想在家自己烘焙咖啡豆吗?

有什么比学会烤咖啡豆更好呢？这是一个反问句，因为对我们来说，没有什么比学会烤咖啡豆更好的了在家里。

了解烘焙过程可以拓宽你对艺术和科学的鉴赏力，使你能够倒上一杯完美的咖啡。在家烘焙也可以确保你的咖啡尽可能的新鲜，烘焙的颜色也可以根据你的喜好而定。

我们是家庭烧烤的强烈拥护者-我们喜欢！我们见过无数人只想尝试一次，结果却成了在家烤肉的瘾君子。这是一种终身学习的热情，有着永无止境的惊喜和满足。遵循我们的简单指南，在您的家中享受最美味的咖啡。我们涵盖了各种方法，他们的赞成和反对的，并探讨哪一个是最适合你。

“我需要什么开始？”

在家里烘焙绿色咖啡豆的伟大事物几乎没有进入障碍。根据您所选择的方法以及您已经在家中已经拥有的方法，您今天可以开始烘焙。

但在开始之前，请确保在基础上观看快速视频。只需几分钟即可提高您的成功机会：

如何开始：4种烤咖啡的方法（在家里）

潜入家庭烘焙的世界是非常容易的。从以下选项中选择您最满意的方法：

1. 用平底锅/烤架烤
2. 在烤箱里烤
3. 在爆米花机里烤
4. 在特制的家庭咖啡烘焙机里烘焙

在平底锅或烤箱里烤是获得新鲜咖啡豆最便宜的方法。但为了达到最好的效果，我们建议你你可以选择爆米花机或特制的咖啡烘焙机因为它们的简单性和一致性。

如果您想在预算中开始烘焙兑换，此视频将向您展示如何：

但是，从爆米花到咖啡烘焙机跳跃的价格可以是巨大的。爆米花机可以从中获得全新的全新只要20美元，鉴于高品质的家居烘焙服务从那里向上飙升500美元。更便宜的机器可以是150美元，但往往是劣质的，可能越早崩溃。

一句警告

• 爆米花机是为爆米花而设计的。使用爆米花机烤咖啡将使保修失效，而且机器在正常烤几个月后可能会坏掉。另外，不是所有的爆米花机都适合烤豆子。
• 确保你的爆米花机从侧面加热。不要在从底部加热的机器里烘焙咖啡!这不仅会导致微弱和不均匀的烘烤，而且收集的糠可以点燃和导致房屋火灾。
• 始终在烤肉之间清理所有谷壳，千万不要让你的爆米花机无人看管！

如果在你的预算范围内，买一个专门的烘焙机。你的烘焙效果通常比爆米花机要好，而且这些是特制的，所以通常比爆米花机使用的时间长得多。

我们在本指南中保留的一种方法是微波焙烧。它是可以用这种方法烤豆子，但是效果很差，而且前后不一致，所以我们不可能推荐这种方法。如果你想在家里烤肉，可以用我们另外四种方法中的一种。

这个过程很简单，如果你遵循我们的指导，无论你选择什么样的方法，你都会得到一份美味的烤肉。

理解Roxasting过程

在本文中，我们为您提供了四个家庭方法的详细说明。你的烘焙方法会根据你选择的方法而有所不同。

但永远不变的是过程:

1. 豆子变热了
2. 豆子被烤
3. bean获得酷
4. bean获得美味

这是一个简单的过程，需要注意一些必要的步骤，以确保取得良好的效果。这些重要步骤适用于所有方法。

让我们快速看一看在烘烤过程中和烘烤之后发生了什么，这样你就知道魔术发生的时候发生了什么:

