如何制作冷萃咖啡

外面又热又晴朗。你已经厌倦了喝掺水的冰咖啡。你需要一些清爽爽口的东西来帮你度过这漫长的夏天。

你需要一些冷啤酒。这是让你度过夏天的完美饮品，而且可以用你家里几乎所有的东西轻松制作。

但你能用你的气压机做吗?答案当然是肯定的。这是如何。

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你应该选择什么豆子?这是我们整理的一个列表．在选择的时候，请记住，低酸度的咖啡往往会使一杯冷萃咖啡更顺滑、平衡

这个食谱足够喝一杯冷萃咖啡了。如果你愿意，可以很容易地加倍。我们将制作一个冷萃咖啡浓缩液，稍后加水制成可饮用的杯子。如果你需要更多，访问这个页面并选择另一种酿造方法。

这种方法非常类似于用一种倒AeroPress．唯一的区别是咖啡和水的比例，水的温度和浸泡时间。

如果你找不到气压机，你现在仍然可以做冷啤酒:只需使用法国媒体．．.或者玻璃瓶。

如何制作气压冷萃

这是迄今为止制作冷萃咖啡最简单的方法。唯一的缺点是AeroPress不能做大量的冷啤酒。每次只能泡1-2杯。但是两分钟的工作，我觉得值得。

1.量出30克全咖啡豆

选好豆子后，称出30克准备磨碎。这听起来可能有点迂曲，但这是获得正确效力水平的必要步骤。

你应该用重量而不是体积来衡量咖啡。看起来一样大小的豆子实际上可能在重量上有所不同(由于密度的原因)。（1）

2.在粗糙的设置上磨豆

当你计划要泡24小时的冷咖啡时，重要的是要尽可能地磨粗(甚至比法式压壶还要粗)。

磨得太细会导致咖啡萃取过多，带走不需要的酸度和苦味。如果你想要更短的浸泡时间，如4小时，8小时，甚至12小时，你可以尝试更细的研磨粒度，但这并不推荐。耐心点，你喝的冷咖啡味道会更好。

3.翻转你的气压和添加咖啡。

如果你有AeroPress的任何一段时间，你可能已经做过倒立酿造的实验——也就是说，把活塞放在啤酒的顶部，然后翻转它。

4.加入室温水。轻轻地搅拌。

如果你想要精确，加入132克室温水。虽然这是冷啤酒，但它并不需要真的是凉的。使用室温的水，让它在室温下浸泡会产生固体效果。你不需要把它放在冰箱里浸泡这只会进一步减缓这一进程。

加入水后，用桨或勺子轻轻搅拌，确保所有的粉末都与水接触。在AeroPress的顶部盖上一个过滤器或杯子，以防止任何东西落入咖啡。

专家提示:尽可能使用最好的水2）.避免蒸馏水(矿物质不足)和纯矿泉水(矿物质过多)。根据你住的地方，自来水是个不错的选择。

5.在室温下放置24小时。

等待已经开始。试着忘掉咖啡。去上班。小睡一会儿。访问你的祖母。在你的美味冷饮准备好之前，任何事情都可以用来消磨时间。

专家提示:避免将咖啡放在阳光直射的地方。把它放在光或热不会影响你调制的地方。

6.在篮子里放一个滤纸，然后冲洗。

恭喜你，今天你挺过来了。24小时后，你的咖啡就被正确地提取出来了。现在是时候冲洗你的纸过滤器了。

这听起来是个小细节，但是使用前先冲洗过滤器可以洗去任何可能影响咖啡的纸张味道。AeroPress滤器非常薄，不太可能产生任何味道，但在咖啡酿造中，这通常是一种很好的做法。

7.添加滤镜篮，螺丝上气压。翻到一个杯子上。

一旦你的过滤器已被冲洗，螺丝上的倒置压气机的开口。当你翻转咖啡时，为了避免咖啡滴得到处都是，把你的杯子倒过来放在咖啡壶上面。当你翻转气压机时，把杯子放在打开的地方。

你可以将它插入水中快速完成，也可以取出活塞，让它自己滴一两分钟。

专家提示:在把浓缩咖啡倒入你的杯子之前，把你的杯子放在磅秤上并去皮。然后，当咖啡浓缩液被加入后，把它放回秤上，知道你有多少克浓缩液。

8.清理你的AeroPress。

一旦你的咖啡被提取出来，把咖啡渣倒进垃圾或堆肥里，然后冲洗掉。你必须去爱清洁有多容易这些事情。

9.加些水或牛奶喝完你的冷萃咖啡。

同样，我们目前的结果是一种浓缩咖啡。这是非常强烈的．我们在这里加水(或牛奶)，制成可口的、可饮用的杯子。我建议从等量的水和咖啡开始，并根据需要进一步调整。

所以，如果你有100克浓缩咖啡，我会加100克水(和你之前用的是同一种水)。根据你的个人喜好，你可能想要加更多或更少的水。最后再加几块冰块，尽情享用吧!

专家提示:用不同水量做实验。把你的浓缩饮料平均分成4杯。如果每个杯子里有20克浓缩咖啡，第一杯加10克水，另一杯加15克水，第三杯加20克水，最后一杯加25克水。每一种尝起来都会有点不同。如果你找到了你喜欢的比例，你就可以在下一次更容易地重复你的结果。

最终的想法

这容易吗?看起来有很多步骤，但其实只需要几分钟就能酿造出超棒的AeroPress冷饮。另外,可以在冰箱里存放2周左右(但为什么要等那么久才喝到这么好的咖啡呢?)别忘了看我们的标准aeropress食谱并试着掌握这种冲泡方法的热版。

这样一个简单的过程的结果是什么?清爽，顺滑的一杯含有大量的甜可可和酒体。用AeroPress做冷萃咖啡最好的一点是，你只需要用一点点咖啡(30-60克)。你不需要像传统的冰啤酒那样用一整袋。

有兴趣改进你的游戏Aeropress吗?这里有一些很酷的空气压咖啡酿造技巧和技术．我们扔在一些来自Aeropress冠军的黑客,太。

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