南洋咖啡:它是什么以及如何制作

有些早晨，我们需要一杯全口味的、有精美巧克力卷和鲜奶油的拿铁咖啡。但其他时候，你会发现你渴望一杯简单的、回归基础的咖啡。

为什么不试试呢?南洋咖啡在那些你只需要必需品的早晨?这里有一个关于它是什么以及如何制作的指南。

什么是南洋咖啡?

南洋咖啡，或中文的南洋咖啡，指的是新加坡和马来西亚许多地方供应的传统黑咖啡。

更具体地说，南洋，音译为“南海”，指的是中国南海周边的省份和国家。简而言之，这一地区横跨云南省和缅甸、越南、新加坡、马来西亚东部和菲律宾等国。

如果你想扩大你的味觉，浏览一下我们的来自世界各地的咖啡饮料．

南岩咖啡的历史

正如我们的越南咖啡，马来西亚怡保白咖啡,桑格咖啡配方这款南洋咖啡是为迎合东南亚人的口味和文化而设计的。

传说马来西亚人和新加坡人在和有影响力的西方商人聊天时，必须喝西方咖啡。他们发现这种咖啡太苦了，于是决定创造出他们自己的版本。结果是一种独特的东南亚创造双烘焙罗布斯塔和利比利卡咖啡豆，一些油，糖和盐。

制作传统的咖啡是一种爱的劳动。观看下面的迷你纪录片，深入了解制作马来西亚咖啡的辛勤工作。

南洋Kopi配方

如果你想在家里尝试制作南洋咖啡，秘诀是什么?首先，你需要一个好的咖啡研磨机．根据《咖啡师杂志》的Tanya Nanetti (1)：

一个好的咖啡研磨机可以确保咖啡床上所有的咖啡渣大小一致。好的、均匀的研磨是一杯好咖啡的关键，因为它保证了提取的均匀。

所以，在你有了一个很棒的咖啡研磨机之后，简单地把一些高品质的罗布斯塔咖啡豆磨成中细的研磨粉，然后用越南phin冲泡你的南洋咖啡。

什么是越南Phin?

越南phin是一种咖啡机，在越南等东南亚国家非常流行。他们用一个穿孔的篮子、酿造室、穿孔的盖子和咖啡机来制作它。

用这种方法煮出来的咖啡颜色又浓又黑。

如何制作南洋咖啡

现在，让我们一步一步地学习如何制作南洋Kopi。

1.测量你的咖啡

量两汤匙中细磨罗布斯塔咖啡放入phin的酿造室。

2.把咖啡放在咖啡床上

轻轻地把压咖啡机放在你的咖啡床上，无论你做什么，都要克制住压咖啡机的冲动。咖啡床需要足够宽松，让水可以流过。

3.倒水

倒入195度的水，直到咖啡机上方半英寸。给咖啡30秒的时间让它开花。

4.用剩下的水

把剩下的195度的水倒在你的咖啡机上，直到它到达你的phin顶部。从这里开始，就等着你的咖啡渗出来了。Nguyen Coffee Supply表示，你应该在两分钟前把第一滴咖啡倒进你的杯子，而最后一滴咖啡应该在五分钟前倒进你的杯子。2）.

5.加入炼乳

煮好咖啡后，你可以添加一些甜炼乳，以达到标志性的糖浆口感。虽然你可以在商店里买到，但这里有自制甜炼乳的额外配方。

如何自制炼乳?

你也可以用两个简单的步骤自制炼乳。

1.浓缩牛奶

在一个小炖锅里，混合16盎司的全脂牛奶和3 / 4杯的枫糖浆，用中低火慢炖。然后，继续搅拌，直到牛奶和糖浆的混合物减少一半。

2.加入黄油和提取物

一旦混合物减半，就从炉子上拿出来。然后，加入两汤匙酥油或澄清黄油和一茶匙香草精。最后，搅拌，确保所有的材料都充分混合。

最终的想法

南洋咖啡是将东南亚咖啡传统融入你早晨咖啡习惯的好方法。无论你是加炼乳还是直接喝，这款大胆的马来西亚咖啡都能与松饼或下午咖啡蛋糕相辅相成。

如果这款南洋咖啡是你做的，我们很乐意在评论中听到你的经验。