咖啡是如何制作的(从种子到杯子)

咖啡是我们生活中很常见的一部分，很容易被认为是理所当然的。但事实上，每一颗咖啡豆都要经过很长一段路，遇到很多人，经历很多过程，才最终进入你的杯子。所以让我们跟随它的旅程。你会有更多的理由去品尝下一杯咖啡。

种植咖啡:从种子到植物

咖啡生产从种植咖啡树开始。咖啡生长在开花的灌木上。咖啡原产于亚洲和非洲的热带地区，但现在世界各地都有咖啡。这些咖啡树，尤其是那些产最好的咖啡它只在特定的气候条件下生长，尤其是在赤道附近。区域咖啡豆是从哪里来的被统称为咖啡带。

你可以在这个快速和信息丰富的视频中了解它:

的关键条件种植咖啡需要充足的阳光、无霜、充足的雨水和排水良好的土壤。其他因素，如富含矿物质的土壤，高海拔，以及昼夜恒定的温度，都有助于越来越多的高端咖啡．

有两种主要的咖啡，阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡豆被认为是上等咖啡豆，味道更甜，更复杂，但它们更贵，而且很难种植。罗布斯塔的味道更刺鼻，咖啡因也更多，但它是一种更耐寒的植物，在更恶劣的条件下生长。这两个咖啡豆类型在咖啡界占有一席之地。

咖啡树的果实被称为咖啡樱桃。在每颗咖啡樱桃的中心都有两颗咖啡豆，偶尔也会有一颗咖啡豆，一颗豌豆，但那是另一回事了。

加工咖啡:从植物到绿咖啡豆

咖啡加工是将咖啡豆从咖啡樱桃中取出并烘干的步骤。这就产生了可以储存到烘烤前的青豆。

主要有三种处理方法:

• 自然处理:也叫干法加工，这是最古老的方法。咖啡樱桃，有时也被称为咖啡浆果，被放在阳光下发酵，然后果肉被去除。咖啡豆在加工过程中会从水果中吸收糖分，所以自然加工的咖啡通常会更甜。这也是最具挑战性的控制方法，因为樱桃如果不小心处理，会在阳光下腐烂。
• 洗处理:也被称为湿法或湿加工，在发酵前将果实从豆子中去除。咖啡更稳定，味道更清新，但废水管理可能会带来环境问题(1)．

• 蜂蜜处理:这实际上是前两者的混合。在这种新方法中，樱桃在发酵和干燥之前只被部分去除。制成的咖啡既甜又干净。

烘焙咖啡:从绿咖啡豆到棕色咖啡豆

烘焙咖啡使它呈现出浓郁的棕色，你可以从当地的咖啡馆中辨认出来。烘焙使咖啡更容易溶解，所以你可以在煮咖啡的时候提取出它的所有美妙的味道，而且它还添加了自己的味道。

烘烤的味道取决于烘烤的时间和温度。轻微烘焙的豆子仍然有原产的味道，带有明亮的水果和花香。中度烘焙咖啡在烘焙过程中会有焦糖化的味道。深焙咖啡的特点来自于烘焙过程，具有浓郁的烘焙风味。

酿造和提取:从咖啡豆到咖啡饮料

煮咖啡的方法有很多。另外，新的还在不停地弹出!但本质上，它们都做着同样的事情。

为了方便提取，我们把咖啡磨碎。更细的磨咖啡豆你就能越快把它们取出来。这就是为什么你需要磨细的咖啡来快速地喝一杯浓缩咖啡。中等研磨是用来倒酒的，粗磨是用来慢速煮酒的，比如法式压榨法或冷酿造法。