5个鸡蛋咖啡食谱（越南，瑞典 +秘密食谱）

我将第一个承认将鸡蛋和咖啡混合的想法使我感到不安。我说的是您的咖啡中的生鸡蛋。不是在咖啡机中煮鸡蛋的那个酷骇客。那很酷，但这要酷得多。

河内风格的鸡蛋咖啡（CàPhêtrứng）最近在从越南回来的旅行者中炸毁了 - 但它已经存在了几十年了，我们只是在“发现”它。

如果您想了解其他一些会改变早晨的鸡蛋咖啡食谱，请继续阅读。

Why Add Egg To Your Coffee?

让我们花点时间谈论鸡蛋咖啡好处。

Enriching your coffee with egg can be both delicious and good for your health, especially if you’re physically active. Mark Sisson, the founder of Mark’s Daily Apple, says whisking a raw egg (1）进入咖啡，使饮料变得惊人而富裕，同时也提供营养价值。Sisson说，在他的早晨咖啡中加一个鸡蛋可以帮助他更努力地训练，因为鸡蛋提供蛋白质，而咖啡以闻名增强新陈代谢(2）。

这说得通：鸡蛋是著名的乳化剂，因此用于烘烤和酱汁制作。将它们搅拌成咖啡美味丰富的一致性。

鸡蛋也被视为健康的早餐食品，因为它们含有大量蛋白质，维生素和矿物质（3）。That leaves just one problem:只需将生鸡蛋塞进您的拿铁奶粉就像狗屎一样。

That’s where history steps in – through hundreds of years of combining eggs and coffee beans, a few recipes have emerged that pair the two so well, you’ll likely crave this new form of coffee after one well-brewed experiment.

以下是五个鸡蛋食谱（对不起）您可以在家尝试！

1. Cà Phê Trung (Vietnamese Egg Coffee)

The Vietnamese Cà Phê Trứng is a delicious, almost cappuccino-like marriage of coffee and egg. Sometimes described as “liquid tiramisu,” the combination of egg and sweetened condensed milk makes this a rich, dessert-like treat. Without the egg, it’s simply a Vietnamese coffee –食谱在这里。

鸡蛋咖啡的历史（4）位于越南càphêtrung中。

This iconic Hanoi beverage was invented byMr. Nguyen, a bartender in the Sofitel Legend Metropole hotel, during an acute shortage of fresh milk in the 1940s. The egg yolk was used to replace the foamed milk in European-style coffees.

Nguyen先生后来创立了GiangCaféGiang（5）在河内旧区的一条小巷中，这个机构仍然与当地人和旅行者嗡嗡作响。它现在由Nguyen先生的孩子和孙子经营。

I’ve been lucky enough to try the Cà Phê Trứng at Giang Café, and it definitely stands up to the rave reviews it’s been getting from travelers in recent times. Smooth, rich but not overpoweringly sweet, it’s a perfect pick-me-up on a sticky Hanoi afternoon.

Although the Nguyen family recipe is a well-guarded secret, it is possible to recreate this iconic beverage at home using some of its key ingredients.

有时候，除非您在越南，否则很难拿到新鲜烤的越南豆。如果您可以从越南超市或在线找到它，那么越南最受欢迎的咖啡品牌Trung Nguyen非常适合此食谱。下一个最佳选择：新鲜的烤深豆（例如法式烤） -这里有一些选择。

理想情况下，您还可以使用越南咖啡过滤器 - Phin - 酿造咖啡。如果您没有一个，则可以使用浓缩咖啡，强烈倒入啤酒或法国新闻界制作的咖啡。（请不要使用速溶咖啡。）

这个食谱制作了两个杯子 - 与您要做的朋友分享这篇文章！

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2.斯堪的纳维亚风格的咖啡与鸡蛋酿造（瑞典）

我相信这是您向某人展示“什么是瑞典咖啡？”需要的东西。它可能是美国西部“牛仔咖啡”的祖先，在篝火上煮沸后，蛋清（和贝壳）澄清了地面。

斯堪的纳维亚移民将这种传统的斯堪的纳维亚风格的咖啡在酿造前将鸡蛋混合到美国。至今，它在中西部教堂的聚会中仍然很受欢迎。在美国，它甚至具有昵称为“教堂地下咖啡”，因为传统上是在周日的聚会中提供的。

This recipe was probably invented to salvage low-quality coffee grounds in times when expensive coffee grounds were recycled several times or the brewing methods were crude and over-extracting. It is an interesting piece of cultural history.

