4种最佳墨西哥咖啡豆(顶级品牌及购买指南)

• 保存

p

一想到特色咖啡，你马上想到的可能不是墨西哥。但你会惊讶地发现，这个国家生产的一些高海拔咖啡可以自豪地跻身于世界上最好的咖啡豆之列。

和往常一样，关键是要知道买哪种豆子。继续往下读，看看墨西哥最好的咖啡豆。你可能会发现你最喜欢的咖啡。

2022年墨西哥最佳咖啡品牌

来自墨西哥的特色咖啡越来越受欢迎，一些真正优秀的咖啡豆出现在市场上。

以下是一些我们认为对墨西哥独特而令人兴奋的收成做出了贡献的品牌。

如果你是世界上一些最好的咖啡种植区的优质咖啡豆的爱好者，那么火山咖啡品牌可能对你很熟悉。顾名思义，它专注于火山地区，那里富含矿物质的土壤非常适合种植高品质的豆类。你会发现超过100种不同的单一来源，peaberry，风味咖啡，和庄园咖啡，包括洪都拉斯的豆子最珍贵的牙买加蓝山咖啡．

所有的咖啡豆都是可持续采购的，波坎尼卡直接与农场或集体合作，在这种情况下，来自恰帕斯地区的几个小农农场。这些经过认证的有机和公平贸易咖啡豆突出了该地区典型的坚果和巧克力风味。榛果的甜度和可可的泥土味创造了一杯柔顺平衡的咖啡，酸度适中。火山牌也提供这些有机墨西哥咖啡豆作为深烤咖啡豆，它会带来红糖和枫糖浆等甜味。

一旦整个咖啡豆被运回波尔克卡总部，就会用环保的Ovenpak 400加力燃烧器进行中等烘焙。使用天然气有助于控制焙烧过程中产生的烟雾和有害气体废物，从而大大减少碳足迹。新鲜烘焙的咖啡会在一天内送到，让您尽情享受。

Wonderstate将这些豆子的味道描述为类似糖果棒的东西，我们不得不承认，这听起来相当诱人。浓郁的巧克力味，多汁的柑橘果味与一丝坚果味相得益彰。与大多数墨西哥咖啡不同，这些咖啡豆是自然加工的。长时间接触咖啡樱桃的果实，会让它们比你想象中的墨西哥恰帕斯咖啡更重，也有浓郁的甜味。

Wonderstate与位于恰帕斯州Siltepec小镇的Grapos合作社合作，找到了这些独特的咖啡豆。Siltepec在当地纳瓦特尔语中的意思是“蜗牛山”，在海拔4600 - 5200英尺的地方有许多小规模农场。为了保持最高的质量，这种咖啡只包括来自这些小农场中的四个的咖啡豆。

Wonderstate咖啡专门与采用有机和可持续农业的农民合作，他们称之为“为集体利益采购”的一部分。他们支付比公平贸易最低价格高出80%的价格，比公平贸易认证的常规有机食品价格高出50%。这还包括支持农民教育和投资创新项目。2015年，威斯康辛州的Wonderstate烘焙工坊100%使用太阳能，是世界上首批使用太阳能的烘焙工坊之一。

在瓦哈卡的南部，你会发现该州的一些最高的山脉，Sierra Madre del Sur山脉穿过这里。这个地区以其令人难以置信的生物多样性而闻名，再加上高海拔和良好的降雨，为咖啡生产创造了最佳环境。这些咖啡豆来自该地区的几个小农场，这些农场使用传统的水洗加工，让咖啡豆的真正味道散发出来。

这款咖啡更有泥土和坚果的味道，而不是你可能期望的水果味。中度烘焙带出巧克力和烤花生的味道，还有焦糖和牛轧糖的甜味。

帕里西家族在2006年创立了他们的烘焙企业，利用了他们热爱咖啡的意大利传统。它最初是为当地的餐馆和杂货店服务的，现在已经发展成为一个大型烘焙工坊和两家品牌咖啡馆。为了确保每一阶段的咖啡质量，Parisi的员工拥有CQI认证的Q分级人员和前世界咖啡师冠军(1)．

就像很多最好的咖啡在美国，这些豆子来自高海拔地区。农民们在维拉克鲁斯州中心海拔5000英尺的地方种植它们。科阿特佩克区是墨西哥最古老的咖啡种植区之一，这里的农民仍在种植传统的阿拉比卡咖啡品种Typica、Bourbon和Caturra。这里的农场很小;通常在4公顷左右，咖啡豆在当地社区的磨坊进行分类和洗涤加工。

