想在家自己烘焙咖啡豆吗?

有什么比学习如何烘焙咖啡豆更好的呢?这是一个反问句，因为对我们来说，没有什么比学习如何烘焙咖啡豆更重要了在家里。

了解烘焙的过程可以加深你对艺术和科学的欣赏，这就是如何倒出一杯完美的咖啡。家庭烘焙还可以确保你的咖啡尽可能新鲜，烘焙的颜色可以根据你的喜好而定。

我们是家庭烤的强大倡导者 - 我们喜欢它！我们看到无数人打算尝试一次，只是成为家庭焙烧成瘾者。这对终身学习的热情，永无止境的惊喜和满意。在我们的简单指南之后，在您家中享用最佳品尝咖啡。我们涵盖了各种方法，他们的专业并探索了哪一个最适合您。

“我需要什么开始？”

在家里烘焙绿色咖啡豆的伟大事物几乎没有进入障碍。根据您所选择的方法以及您已经在家中已经拥有的方法，您今天可以开始烘焙。

但在开始之前，请确保在基础上观看快速视频。只需几分钟即可提高您的成功机会：

如何开始:在家烘焙咖啡的4种方法

潜入家庭烤肉世界非常容易。从以下选择您感到最舒服的方法：

1. 烤盘/烤架
2. 烤箱
3. 在爆米花的popper烤
4. 在一个目的 - 建造的家庭咖啡烘焙器中烤

在平底锅或烤箱里烤是获得新鲜咖啡豆最便宜的方法。但为了达到最好的效果，我们建议你选择爆米花机或专用的咖啡焙烧器因为它们的简单性和一致性。

如果您想在预算中开始烘焙兑换，此视频将向您展示如何：

但是，从爆米花波普尔跳到适当的咖啡烘焙率可能是巨大的。爆米花机可以从中获得全新的全新只需20美元，而a高品质的家居烘焙服务从那里向上飙升500美元。更便宜的机器可以是150美元，但往往是劣质的，可能越早崩溃。

谨慎一句话

• 爆米花机是专门为爆米花设计的。用爆米花机来烘焙咖啡会使保修失效，而且在经过几个月的常规烘焙后，机器可能会损坏。此外，并不是所有的爆米花机都适合烤豆子。
• 确保你的爆米花机从侧面加热。不要在从底部加热的机器里烘焙咖啡!这不仅会导致微弱和不均匀的烘烤，而且收集的糠可以点燃和导致房屋火灾。
• 始终在烤肉之间清理所有谷壳，千万不要让你的爆米花机无人看管!

如果它在预算范围内，请购买专用焙烧炉。你的烤肉通常比来自爆米花的机器更好，而这些是建造的目的，所以通常持续超过爆米花的机器。

我们在本指南中保留的一种方法是微波炉烤。它是可以用这种方法烤豆子，但是结果很差，而且不一致，所以我们不可能推荐这种方法。如果你打算在家烘焙咖啡豆，可以使用我们的其他四种方法中的一种。

该过程很简单，如果您按照我们的指南，您将保证无论您选择的方法都保证烤肉。

了解烘焙过程

在本文中，我们为您提供了四个家庭方法的详细说明。你的烘焙方法会根据你选择的方法而有所不同。

但从来没有改变是过程：

1. 豆子很热
2. 豆子被烤
3. bean获得酷
4. bean获得美味

这是一个简单的过程，有一些必要的步骤沿着保证伟大的结果。每个方法都适用于每个方法。

让我们快速看一看在烘烤过程中和烘烤之后发生了什么，这样你就知道魔术发生的时候发生了什么:

