什么是拿铁玛奇朵?
拿铁玛奇朵是一种以浓缩咖啡为基础的咖啡饮料，它的名字翻译过来是“染色的”或“标记的牛奶”。意式浓缩咖啡指的是将浓缩咖啡加入一杯蒸牛奶中，在其表面留下黑色的“污点”。
拿铁玛奇朵是玛奇朵的反义词。以何种方式?普通的玛奇朵由浓缩咖啡和一团蒸牛奶组成。拿铁玛奇朵是世界上最受欢迎的浓缩咖啡饮料之一，它可以热的也可以冷的。
拿铁玛奇朵咖啡来自哪里?
关于拿铁玛奇朵的起源，人们知之甚少。人们认为意大利人在20世纪80年代发明了浓缩玛奇朵咖啡。这是为了识别含有少量牛奶的浓缩咖啡。拿铁玛奇朵可能不久后也在意大利兴起。
传统的拿铁玛奇朵不应该与星巴克的焦糖玛奇朵相混淆，后者在北美更为知名。1996年推出的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)也是类似的概念。但蒸过的牛奶加入了香草糖浆，并在顶部加入了焦糖。其结果是一种更甜、热量更高的饮料。
确保你知道基本的不同类型的咖啡而且各种咖啡饮料在点你不喜欢的东西之前。
如何做拿铁玛奇朵咖啡
你需要的东西
- 4盎司牛奶
- 2盎司浓缩咖啡
- 1汤匙你最喜欢的糖浆(可选)
- 肉桂、可可(可选)
乍一看
酿造时间
10分钟
收益率
6盎司的饮料
一些额外的注意事项:
- 专用设备:奶泡机或带蒸汽棒的浓缩咖啡机
- 1%或2%的牛奶是最好的选择，因为它有正确的蛋白质和脂肪的平衡，产生一种轻快的但奶油泡沫。
- 拿铁玛奇朵的牛奶泡沫很大，所以蒸汽棒不是必须的。一个牛奶起泡剂会很管用的。
- 如果你懒于自己做拿铁玛奇朵，看看顶级咖啡机器代替。
第一步:让牛奶起泡
将4盎司的冷牛奶倒入牛奶泡沫器中，或者，如果你使用的是浓缩咖啡机上的蒸汽棒，则倒入热气腾腾的大罐中。泡沫的牛奶直到它变成一种带有大量气泡的轻质地。它应该比标准拿铁中使用的奶油微泡沫更轻盈。
将起泡的牛奶倒入一个透明的高脚杯，这是拿铁玛奇朵的标准容器。
专家提示:如果你想在饮料中加入调味糖浆——比如星巴克使用的香草糖浆——在加入牛奶之前，在杯子中加入一汤匙糖浆和一汤匙水。
第二步:加入浓缩咖啡
将浓缩咖啡倒入杯中起泡的牛奶上。等一下，你会看到一层又一层的蒸牛奶、奶泡和浓缩咖啡。从上面往下看，你会看到浓缩咖啡的奶泡上有一个棕色的斑点;这就是这种饮料得名的“标志”。
专家提示:这时，你可以在拿铁玛奇朵上撒上肉桂或可可粉。深棕色的浇头增添了风味，强调了杯子里从棕色到白色的迷人层次。
拿铁玛奇朵有什么好处?
拿铁玛奇朵独特的健康功效来自于咖啡中的咖啡因和抗氧化剂。带来的好处包括:
- 控制血压。
- 预防某些常见疾病
- 提供精神警觉性。
因为这种饮料主要以牛奶为原料，你也可以从牛奶中获得许多健康益处。牛奶有助于强健骨骼，提供丰富的维生素和矿物质，是钙的良好来源。
拿铁玛奇朵是味道最温和的浓缩咖啡饮料之一。这一点，加上它诱人的飘逸的牛奶泡沫，使它成为任何人刚喝咖啡的好选择。这是通向更烈的饮料的大门，比如平白，卡布奇诺，还有浓缩玛奇朵．
喝拿铁玛奇朵会有什么副作用?
因为拿铁玛奇朵比许多咖啡饮料更稀释，所以它产生失眠、焦虑和不安等副作用的风险较低。如果大量摄入，可能会导致焦虑症，尤其是对已有疾病的人来说。同样，对乳制品敏感的人可能会发现它会导致胃部不适。
拿铁玛奇朵和拿铁有什么区别?
玛奇朵拿铁和传统的拿铁(也被称为Caffè拿铁)是用同样的两种成分制成的:牛奶和浓缩咖啡。这两种酒通常都盛在透明的高脚杯里，以展示酒的层次感。
与拿铁相比，拿铁玛奇朵更有浓缩咖啡的味道，因为它使用的牛奶和浓缩咖啡的比例更小。拿铁玛奇朵也有更多的牛奶泡沫和更少的蒸牛奶。因为同等量的浓缩咖啡相比，拿铁含有更多的牛奶，所以它的味道更温和、更甜。它主要由蒸牛奶制成，只有一层薄薄的奶泡。所以它的口感更柔滑，密度更大。
两种饮料的准备方法也不同。来一杯拿铁在意大利浓咖啡中加入蒸牛奶。要做玛奇朵拿铁，你要在蒸牛奶中加入浓缩咖啡。
如果你想知道更多，请阅读我们的拿铁咖啡是什么?一块。想要了解更多的比较视角，请阅读下面的文章卡布奇诺，拿铁，玛奇朵．
常见问题
是的，拿铁玛奇朵咖啡含有糖，但只有牛奶中天然存在的糖。传统上，它不添加糖或糖浆。每份6盎司的拿铁玛奇朵含有2%的牛奶，其中含有6克糖。而星巴克中杯焦糖玛奇朵则含有16.5克糖。你可以在这里学习如何制作冰焦糖玛奇朵．
拿铁玛奇朵喝起来就像加了很多牛奶的煮咖啡。但因为它用的是浓缩咖啡和蒸牛奶，所以它比普通咖啡和牛奶的口感更顺滑、更柔滑。如果浓缩咖啡像传统做法一样使用黑咖啡豆，就会有苦乐参半的巧克力和坚果的味道。
是的，拿铁玛奇朵含有咖啡，因为它是以浓缩咖啡为基础的饮料。意式浓缩咖啡就像咖啡一样使用咖啡豆——通常但不总是经过深烘焙——但它们更精细地研磨，在压力下冲泡，产出一到两盎司的浓缩咖啡，也就是所谓的“一杯”。
