咖啡是如何制作的(从种子到杯子)

咖啡是我们生活中很常见的一部分，很容易被认为是理所当然的。但事实上，每一颗咖啡豆都经过了漫长的旅程，遇到了很多人，经历了许多过程，最终来到了你的杯子里。所以让我们跟随它的旅程。你会有更多的理由去品味下一杯咖啡。

咖啡种植:从种子到种植

咖啡生产从种植咖啡树开始。咖啡生长在开花的灌木上。它曾经原产于亚洲和非洲热带地区，但现在世界各地都能找到咖啡。这些咖啡树，尤指那些能产生最好的咖啡它只在特定的气候条件下生长，尤其是赤道附近的气候。区域咖啡豆来自哪里被统称为咖啡带。

你可以在这个快速且内容丰富的视频中了解它:

关键条件种植咖啡需要充足的阳光，没有霜冻，充足的雨水和排水良好的土壤。其他因素，如富含矿物质的土壤，高海拔，稳定的日夜温度，都有助于种植高端咖啡．

咖啡主要有两种，阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡豆是一种被认为是高级的咖啡豆，具有更甜和更复杂的味道，但它们更昂贵，种植更具挑战性。罗布斯塔的味道更刺鼻，咖啡因也更多，但它是一种更耐寒的植物，能在更恶劣的条件下茁壮成长。这两个咖啡豆种类在咖啡界占有一席之地。

咖啡树产生的果实被称为咖啡樱桃。每颗咖啡樱桃的核心是两颗豆子，偶尔也会是一颗咖啡豆，一颗小豌豆，但那是另一个故事了。

相关:咖啡:优点和缺点

咖啡加工:从植物到绿咖啡豆

咖啡加工是将咖啡豆从咖啡樱桃中取出并晾干的步骤。这样得到的青豆就可以储存到烤的时候了。

主要有三种处理方法:

• 自然处理:也叫干法加工，这是最古老的方法。咖啡樱桃，有时也被称为咖啡浆果，被放在阳光下发酵，然后果肉被去除。在这个过程中，咖啡豆从水果中吸收糖分，所以自然加工的咖啡通常更甜。这也是最具挑战性的控制方法，因为如果不小心看管，樱桃会在阳光下腐烂。
• 洗处理:也被称为湿法或湿法加工，在发酵前将果实从豆类中去除。咖啡的口感更稳定，味道也更干净，但废水管理可能会带来环境问题(1）.

• 蜂蜜处理:这实际上是前两者的混合。在这种新方法中，樱桃在发酵和干燥之前只被部分去除。这样煮出来的咖啡既甜又干净。

烘焙咖啡:从绿色咖啡豆到棕色咖啡豆

烘焙咖啡可以让你从当地的咖啡馆中认出浓郁的棕色。烘焙可以让咖啡更容易溶解，所以当你冲泡咖啡时，你可以提取出它所有美妙的味道，它还会增加自己的味道。

烘焙的味道取决于烘焙的时间和温度。浅烤豆子的味道仍以产地为主，带有明亮的水果和花香。中等烘焙的咖啡在烘焙过程中会有一些焦糖化的味道。深焙咖啡从烘焙过程中获得了许多特色，具有烘烤的风味和浓郁的酒体。

酿造和提取:从咖啡豆到咖啡饮料

有很多煮咖啡的方法。另外，新的一直在出现!但本质上，它们都做着同样的事情。

为了便于提取，我们把咖啡磨碎。越精细碎咖啡豆，你就能越快地提取它们。这就是为什么你需要磨细的咖啡来快速制作浓缩咖啡。中等研磨是用来倒咖啡的，而粗研磨则是用于慢速的方法，比如法式压滤或冷萃。