科atepec咖啡在墨西哥很有名，以其巧克力味和温和的酸度而闻名，这些咖啡豆都是真正的类型。这种咖啡的冲泡会产生类似甜点的味道，让人想起布朗尼面糊——带有巧克力、榛子和焦糖的味道。

Ceremony咖啡只供应评分85+的时令咖啡豆，作为单一来源咖啡或添加到其标志性的混合咖啡中。该仪式还直接支持社区项目，包括一家为危地马拉咖啡生产商提供高科技风向标设备的合资企业。

选择最好的墨西哥咖啡

墨西哥咖啡并不总是以高质量著称，尤其是在北美。在过去，只有品质较低的咖啡豆才能在这里生存，而其中的精华会被送往欧洲国家。但如果你对墨西哥的咖啡豆种植方式有一点了解，你就能买到你喜欢的咖啡。

• 保存

p

《墨西哥咖啡简史

咖啡在墨西哥的诞生可以追溯到18世纪后期，当时西班牙人进口了咖啡来自多米尼加共和国的咖啡和古巴。直到近一个世纪后，它才被用于出口，咖啡豆通常来自欧洲殖民者拥有的大型种植园。

墨西哥革命后，这些庄园被拆除，土地重新分配给土著劳工，形成了至今仍存在的小规模农场。到20世纪70年代，墨西哥政府意识到本国作物的潜力，成立了INMECAFE，帮助为农民提供支持，导致一些地区的产量增长高达900% (2)．

随着80年代末的政府改革，INMECAFE失去了资金。与此同时，国际咖啡市场崩溃，墨西哥农民没有办法出售他们的作物。直到最近，这个行业才开始复苏，主要是由于人们对特色豆的兴趣。

《合作社的力量

咖啡行业崩溃后，农民合作社开始出现。农民需要一条通往全球市场的线路，而大买家不愿意单独与这些小生产商谈判。

合作社不仅是一种销售咖啡豆的方式，而且还开拓了更有利可图的市场。传统上，有机种植是墨西哥种植者的默认选择，在合作社的努力下，墨西哥现在是世界上最大的有机咖啡生产国之一。3.)．对获得公平贸易和雨林联盟认证的支持也有助于农民获得更高的价格。

• 保存

p

种植区和风味概况

大部分墨西哥咖啡豆仅产自该国南部的四个州。这些地区都得益于山地地形和丰富的火山土壤，但气候各不相同。墨西哥特色咖啡豆通常以其轻盈的口感而闻名，带有明亮的干酸和甜味。根据地区的不同，口味可以从水果味、花香到巧克力味或坚果味。

但咖啡与这些地区的区别并不仅仅在于地理位置。一些州采用了现代技术和品种，而另一些州则以继续采用传统方法和植物为荣。

墨西哥恰帕斯咖啡豆

墨西哥最知名的咖啡生产商也是墨西哥最大的咖啡生产商，约占其总产量的40%。炎热潮湿的气候造就了许多人认为最好的墨西哥咖啡，在“卓越杯”上的得分超过90分。这里的口味偏向可可和坚果，口感顺滑，有奶油味。2003年，墨西哥恰帕斯豆被授予受保护原产地称号(4)。

韦拉克鲁斯咖啡豆

这是墨西哥第一个种植咖啡的州，这种作物仍然是该地区重要的收入来源。韦拉克鲁斯州在地势低洼的沿海地区生产一些不起眼的咖啡，但山区出产的咖啡豆非常受欢迎，尤其是Altura Coatepec咖啡豆。韦拉克鲁斯咖啡的原产地是生长在2460英尺以上(5)．韦拉克鲁斯豆有巧克力和坚果的味道，酒体适中，酸度更明显。

瓦哈卡州咖啡豆

由于几座山脉的交汇，瓦哈卡的大部分地区拥有得天独厚的高海拔。墨西哥最具特色、最受欢迎的一些咖啡豆就是在这里生产的。你会发现这款咖啡比大多数咖啡都要温和，有淡淡的柑橘味和甜甜的焦糖味。种植在普拉玛伊达尔戈(被称为瓦哈卡羽)的咖啡是最负盛名的。

普埃布拉咖啡豆

普埃布拉的咖啡产量仅占全国的15%，但作为咖啡生产商，普埃布拉不容忽视。由于该州火山盛行(其中一些是活火山)，这里的地形富含咖啡树喜欢的矿物质。普埃布拉出产的咖啡豆会散发出可可和香料的味道，并伴有香草和柑橘的味道。

判决结果

墨西哥咖啡豆潜力巨大，值得探索，尤其是如果你喜欢细微的味道。火山墨西哥有机咖啡是一家享有良好声誉的公司出品的一款大众化咖啡。但你也会从我们列表上的任何一种豆子中获得同样多的乐趣。