烘烤

• 温度：350F到500F是被广泛接受的温度范围。这取决于您使用的方法。
• 搅拌:你的豆子永远不能休息和烤！不断的搅拌确保了热量的均匀分布，从而保证了均匀的烘烤。
• 第一次破解：3到5分钟后，豆子会发出一声爆裂声。这个裂缝表明你的咖啡豆是轻度烘焙的，是白咖啡的理想选择。这是生产烤豆所需的最短时间。继续烘烤和搅拌较深的烘烤。
• 第二次裂缝：过了几分钟，又听到一声劈啪。这个裂纹表明中度烘烤。再烤几分钟，豆子就会烧焦，无法使用。反复试验，找到你最喜欢的烤肉。
• 提示:我们通常在听到第二声巨响后等待大约30秒。
• 冷静下来：把豆子转移到金属滤器或烤纸上冷却。使用两个金属滤器（塑料可以熔化）。摇一摇，然后把烤好的豆子放在香炉之间。这样可以使豆子迅速冷却并除去谷壳。
  均匀地铺在烤纸上，代替金属滤锅。这种方法不是很有效。
• 删除:糠糠是咖啡豆的干壳。非常混乱。在室外或水槽中冷却你的豆子，以减少清理

通过练习，你会有这种感觉(和眼睛)。这个视频是一个很好的开始:

后烤与化学

当你在烘焙咖啡豆时，你正在创造一种令人敬畏的化学转化——美拉德反应。

超过800种化合物被转化（1）从生豆中存在的镗孔，无味的化合物进入烤豆中发现的美味和芳香族化合物。

这就是为什么生豆闻起来和尝起来都不像烤豆。豆子里的化合物正在等待转化！

烤豆释放气体（二氧化碳）：这种情况持续数周(2)烘烤后。你为什么要在乎？

• 二氧化碳有助于自然保存烤豆取代氧气
• 氧化会破坏豆子。它们变得陈腐了
• 咖啡豆中过多的二氧化碳会产生过多的油脂(一件坏事)
• 没有足够的二氧化碳会让咖啡变得不新鲜(也是一件坏事)

脱气：在密封容器前等待12小时（让最初的二氧化碳逸出）

• 过早地将刚烤好的豆子封存会导致二氧化碳增压。这会使容器顶部弹出，可能会损坏容器。
• 含有太多二氧化碳的咖啡豆会产生不良的味道。给你的豆子一个脱气的机会!
• 众说纷纭。从几个小时到几天。根据我们的经验，12小时是一个很好的经验法则。你的经验可能会证明不是这样——做对你有用的事

烘烤后研磨和储存

• 在研磨和酿造前等待24小时。豆子需要一天的时间才能成熟，达到浓郁的味道
• 密封容器储存:保持豆类新鲜，七天内使用
• 咖啡新鲜时总是最好的。一个多星期后，你的烤豆将开始变陈氧化做它的事情

入门

好吧 - 足够与科学方面的东西，你在这里学习如何在家里烘焙你自己的豆子，所以按照这些步骤换下这些步骤，你将在任何时候都像喝酒一样烤......

1.买绿豆

一切都是从豆子开始的，从技术上讲，豆子是种子。新鲜的豆子是绿色的。一旦干了，它们会变淡一些。一旦烤好，它们就完全变了形，变成了我们习惯看到的美丽诱人的浓淡棕色。

上乘咖啡的关键在于一致性。选择大小和颜色一致的咖啡豆:这样可以确保烘焙均匀，口味一致。正确把握这两个要素——颜色和大小——对于避免生产出味道不一致和不好的咖啡至关重要(3.)．

2.烤

这就是奇迹发生的地方。从以下四种方法中选择一种，并按照我们的指导来制作您品尝过的最新鲜、最美味的咖啡豆!

我们将向你展示如何用平底锅、烤箱、爆米花机和下面的家用烤箱进行烘焙。

烤豆在烤架或锅里

每个人都有一个平底锅或烤架，这意味着这种方法在家庭咖啡烘焙社区非常流行。

你可以在YouTube上找到很多指导视频，但是，要小心你从谁那里得到建议——许多DIY烘焙者倾向于用这种方法把豆子煮过头!

