6款最佳马尔康尼格咖啡和浓缩咖啡研磨机(2022年评论)

在业内被称为“磨床之王”，Mahlkonig品牌以高端商用磨床闻名于世，现在他们正在令人兴奋地进入生产磨床市场。

如果你正在为你的家或咖啡店寻找完美的Mahlkonig研磨机，你来对地方了。我们研究了Mahlkonig的新车型、老款和最新升级款，为你带来了今年该品牌的顶级研磨器榜单。

2022年六大最佳咖啡研磨机

Mahlkonig是一个如此有故事的品牌，你可能会惊讶地发现他们一直在创新。每年都有新的和/或改进的模型，更好地设计以满足现代咖啡师的需求。

Mahlkonig EK43是最受欢迎的商业咖啡研磨机之一，其标志性的形式可以在世界各地的顶级咖啡馆找到。Mahlkonig将其加冕为咖啡研磨机女王，并成为特色咖啡的代名词。

平坦的毛刺以其卓越的研磨一致性而闻名，在杯中有更少的细粒和更大的清晰度。但与锥形毛刺相比，它们通常也有更高的滞留率，垂直毛刺排列消除了这个问题。

无级研磨调整涵盖了广泛的研磨尺寸，加上重新校准零点的能力，EK43是一个万能的磨床。你可以用它做任何东西，从土耳其咖啡到冷萃咖啡。说到做这一切，有大量的料斗选项和25克/秒的研磨速度，这台研磨机既可以用来准备单一的浓缩咖啡，也可以用来一次研磨几磅咖啡豆用于零售销售。

当然，你可以指望任何Mahlkonig商业磨床提供完美的构建质量，不锈钢体和内部组件设计，以通过铃声。EK43有三种颜色可供选择:哑光白、哑光黑和艳丽的铜。

新的Mahlkonig E65S GbW是一个专门的咖啡研磨机建立在流行的E65S，一个近亲现在停产的Mahlkonig K30。虽然它缺乏巨大的毛刺集的EK43, E65S相反包装在一些高科技的功能，使其易于使用和更紧凑。对于不需要EK43超快研磨速度的中小型商店来说，这是一个极好的选择。

E65S GbW有65毫米扁钢毛刺设计明确与浓缩的思想。虽然这将研磨速度限制在4或5克/秒左右，但如果你研磨的是典型的双份浓缩咖啡，研磨时间仍然只有5秒左右。另一方面，如果你打算一次磨几磅豆子，这个研磨机可能是零售研磨的错误选择。

GbW代表按重量研磨，这是该磨床的新特点之一。这是第一台采用这种技术的浓缩咖啡研磨机。它增加了一个0.1克精度的测压元件，提供的剂量比按时间研磨的剂量要一致得多。

这款磨粉机的另一个新功能是Mahlkonig专利的圆盘距离检测，它可以根据毛刺之间的实际距离设置磨细度。这种额外的精确度使它更容易重现完美的提取一旦你拨号。

E80至尊浓缩咖啡研磨机是另一个更新的例子，一个古老的喜爱，建立在声誉的故事匹克研磨机。这是一台专用的咖啡研磨机，80毫米的扁钢毛刺经过特殊设计，即使在最好的设置下也能达到均匀的研磨尺寸。

毛刺每秒可以产出6 - 7克的浓缩咖啡粉，使它成为同类产品中最快的浓缩咖啡研磨机。为了避免你担心所有的速度不可避免地导致热，E80 Supreme使用两个风扇主动冷却，一个巨大的升级从顶峰，根据Mahlkonig的美国营销副总裁马库斯博尼(1)．

像E65S GbW, E80还具有Mahlkonig的新圆盘距离检测，它可以让你拨号在你的浓缩咖啡研磨难以置信的精细和复制近乎完美的精度。这与无级调节机制相结合，以产生最终的一致性和控制研磨尺寸。

全新的X54是第一个为家庭使用设计的Mahlkonig磨床，直接竞争对手高端家用咖啡研磨机如尤里卡米尼翁系列或都灵DF64 (2)．虽然X54还有改进的空间，但它已经为合适的消费者提供了相当大的价值。

Mahlkonig将其命名为全面磨床。这使它有别于其竞争对手，大多数竞争对手都以浓缩咖啡为主。这种磨床是胜任在细和粗两端的研磨光谱，它是一个最负担得起的平面毛刺磨床，使这一主张。与它的一般性质一样，它配有一个固定叉子和一个给药杯，你可以很容易地换进换出。