烤

• 温度：170℃至260 c是广泛接受的温度范围。这取决于您使用的方法。
• 搅动：你的豆子永远不会休息和烤！恒定搅拌可确保均匀分布热量，从而确保均匀烘烤。
• 第一次破解：3到5分钟后，豆子就会发出声音。这种裂缝表明你的咖啡豆是轻微烘烤过的，适合做白咖啡。这是生产烘豆所需的最短时间。继续烘烤和搅拌，使烘烤颜色更深。
• 第二次裂缝：经过几分钟后，听到另一个裂缝。这种裂缝表示培养基烘焙。还有几分钟的烤，你的豆子会被烧毁和不可用。试验时间找到你最喜欢的烤肉。
• 小费：我们通常在听到第二次裂缝后等待约30秒。
• 冷却:将豆子转移到金属滤锅或烤纸上冷却。使用两个金属滤锅(塑料可以融化)。摇一摇，把烤好的豆子放到滤锅里。这样可以使豆子迅速冷却，去除谷壳。
  均匀地铺在烤纸上，代替金属滤锅。这种方法不是很有效。
• 删除chaff：Chaff是咖啡豆干的稻壳。它非常凌乱。在外面或水槽中凉爽凉爽，以减少清理

这是你有练习的感觉（和眼睛）的那些事情之一。这个视频是一个很好的开始：

后烘焙和化学

当您烘烤绿色咖啡豆时，您正在创造一个令人敬畏的化学转变 - 美丽的反应。

超过800种化合物被转化(1）从镗孔中，生豆类中存在的香味化合物进入在烤豆中发现的美味味和芳族化合物。

这就是为什么生咖啡豆闻起来和尝起来都不像烤咖啡豆的原因。豆子中的化合物正在等待转化!

烘焙咖啡豆会释放气体(二氧化碳):这种情况会持续数周(2）烘焙后。你为什么要关心？

• 二氧化碳有助于通过氧气自然保护烤豆
• 氧化废墟豆。他们变得陈旧
• 咖啡豆的二氧化碳太多创造了太多的克雷玛（一件坏事）
• 没有足够的二氧化碳会让咖啡变得不新鲜(也是一件坏事)

脱气：在容器中密封前等待12小时（允许初始二氧化碳逃脱）

• 在储存中密封新烤的豆子过早会导致二氧化碳加压。这可以弹出容器的顶部，可能会损坏它。
• 含有太多二氧化碳的咖啡豆将导致不良风味。让你的豆有机会脱气！
• 意见不同。从几小时到几天。根据我们的经验，我们发现12小时是一个很好的经验法则。你的经验可能证明不是这样的——做适合你的事情

烘烤后研磨和存放

• 在磨练和酿造之前等待24小时。豆类需要一天成熟并达到全身的味道
• 密封容器储存:保持豆类新鲜，七天内使用
• 咖啡在新鲜的时候总是最好的。经过一周多的一周，烤豆将开始变得陈旧，因为氧化是它的东西

入门

好吧 - 足够与科学方面的东西，你在这里学习如何在家里烘焙你自己的豆子，所以按照这些步骤换下这些步骤，你将在任何时候都像喝酒一样烤......

1.购买生咖啡豆

这一切都始于豆类，技术上讲是种子。新鲜的豆是绿色的。一旦干燥，它们就会成为几个打火机。曾经烤制的是完全转变，成为我们习惯看到的美丽而诱人的棕色色调。

优质的咖啡是一致的。选择尺寸和颜色均匀的豆子：这确保了均匀，一致的烘焙和味道。获得这两种元素正确 - 颜色和尺寸 - 对于避免生产咖啡具有不一致和不利的风味至关重要（3.）。

