速溶咖啡和研磨咖啡:有区别吗?

这取决于你住在哪里，你可能从来没有想到过这种争论。在美国，普通咖啡占主导地位，而在东欧、英国和亚洲部分地区，速溶咖啡占据主导地位。

我们概述了这些类型的咖啡之间的区别，以及在哪里使用它们最好。

速溶咖啡与常规咖啡：基础知识

区别的关键在于名称。普通的咖啡粉只是用研磨机研磨的烘培咖啡豆。速溶咖啡是预煮咖啡的一种可溶形式。速溶咖啡被发明是为了提供一种“即时”的替代常规咖啡冲泡过程。

用磨碎的咖啡涉及到两件事。首先，把咖啡从咖啡豆中取出，倒进你的杯子里(有几种不同的方法)。这通常意味着加入热水，浸泡、渗透或增加压力。冷萃咖啡不需要加热，但提取时间较长。

相比之下，速溶咖啡只需要加水，没有提取时间。这是因为它已经在工厂里经过了酿造过程。与咖啡粉不同的是，速溶咖啡颗粒一旦加入水就会完全溶解，不会产生任何废物。

速溶咖啡是怎么做的?

速溶咖啡和咖啡粉的原料都是一样的:生咖啡豆。在工厂里，他们大量烘烤咖啡豆，然后磨碎。这就是你在制作普通咖啡粉的过程中应该停止的地方。(如果你想知道的话咖啡是如何制作的，我们已经写了一个完整的指南)。

将咖啡渣浸泡，制成大桶咖啡粉。然后他们将咖啡浓缩成浓咖啡。这种浓缩物需要完全去除水分，以创造一种货架稳定的产品。

最终的干燥过程包括以下两种方式之一：喷雾干燥要么冷冻干燥．冷冻干燥保留更多咖啡的天然味道和香气，但它是一个更昂贵且耗时的过程。对于科学的完全破坏，请查看我们的文章速溶咖啡是怎么做的．

比较的味道

当谈到速溶咖啡和煮咖啡时，在味道上没有任何可比性——普通咖啡无疑是更好的．有些人甚至认为它们是不同的饮料。

速溶咖啡味道不好的一个原因是它通常用罗斯塔豆制成。在生产过程中丧失了相当数量的咖啡因，并且罗布斯塔咖啡的天然更高的咖啡因含量有助于平衡这一点（1）.遗憾的是，这损害了味道。

然而，近年来，旨在提高速溶咖啡的品味和质量，有美食，有机和公平贸易选择。

何时使用即时咖啡与咖啡馆

我们想说没有例外，你应该喝常规咖啡。但是，如果你要露营或旅行，那么冻干的东西的便利就没有了。更不用说它不会陈旧。

除了你的日常生活之外，当你烹饪时，即时咖啡就会进入自己的咖啡。可溶性的形式意味着您可以在没有额外的液体中添加冰沙，蛋糕或腌料添加速溶咖啡味道提升。

最终的想法

如果你想喝一杯好咖啡，我们建议你每次都喝磨碎的咖啡。但如果你选择的是瞬间，你需要仔细选择(可能会多花一些钱)去买一些值得醒来去的东西。