哟蓝瓶工艺咖啡书av James Freeman等人。Se nedan:

Valja bryggare

Nu när du vet allt om hur du brygger den perfekta koppen pour over-kaffe， är det dags att välja den utrustning du vill använda。Att välja en bryggare är som Att välja en make - du måste se till Att det är rätt så Att ni kan navigera resans prövningar tillsammans。

Det är inte så enkelt som att köpa den som du tycker är snyggast。Varje bryggare har sin egen personlighet, sina egna behov och resulterar i slutändan i en annan upplevelse。Du kommer att bli förälskad i vissa, andandinte。

Här är vad jag menar。Vissa pour over bryggare kan användas med vanliga paper filter;Andra med speciella过滤器结束är tillgängliga在线。Vissa bryggare kommer att kräva en noggrann installation och bryggprocess;Andra kräver bara en bädd av grund och vatten。

理应du forslag吗?Valj en倒over-bryggareFrån vår lista，男人捷豹头骨推荐门德拉Kalita Wave-bryggarenOm du precis har börjat。

Vad du behöver för pour over-kaffe (eller droppkaffe)

Fuska inte om du vill göra fantastic skt kaffe。Här är några extra verktyg du behöver:

• Ett kafffilter (den typ som passar för den bryggare du väljer)
• En bra kaffekvarn (jag betonade detta tidigare, men det är så viktigt att det är värt att upprepa!)
• En speciell vattenkokare。Varmvatten使人痛苦的强度。杜behöver varmvatten医优flödeshastighet。
• Detta uppnår du genom att använda en speciell vattenkokare: här är de地中海basta svanhals．
• En kaffevåg som mäter我联络处理电话att vara exakt。
• 温度表för att kontrollera vattenttemperataturen。
• Ett serveringskarl (valfritt)
• För att ta ditt droppkaffe till nästa nivå kommer du att ha nytta av något我喜欢医学Kruve．

Slutord

Det var allt för denna nybörjarguide直到倒过咖啡。När du behärskar grunderna enlighovanstående guide kommer du att kunna börja experimentera med nya bryggare och kontrollera din bryggning baserat på ditt humör!

---