2.烤

这是魔法发生的地方。从以下四种方法中选择一个，并遵循我们的指南来生产您曾尝过的最新鲜，最美味的豆类！

我们将向你展示如何用平底锅、烤箱、爆米花机和下面的家用烤箱进行烘焙。

烤豆在烤架或锅里

每个人都有一个平底锅或烤架躺着，这意味着这种方法在家庭咖啡烘焙社区中很受欢迎。

您将在YouTube中找到大量的视频，但是，谨慎态度，您可以从中获取建议 - 许多DIY烤肉往往会使用此方法覆盖豆类！

你需要什么

• 绿色咖啡豆
• 厚锅（铸铁/钢/无涂层）
• 热板/烤架(燃气优先)
• 漏勺x 2（金属）
• 烤箱手套
• 木匙
• 气密储物容器

方法

1. 最大化通风。打开排气扇并打开窗户。它会变得烟熏和臭味（臭味，烟熏不好）。烧烤之外是避免压倒您的同伴的首选选择
2. 在中热放置厚锅。通常230摄氏度左右就可以了
   • 立即获得温度第一次可能很困难。实验找到最好的热量
   • 燃气灶/烤架将使温度变得更加容易
3. 向锅中添加浅层豆子。足够让你轻松搅拌
4. 继续搅拌。永远不要让豆子休息。确保它们均匀加热
5. 在4-5分钟后听取第一个裂缝。你的豆子现在是一个轻烤
6. 6-7分钟后听第二​​裂缝。几分钟后，豆子会再次裂开，表明是中度烘焙。烘烤时间过长会导致豆子烧焦。大多数人，包括我们在内，会在第二次破裂后等待大约30秒，然后离开高温
7. 将豆类转储成漏勺。搅拌和摇晃。尽快把它们放下。在水槽或外面做到这一点，以避免不可避免的上肢混乱。耐磨暖手套！一切都会很热
8. 留下12小时暴露的豆子脱气

注意:如果你的目标是法国烤咖啡，这种方法不是最好的选择。继续阅读。

用烤箱烤咖啡

另一个受欢迎的DIY家用咖啡烘焙方法涉及您的烤箱，但被警告说：您需要透气，因为它会产生烟雾！

你需要什么

• 绿色咖啡豆
• 穿孔烤箱托盘（常规托盘也将工作）
• 一个烤箱
• 漏勺x 2（金属）
• 耐热手套
• 气密储物容器

方法

1. 预热烤箱到500F:调到11度。不同的豆子和不同的烤箱温度会有所不同。从500华氏度开始，在这里上下试验，找到适合你的方法
2. 打开所有东西，除了烤箱门:事情会烟熏。最大化通风
3. 将生咖啡豆铺在穿孔托盘上:只有一层。不要堆叠他们！
   • 穿孔托盘将产生最佳效果。只需确保您使用的托盘不允许豆在孔之间滑动
   • 豆类在烤时膨胀，将卡在任何足够大的孔中，以容纳一个绿豆
   • 没有穿孔托盘?试试用普通的烤箱托盘，在豆子下面放一张烤纸。烤的时候给它们摇一两下
4. 将托盘放在中间的架子上:烤箱的中间提供了最一致的温度
5. 5-7分钟后听第一个“裂缝”：你的豆子现在轻微烤。烘烤时间过长会导致豆子烧焦。
6. 听取第二个“裂缝”：豆类现在是一个媒体烤肉。大多数人都包括在内，在烘箱之前第二次破裂后等待大约60秒
7. 转移到漏勺。搅拌和摇：尽快冷却。在水槽或外面做到这一点，以避免不可避免的上肢混乱。整个时间都穿耐热手套
8. 留下12小时暴露的豆类排出二氧化碳。

用爆米花机烤咖啡

爆米花机是专门做爆米花的。然而，某些类型的爆米花机——尤其是热空气爆米花机——可以很好地烘焙咖啡豆。只要确保你阅读我们的安全问题在入门前用爆米花机烘烤。

你需要什么

• 豆子
• 爆米花机带侧面发气
• 木匙
• 漏勺x 2（金属）
• 耐热手套
• 气密储物容器

方法

1. 通风！烤窗户附近，或在外面，如果可能的话，避免用烟熏和嗅觉填充您的房子
2. 预热器。30秒，取决于模型
3. 量半杯豆子。投入机器。确保bean可以旋转
   • 爆米花机应该搅动豆子。如果没有搅动，你可能填满了机器太满了
   • 使用相同数量的豆类作为机器的推荐数量的玉米核是一个很大的起点
4. 助长。使用木铲或木勺，让豆子开始动起来
   • 一旦你有了一些连贯的动作，就把盖子盖上
   • 注意整个烤盘，必要时伸出援助之手
   • 如果你的勺子太大，请使用手柄
5. 收集一个大碗的糠。抓住所有将从机器喷口出来的灰烬。一旦盖子回来，就可以让你的碗就位，以避免巨大的清理
6. 听3-5分钟的第一个“crack”。你已经实现了一个轻烤！
7. 在6-8分钟时听第二次“霹雳”。你的烤肉水平适中!继续烤30 - 60秒，让你的烤色更深。再长点，你的豆子就会烧起来了
8. 在滤锅之间转移以冷却豆子。处理机器和冒号时使用烤箱MITTS。事情将会闷热。在水槽外面或过度做这一点，以避免一个乱七八糟的烂摊子
9. 允许12个小时让豆子排出二氧化碳。这称为脱气。