你需要什么

• 青咖啡豆
• 厚锅(铸铁/钢/无涂层)
• 热板/烤架（首选燃气）
• 滤壶x 2(金属)
• 烤箱手套
• 木勺
• 密封的存储容器

方法

1. 最大限度地通风。打开排气扇，打开窗户。它会变得又臭又臭（好的那种臭，坏的那种烟）。为了避免压倒其他住户，最好在室外烧烤
2. 把一个厚平底锅放在中火上。在450华氏度左右就可以了
   • 第一次就把温度调好可能很难。通过实验找到最佳温度
   • 煤气炉/烤架将使获得和调节温度变得更加容易
3. 向锅中添加浅层豆子。足够让你轻松搅拌
4. 继续搅拌。永远不要让豆子休息。确保它们均匀加热
5. 听4-5分钟后的第一个裂缝。你的豆子现在可以烤了
6. 听6-7分钟后的第二个裂缝。几分钟后，豆子会再次裂开，表明是中度烘焙。烘烤时间过长会导致豆子烧焦。大多数人，包括我们在内，会在第二次破裂后等待大约30秒，然后离开高温
7. 把豆子倒进滤锅里。搅拌和动摇。尽快让他们冷静下来。在水槽里或室外这样做，以避免不可避免的垃圾凌乱。穿防热手套!一切都会很热
8. 让豆子暴露12小时去瓦斯

注意:如果你的目标是法国烤咖啡，这种方法不是最好的选择。继续读。

用烤箱烤咖啡

另一种流行的DIY家庭咖啡烘焙方法涉及到你的烤箱，但要注意：你需要通风，因为它会冒烟！

你需要什么

• 青咖啡豆
• 穿孔烤箱托盘(普通托盘也可以)
• 烤箱
• 滤壶x 2(金属)
• 防热手套
• 密封的存储容器

方法

1. 预热烤箱到500F:调到11度。不同的豆子和不同的烤箱温度会有所不同。从500华氏度开始，从这里上下试验，找出适合你的方法
2. 打开所有东西，除了烤箱门:事情会变得一团糟。通风最大化
3. 通过穿孔托盘涂抹豆子：只有一层深。不要把它们堆起来!
   • 穿孔托盘将产生最好的效果。只要确保你用的托盘不能让豆子从洞里滑出来就行了
   • 豆子在烘烤过程中会膨胀，会被卡在任何足以容纳青豆的洞里
   • 没有穿孔托盘？用普通烤箱托盘试试运气，在豆子下面放一张烤纸。烤的时候给他们摇一两下
4. 放在中间架子上的托盘上：烤箱的中间提供了最稳定的温度
5. 听5-7分钟后的第一个“裂缝”：你的豆子现在已经烤熟了。烤久了会把豆子烧焦。
6. 听取第二个“裂缝”：豆子现在是中度烘焙。包括我们在内的大多数人，会在第二次打开后等大约60秒再从烤箱中拿出来
7. 转移到滤锅。搅拌和摇：尽快冷却。在水槽里或室外这样做，以避免不可避免的垃圾凌乱。整个时间都穿耐热手套
8. 让豆子暴露12小时排出二氧化碳。

用爆米花机烤咖啡

爆米花机是专门做爆米花的。然而，某些类型的爆米花机——尤其是热空气爆米花机——可以很好地烘焙咖啡豆。只要确保你阅读我们的安全问题开始前用爆米花机烤。

你需要什么

• 豆
• 爆玉米花机，侧排热
• 木勺
• 滤壶x 2(金属)
• 防热手套
• 密封的存储容器

方法

1. 通风！在开着的窗户附近烤，或者在外面烤，如果可能的话，避免让你的房子充满烟雾和气味
2. 预热机器。30秒，取决于型号
3. 量半杯豆子。扔进机器里。确保bean可以旋转
   • 爆米花机应该搅动豆子。如果没有搅动，你可能填满了机器太满了
   • 使用与机器推荐的玉米粒数量相同的豆子是一个很好的起点
4. 助长。用木楔子或勺子鼓励豆子开始移动
   • 一个你有一些一致的动作把盖子盖上
   • 整个烤肉过程都要注意这一点，必要时请伸出援助之手
   • 如果你的勺子太大，就用把手
5. 在一个大碗里收集谷壳。把从机器喷口出来的所有糠秕都抓住。盖好盖子后，马上把碗放好，避免大面积清理
6. 听3-5分钟的第一个“裂缝”。你烤得很轻！
7. 在6-8分钟时听第二次“霹雳”。你的烤肉水平适中!继续烤30 - 60秒，让你的烤色更深。再长点，你的豆子就会烧起来了
8. 在滤器之间转移以冷却豆子。处理机器和冒号时使用烤箱MITTS。事情将会闷热。在水槽外面或过度做这一点，以避免一个乱七八糟的烂摊子
9. 留出12小时让豆子释放二氧化碳。这就是所谓的除气。

