Hario V60倒在酿造指南：说明和提示
Hario V60可能是当今市场上最受欢迎的倾倒，并有充分的理由：它是一杯美味的咖啡，很容易使用，而且真的很有趣！虽然您当地的Barista可以使流程看起来很恐慌，但如果您遵循这些专业提示，您将在任何时候都可以制作咖啡馆品质的工艺咖啡。
你需要什么
- Hario V60纸咖啡过滤器
- 你最喜欢的咖啡25克
- 400克水，加上预润湿过滤器的一点额外
- 滗析器
- 计时器
- 水壶，最好是鹅颈釜
- 一个规模
- 毛刺磨床（我在这里使用的手毛刺磨床）
乍看上去
酝酿时间
5分钟
屈服
2杯
除了A.Hario V60咖啡滴管，您还需要以下物品。
如何用hario v60酿造咖啡
一旦收集上面列出的所有物品，就是时候制作了丰当品尝的咖啡了。
我们已经分解了下面的步骤，但您可以随时观看我们的内部倾倒，专家史蒂文带你通过它：
1.加热水
你想将水加热至200度。使用温度计，或者如果不可用;将水煮沸，然后让它坐下约30秒以使其降低到200度。
2.测量和研磨25克咖啡（中细）
选择你的最喜欢的咖啡。我推荐一个令人轻的烤肉，以及高酸度和味道的东西。
一种中型磨削将比餐盐稍微粗糙。在制作咖啡咖啡时，我建议在开始酿造之前立即磨咖啡。如果你的咖啡太早了（1），它将失去许多风味和香气。
重量的测量是更确切比卷的测量，这就是为什么我建议使用比例。
3.折叠V60滤波器
折叠V60纸过滤器的扁平边缘;将过滤器放入滴管;将滴管放在滗析器上。
V60的一个好处是您可以直接酿造进入任何杯子，杯子或滗析器，这使得清洁微风。
4.预湿过滤器
预润湿过滤器将洗掉一些纸质残留物，导致清洁啤酒（2）。此外，它将将过滤器密封到滴管的侧面，并将预热酿造进入血管。不要忘记在开始酿造之前丢弃这种水！
“如果咖啡师是为了跳过掌握，并且只需将水倒在一个v60的地面上，水就会弄湿其他地面。不幸的是，一旦一些区域湿，其他区域是干燥的，水将有利于潮湿的区域，干燥的区域会抵抗润湿。“
5.加入咖啡和皮重秤
加入你的咖啡，让V60软奶昔将地面沉入平坦的表面，也称为咖啡寝。这将通过避免汇集来允许更甚至提取。
将其放在尺度上并将其切断到零。我们的目标是300-400克的水超过2-3分钟的酿造时间。
6.绽放
只添加足够的水，以均匀饱和它们。让它坐45秒。这被称为“绽放”，它将其踢到一种化学反应，其中从地面咖啡中吹扫气体（3.）。
如果您立即加入所有水，这些气体将被困在咖啡中并影响味道。
作为经验的规则，我用2：1水与咖啡的比例为我的绽放。例如，如果我正在使用25克咖啡，我会为我的绽放增添50克水。
绽放以两种方式使您的咖啡更好。首先，二氧化碳有一种酸味，你不想要在你的杯子里......其次，随着你的咖啡场驱逐气体，那种天然气的力量也将从咖啡中推开水，破坏提取
7.倒水（如行家）
一旦你的计时器点击45秒，连续将水加入咖啡厅。通过慢慢倾倒在螺旋形圆圈周围的圆圈的螺旋圆圈中来做这一点。
请勿将水直接倒在过滤器上，并不会让水位过于靠近滴管的顶部边缘。
一旦你添加了400克水，就停止倾泻。这应该大约一分钟。
8.让水排出
一旦水通过过滤器耗尽过滤，您就可以享用咖啡！
从开始完成，这应该需要在2:15到2:30之间。如果整个时间在此范围之外大大，您需要调整您咖啡的粗糙度。
如果倒入比2:15更快，那么你的咖啡渣太粗糙了。如果倒入超过2:30，你的咖啡渣太好了。
完成后，丢弃使用的纸张过滤器和地面。而已！是时候回来了，享受咖啡。
最后的想法
与一切一样，练习完美。如果你的第一次倒入不太正确的味道，不要放弃！对您的流程和食谱进行小调整，您将在家中煮咖啡，为您的当地咖啡馆提供资金。
有兴趣尝试其他倒入咖啡机吗？我们的审查圆可能只需帮助您决定将哪一个尝试下一步。
常见问题解答
如果您的咖啡很弱，则在提取后，这意味着在咖啡和水之间没有足够的接触时间。要解决这个问题，请更精细地磨咖啡以获得下一次批次。这将使水通过咖啡厅更慢地通过，因此增加接触时间。
另一方面，如果你的咖啡是痛苦的，它已经过度提取了，这意味着在咖啡和水之间存在太多接触。为了解决这个问题，下次应该更粗糙地磨削咖啡，这将使水通过咖啡厅更快地通过。我们的手动咖啡酿造指南详细解释了这个话题。
本文中的配方将产生大约12盎司的咖啡。如果您想进行更小或更大的批次，您只需调整食谱中的咖啡和水量。作为经验的规则，我使用了16：1的水与地面咖啡的比例，所以调整我的批次大小就像弄清楚我正在使用并将其乘以16的咖啡的重量一样简单。
参考
- Ross，C.F.，Pecka，K。，＆Weller，K。（2006年12月07日）。储存条件对阿拉伯咖啡感官质量的影响。从https://onlineLibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1745-4557.2006.00093.x.
- Rao，S。（2016年10月28日）。追守：何时要做，什么时候不。从https://www.scottrao.com/blog/prewetting-when-not-to.
- Carrasco，N.（2018年8月03日）。BREW指南：滴水咖啡酿造的3个阶段是什么？从https://www.perfectdailygrind.com/2017/08/brew-guide-3-phease-dip-coffee-brewing/
