不同类型的咖啡烘焙(从浅咖啡到中咖啡再到深咖啡)

咖啡烘焙不仅仅是一门精湛的手艺，它还是一门艺术，它可以成就或破坏你最爱的咖啡的味道。这不仅仅是口味的问题。如果你曾有幸闻一闻新鲜烘焙的咖啡，你就会知道它是多么诱人。但你知道你喝的是哪种烘焙吗?是中等，深色，还是浅色?

在这篇文章中，我们将重点介绍不同类型的咖啡烘焙，以帮助你找到最刺激你的感觉。然而，你应该知道，只有少数几个通用的咖啡烘焙标准，许多生产者自由地命名他们认为合适的烘焙。

不过，一些一般的分类仍然适用，这就是我们在这里要讨论的。

轻烤(第一道裂纹)

“第一次烘焙”通常被称为轻度烘焙，它之所以被称为“第一次烘焙”是因为这种咖啡豆正处于烘焙和膨胀的初始阶段。总的来说，咖啡豆看起来干而苍白，提供了一种轻盈的咖啡。它的味道不会显露出任何烘焙的痕迹，而且有点酸。

这并不意味着第一次裂缝提供了一个劣质的味道轮廓。恰恰相反;最终的结果是一种淡淡的，但芬芳的烤，与独特的水果甚至花卉的注意。轻微烘焙时，豆子表面不应该油腻。否则，你看到的是不同类型的烤肉。

颜色方面，这种烘焙是浅棕色的，通常用于温和的咖啡类型。但要记住，因为烘焙时间不长，第一道裂缝保留了很多原始咖啡豆的味道。采用轻度烘焙的咖啡品种包括肉桂、Half City和City。

我们爱光烤豆子用来倒咖啡。

中烤

中等程度的烤豆看起来和摸起来还是干的，但已经有很多了甜概要．更准确地说，烘焙时间越长，咖啡豆的味道就越浓郁，酸度也就越低。你会得到一个更丰满的身体，尽管味道倾向于更浓缩。

不要搞错了，浓缩的味道并不是一件坏事。中等程度的烘焙非常适合那些喜欢独特苦味的人。对于许多人来说，这种烘焙具有完美的香气、酸度和口味的平衡。事实上，这种烤面包是大多数美国人最喜欢的类型，使用这种烤面包的品种包括Breakfast, City，当然还有American。

至于外观，豆子是中棕色的，它们有更强的闻了闻，但表面上还是没有油。这种烘焙是在428°F(华氏428度)的温度下进行的，在这个过程中，咖啡豆的重量减少了约13%。与此同时，热解(烘焙时的热分解)会影响咖啡豆的化学成分，这也是味道更浓的部分原因。（1）

黑暗中烤

中黑豆的特点是深棕色和表面有些油．在口味方面，长时间的烘焙会破坏所有的酸度，让大部分咖啡豆的香气都散发出来。

总的来说，口味可以描述为深，有一种淡淡的苦乐参半的回味。有些人会说中等暗体很重。然而，它可能会给中度深焙的丰富、完整的形象带来错误的负面含义。

如果你想知道咖啡的品种，这一种烘焙类型用于Full City。

第二个裂纹

第二道裂缝或深烤是你在一英里外就能认出来的东西。豆子是黑色的，有光泽的，非常油腻，这暗示了他们独特的味道。如果你是明显苦味，这种烤面包可能是最合适的。

除了苦味，你还能尝到第二道裂缝烤得很好。味道浓，舌尖有一点辣。当咖啡渗出你的喉咙时，你还能感觉到一丝油分。一般来说，深焙咖啡豆是不酸的，根据经验，豆子的颜色越深，酸性越低。

法国咖啡和意大利浓咖啡被标为深焙咖啡的情况并不少见。不过要小心，因为法国人可能会被归入双重烘烤的类别，几乎是烧焦的豆子。此外，浓缩咖啡可以用深焙和中等深焙两种方式制作——这完全取决于你的口味。（2这里你可以了解这两者的区别意式浓缩咖啡vs咖啡豆．

如果你碰巧喜欢深焙咖啡，这里有一些很棒的品酒品牌．

最终的想法

现在，你已经很熟悉不同类型的咖啡烘焙了。你的味觉很有可能已经习惯了中等颜色，因为它是最受欢迎的品种之一。为什么不试着学习如何烤你自己的豆子使用其中一个家里的咖啡烘焙机？试着做每一种烤!你永远不知道，什么会成为你的新宠。

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