在家用咖啡烘焙机中烘焙咖啡

如果你真的想烤，很有可能你最终会买一个好家庭烤肉．它们变得越来越便宜，而且比上面提到的一些小窍门烤得更好。

我们可以推荐两个FreshRoast sr540（最适合初学者，小批量烘焙）或贝莫5400 1600滚筒焙烧炉（对于希望一次烤一磅肉的更有经验的烘焙师）

你需要什么

• 豆
• 咖啡烘焙机
• 防热手套
• 可选：漏勺x 2

方法

1. 通风。所有的烘焙方法，包括专用机器，都会产生大量的烟雾
2. 打开机器。加豆子。按照制造商的说明操作。机器是相似的，但是需求不同
3. 监控整个烘烤过程。许多机器声称完全自动化。然而，由于所有的变量（豆子大小/类型，环境温度，机器的年龄等）烘烤时间仍然可以变化
4. 注意听第一个和第二个“裂缝”。第一个表示轻烤。第二个表示媒介。一旦豆子达到了所需的烤烘烤，就完成烤
5. 在滤锅之间转移以冷却豆子:你的机器可能有自己的冷却过程。如果没有，尽快让他们冷静下来
   • 在水槽或外面做到这一点，以避免不可避免的上肢混乱。
   • 在这个过程中戴上烤箱手套
6. 留出12小时让豆子释放二氧化碳

下面我们就来看看如何使用Freshroast SR540在家里烤肉——一款很棒的入门级机器：

3.妥善储存

当您购买预烘烤的豆时，您会在袋子外面注意到一个小阀门。这是一种单向阀，允许建立的CO2通风口不让氧气进入。这使豆子更加柔和。

无论你的储存方案是太空时代还是石器时代，它需要密封（4.)．它还必须保持凉爽和在黑暗中，以确保味道保存尽可能长的时间。

对于某些东西，有点不同的看看墙壁安装ZEVRO必不可少的智能空间干食物分配器（下图）它保证是气密的，每转大约输送1盎司。

• 保存

还有真空密封的咖啡鳄鱼咖啡罐（下文）承诺100％的钱回来寿命保证。唯一要记住的是，利用其功能将要求您在每次使用豆类后密封它。

• 保存

花式存储解决方案都很好，良好，他们可能有助于将家庭烤豆的生命延长几天。但是，您可以通过重新修复旧的砖柱罐来避免购买任何额外的东西。

如果你没有合适的东西，就买一些便宜的，比如不锈钢的弗里斯16盎司咖啡储藏室：

• 保存

不管最终如何存储bean，请记住：

• 密封的
• 不透明/实心
• 保持冷静

结论:你应该在家自己烘焙咖啡吗?

如果你问我们，答案是明确的。

这不仅是一种有趣且有益的体验，也是唯一的方法保证提供最新鲜、最美味的咖啡豆但要确保你一直喝的是你喜欢的烤肉:淡的，中等的或深的选择权在你．

对于几乎零的障碍进入，您可以开始烘焙，无论您已经拥有，还是制作一些小型购买来起床和运行。现在你知道如何从你卑微的居住区烤咖啡豆。

想知道每种酿造方法的最佳烤法是什么？检查这篇文章在这里．

购买预烤豆仍是一个不错的选择。但是只要花一点时间和一点点努力，你就可以开始喝你喝过的最好的咖啡了！

更重要的是，如果你的朋友和家人和你一样喜欢咖啡，家烘焙的咖啡是一个理想的礼物。

如果您想成为科学和花哨的检查，提取会产生您烘焙的豆类，我们的咖啡折射计指导可以帮助。

所以你怎么看？你打算烧烤吗？你已经尝试过了吗？留下评论并分享您的经历。如果您跟随我们的指南，我们很乐意听到您的方式，留下以下评论访问我们的主页。

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