如何制作玛奇朵(传统配方)

你知道真正的意大利玛奇朵和当地星巴克的焦糖饮料是完全不同的吗?这是真的!它本身就是一种美味的饮料，而且不含糖。

继续阅读，看看如何在舒适的家中制作传统的意大利玛奇朵。你可能会惊讶地发现，你更喜欢它，而不是以前喝过的含糖浆的版本。

在我们深入讨论细节之前，有几个重要的注意事项:

• 1%或2%的牛奶是标准的，但由于玛奇朵需要在上面放一团泡沫，几乎任何牛奶或植物性牛奶替代品都可以。
• 确保你有磨床可以处理浓缩咖啡。如果你没有，可以在当地的咖啡店买咖啡豆，让它们为你做浓缩咖啡。
• 如果你的咖啡机没有牛奶泡沫系统，你需要一个单独的牛奶泡沫器。
• 也被称为小杯咖啡，重量在2.5到3盎司之间。

如何制作玛奇朵

在做玛奇朵之前，我们最好先定义玛奇朵。在这个话题上有很多困惑——这是有原因的。

正宗的意大利玛奇朵，也被称为意式浓缩玛奇朵，就是在双份意式浓缩咖啡中加入少量牛奶泡沫。它的名字来自意大利语，意为“玷污”，因为你用牛奶团玷污了浓缩咖啡。这是我们将在本文中创建的版本。

玛奇朵在意大利很受欢迎，因为意大利人通常在早餐后不喜欢卡布奇诺。人们认为它们的乳制品含量过高，不宜在当天晚些时候食用。玛奇朵是下午饮料(1）.

一个拿铁玛琪朵咖啡也是一种传统的意大利饮品，但它与意式浓缩玛奇朵相反。在这种情况下，你用浓缩咖啡玷污了牛奶。杯子里有一部分是蒸牛奶，然后在中间倒上两份浓缩咖啡。这会在杯子中产生一种特殊的梯度，并在中心形成一个明显的点(或“污点”)。

还有星巴克的焦糖玛奇朵或云玛奇朵，它们与传统没有任何关系(2）.它们与意大利同行唯一的相似之处是有浓缩咖啡和牛奶。这些充满糖浆的牛奶混合物无疑是美味的款待，但它们与意大利浓缩咖啡相差甚远。

现在，让我们开始制作玛奇朵浓缩咖啡的食谱。

第一步:制作浓缩咖啡。

把你的豆子磨碎，如果它们还没磨碎，然后用你的浓缩咖啡机制作双份浓缩咖啡，大约2盎司。

任何一台真正的浓缩咖啡机，只要能产生9个大气压，就能做出浓缩咖啡。但由于这种饮料的重点是浓缩咖啡，用Moka壶或Aeropress壶冲泡的浓咖啡并不是一个很好的选择。饮料的主体不会像它应该的那样丰富和奶油。

如果你有一台Nespresso咖啡机，它会做出一种与浓缩咖啡相当的咖啡来满足你的需求，尽管意大利的纯粹主义者可能不会对此有什么印象。

2 .在牛奶中加入泡沫。

同样，这一步的细节将取决于您所拥有的设备。使用一个牛奶起泡剂或者你的浓缩咖啡机的蒸汽棒，使少量牛奶起泡。这里有一个指南如何泡牛奶．

你只需要一盎司或更少的牛奶来制作这种饮料，但大多数起泡系统需要更多的牛奶才能正常运行。不要往牛奶里加太多，否则会破坏饮料的平衡。

你想做轻盈的泡沫，就像你做卡布奇诺那样，而不是像做拿铁那样做奶油状的微泡沫(3.）.

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第三步:把浓缩咖啡弄脏，喝光。

在你的浓缩咖啡上加一团泡沫，就可以享受了。有些人也会先在咖啡里加一点糖，但这不是传统做法。

最终的想法

浓缩玛奇朵咖啡是制作最简单的饮品之一。就是浓缩咖啡，上面加一点泡沫。你不需要测量你的牛奶或担心掌握完美的微泡沫。

所以，只要你有机会使用咖啡机，为什么不在家尝试一下呢?想要体验整个意大利之旅，不妨在下午喝上一两杯来提神。