在家庭咖啡烘烤机的烤咖啡

如果你真的想烤，很有可能你最终会买一个好家庭烤肉．他们越来越便宜了，他们比上面的一些黑客烘烤了更好的烘焙工作。

两个我们可以推荐的是FreshRoast sr540(适合初学者，小批量烘烤)或Behmor 5400 1600鼓焙烧器(对于想要一次烤一磅的更有经验的烘焙师)

你需要什么

• 豆子
• 咖啡焙烧机
• 耐热手套
• 可选：漏勺x 2

方法

1. 通风。所有的烘烤方法，包括专用机器，都会产生大量的烟
2. 打开机器。添加beans。遵循制造商的说明。机器是相似的，但需求不同
3. 监控整个焙烧过程。许多机器索取完全自动化。但是，对于所有变量（豆尺寸/类型，环境温度，机器年龄等）烘焙时间仍然可以变化
4. 倾听第一个和第二个“裂缝”。第一个表示轻烤。第二个表示媒介。一旦豆子达到了所需的烤烘烤，就完成烤
5. 在滤锅之间转移以冷却豆子:您的机器可能具有自己的冷却过程。如果没有，请尽快冷却
   • 在水槽或外面做到这一点，以避免不可避免的上肢混乱。
   • 为此过程穿烤箱手套
6. 允许12个小时对于豆子发泄二氧化碳

让我们来看看如何在家里使用Freshroast SR540进行烘焙——一个很棒的入门级机器:

3.妥善存储它们

当您购买预烘烤的豆时，您会在袋子外面注意到一个小阀门。这是一种单向阀，允许建立的CO2通风口不允许氧气。这使豆子更加柔和。

无论您的存储解决方案如何，空间年龄或石器时代它需要密封。4.）。它还必须保持凉爽，在黑暗中，以确保味道尽可能长。

对于某些东西，有点不同的看看墙壁安装ZEVRO必不可少的智能空间干食物分配器(下图)承诺是密封的，并提供大约1盎司每回合。

• 保存

还有真空密封咖啡鳄鱼咖啡罐（下文）承诺100％的钱回来寿命保证。唯一要记住的是，利用其功能将要求您在每次使用豆类后密封它。

• 保存

花式存储解决方案都很好，良好，他们可能有助于将家庭烤豆的生命延长几天。但是，您可以通过重新修复旧的砖柱罐来避免购买任何额外的东西。

如果你没有合适的东西，就买一些便宜的，比如不锈钢的Friis 16-盎司咖啡拱顶：

• 保存

不管你最终如何存储你的豆子，只要记住:

• 密封的
• 不透明/固体
• 保持冷静

结论:你应该在家自己烘焙咖啡吗?

如果你问我们，答案是明确的。

这不仅仅是一个有趣和有益的经历，但这是唯一的途径保证最新鲜艳的豆类但要确保你一直喝的是你喜欢的烤肉:淡的，中等的或深的这是你的选择．

对于几乎零的障碍进入，您可以开始烘焙，无论您已经拥有，还是制作一些小型购买来起床和运行。现在你知道如何在家里烤咖啡豆。

想知道每个BREW方法最好的烤肉是什么？检查这篇文章在这里．

购买预烘焙豆类仍然是一个很好的选择。但随着一点时间和少量的努力，你可以开始喝你曾经有过的最好的咖啡！

更重要的是，家庭烤咖啡为您的咖啡爱好友和家人提供了理想的礼物，提供他们尽可能多地爱咖啡。

所以你怎么看？你打算烧烤吗？你已经尝试过了吗？留下评论并分享您的经历。如果您跟随我们的指南，我们很乐意听到您的方式，留下以下评论访问我们的主页。

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