鸡蛋使咖啡块沉入锅底，澄清和平滑咖啡。产生的咖啡杯轻质，光滑和温和。

请注意，斯堪的纳维亚半岛传统上是一个几乎只有轻便烤咖啡的地区，因此您还应该去轻烤以获得真实的风味。

The following recipe will make 2 cups. Share this post with a friend who you’d like to try this with:

Ingredients

• 一个蛋(do the right thing, use free-range organic)
• 20克粗咖啡
• 400毫升沸水
• 300毫升冷水

指示

1. 打破一个鸡蛋。将其放入装有1/4杯冷水和地面咖啡的碗中，然后混合直至光滑。
2. 将鸡蛋咖啡磨碎的混合物加入咖啡壶中的400克沸水中，然后小火煮3-5分钟。
3. 咖啡煮沸后，加入100克冷水，然后再安装2分钟。
4. Skim off any visible coffee particles from the surface.
5. 将咖啡通过细网筛过滤，以减少杯子中的地面。
6. 食用热或冰。

Below is a video on how to make traditional Norwegian-style coffee brewed with egg:

3. Primal Egg Yolk Coffee (Yes, it’s Paleo, Keto, etc.)

Mark Sisson的此食谱（6）可以根据您的口味变化。如果愿意，您可以添加额外的调味料。

Mark lauds this coffee as both healthy and tasty – especially with the extra ingredients you can experiment with. He recommends using牧草（自由放养）蛋黄。

You can add various ingredients to make it more interesting. Add椰子油或者牛油at the blending stage to make sure they emulsify and aren’t stuck sitting at the top of your cup. If you’re adding powdered spices like cinnamon or turmeric, sprinkle them on the top of your cup at the end.

When you’re pouring the coffee from the blender into your cup, a nice foam should appear. Adding spices to this foam makes it extra nice.

Ingredients

• 1 large mug (350 ml) of filtered black coffee(注意：豆荚咖啡不会切割）
• 3 egg yolks (do yourself a favor; use organic free-range eggs)
• 1茶匙糖…我更喜欢使用少许甜味剂
• 少许盐
• 一些可选的味道额外成分：肉桂，姜黄，香草精华，黄油，椰子油。

指示

1. 将咖啡和蛋黄混合3分钟。
2. 加入一茶匙糖和少许盐。
3. 再混合几秒钟。
4. 倒入并享受。

如果防弹咖啡听起来像您想要的东西，搏一搏当你在那里。让引擎整天发射的发动机很美味，充满了美观。

4. Kopi Telur (Indonesia)

Kopi Telur, or Padang-style coffee with egg, is a traditional recipe from Sumatra, Indonesia. Refreshingly sweet, it provides a delicious caffeine kick on a hot afternoon.

Naturally,苏门答腊咖啡非常适合这个食谱, but if you cannot find it, any dark coffee low in acidity will suit.

Ingredients

• Half a cup of strongly brewed coffee
• 一个蛋黄
• 一汤匙冷凝牛奶
• 1/4茶匙香草提取物
• 1.5茶匙蜂蜜

指示

1. 准备好您的新鲜冲泡咖啡。
2. 将蜂蜜，香草提取物和蛋黄混合在高杯中。
3. 将1/4杯的沸水加入玻璃杯中，同时用稀薄的搅拌器缓慢跳动。继续搅拌，直到混合物变得光滑并像泡沫一样。
4. Pour condensed milk into the center of the foamy mixture.
5. 然后将酿造的咖啡倒入牛奶中心。
6. 这应该产生三层玻璃：底部的蜂蜜，香草和鸡蛋的“蛋奶”；中间咖啡；和泡沫在顶部。
7. Drink with a straw.

5. Egg Brandy Coffee (Sri Lanka)

这个decade废的食谱（7) combines coffee, raw egg, and brandy into one delicious beverage. According to popular belief, it提供力量和helps get through colds and other illnesses。你也可以把它作为一个提神饮料a long day at work!

如果您不喜欢白兰地，则可以尝试不同类型的酒精。另一种像威士忌这样的温暖饮料可能是您最好的选择。

Ingredients

• 一杯咖啡 - 像您喜欢的方式冲泡
• 3块糖
• 一个蛋
• A shot of brandy

指示

1. 将整个鸡蛋打在碗中，直到光滑。
2. 冲泡您的咖啡，加3立方体的糖。
3. 在始终如一的过程中，将新鲜冲泡和热咖啡加入鸡蛋中。
4. 添加白兰地的镜头。
5. 喝几乎烫伤的时候喝酒 - 这是为了提供最大的力量和耐力。

那么，您会尝试鸡蛋咖啡吗？

尽管鸡蛋咖啡对初学者来说听起来可能很奇怪，但在世界许多地方都是传统的。（请注意，这与称为“鸡蛋奶油”的软饮料，它结合了牛奶，巧克力糖浆和苏打水，即既不是鸡蛋也不是奶油。）health benefits of eggs与咖啡的美味是我书中的天才。

您可能也听说过古巴鸡蛋咖啡 - 我很快就会更新此列表。计划尝试其中一种食谱 - 或所有这些食谱？让我知道你喜欢它！和如果您想想获得更多很棒的全球咖啡食谱本文。