X54保留了经典的Mahlkonig美学，哑光黑色表面，圆柱形机身，高耸的高度。它有两个按钮，可编程的时间磨，加上一个手动选项。

这是有点令人失望的看到，金属机构的商业磨床已取代塑料这里，虽然这是一个可以理解的选择，因为X54不会面临同样的要求。然而，它在构建质量上的不足，在技术上得到了弥补。这款研磨机支持wifi，允许您直接从Mahlkonig数据库访问设置和通知。

欲了解更多细节，请阅读我们的Mahlkonig X54咖啡研磨机综述．

正如我已经提到的，Mahlkonig不是一个躺在荣誉上的品牌。他们不断地使用已经流行的研磨机，并使其更好，危地马拉的最新迭代是一个最好的例子(3.)．

首先让我们来谈谈原作中保留了什么。新的危地马拉钻头仍然采用了71毫米的钢平面毛刺装置，与著名的EK43钻头一样，它是垂直排列的，以最大限度地减少磨屑滞留。

危地马拉有三种不同的配置，这是我们授予它最多功能的一个原因。一种是标准型号，专为批量磨成零售袋而设计;Filter型，专为批量酿造而设计;实验室型，设计为单一冲泡和罐。有帮助的指南研磨尺寸为不同的酿造方法在前面增加了多功能性。

那么有什么新的改进吗?

原来的塑料本体已经换成了铝制的轻和持久的磨床。它们还提高了可服务性。你可以从后面打开它和所有的组件，而不拆卸电机。最后，容量增加了，料斗尺寸从1.1磅增加到1.9磅。

对于家庭使用，双磨机可能是一种价格过高的新奇产品。但这种设计在商业环境中很有意义。也许你想要两种不同的研磨设置，一种用于滴滤，另一种用于浓缩。也许你想用两种不同的豆子，一种是深烤的，一种是浅烤的。也许你需要一台磨咖啡机来磨无咖啡因咖啡，另一台磨普通咖啡。无论出于什么原因，EKK43允许你用购买两个研磨机的一小部分成本来做它，更不用说占用更少的宝贵的柜台空间。

关于这个磨床的一切都符合我们已经说过的EK43;它刚刚翻了一番。你会得到同样垂直排列的98毫米铸钢扁平毛刺，同样的超快研磨速度，同样的研磨范围从土耳其咖啡到冷咖啡。

如何选择合适的咖啡研磨机

Mahlkonig在为特定的用例设计特定的研磨机方面做得很好。所以，要找到适合自己的工作，归根结底就是要明确自己到底需要什么。

家庭、商业或零售研磨

咖啡研磨机有三种常见的用途:家庭、商业和零售。虽然它们之间可能有一些重叠，但买一个专为你的主要需求设计的咖啡研磨机是有意义的。

首先，有专为家庭使用设计的研磨机。它们是最小、最慢、最便宜的，但不一定质量较差。它们的设计容量较小，因为家庭用户不会像咖啡馆那样煮那么多咖啡。到目前为止，Mahlkonig有一款专为家庭使用设计的研磨机，即新发布的X54。

其次，还有专为咖啡店的商业用途设计的研磨机。

这些磨床更快，更耐用，也更贵。一些热心的家庭爱好者会把像EK43或E65S这样的研磨机放在他们的咖啡吧上，但它们通常是过度的。这个名单上的大多数磨床——EK43和EKK43, E65S，危地马拉和E80——都是为商业用途设计的。

最后，还有专为零售研磨设计的研磨机。这些有时可以在咖啡店里找到，但更多的是在烘焙师出售预先磨好的咖啡袋的烘焙店里找到。它们有巨大的毛刺装置，这使它们可以非常快地研磨，如果你研磨磅，这是必要的。它们价格昂贵，而且通常噪音很大，不适合放在咖啡馆里。

能力的考虑

考虑你需要什么样的能力是另一种方式来决定哪种类型的磨床适合你。家庭用户可能需要一个商业研磨机，如果他们计划做大量的咖啡。同样地，一个小规模的商业努力可能可以通过家庭研磨机。

容量取决于料斗的大小和研磨速度。Mahlkonig磨床通常以有大的料斗而闻名;那又高又薄又透明的漏斗是它们审美的关键部分。但你可以购买更换的料斗，有大的，也有小的，几乎每一种型号。

与料斗不同，研磨速度不容易修改，所以它应该是购买的关键因素。对于一个每天煮一两杯浓缩咖啡的家庭用户来说，5秒的研磨时差没什么大不了的。不过，对于一个专业的咖啡师来说，每天要准备1000杯咖啡，这还是浪费了很多时间。对于烘焙工坊来说，缓慢的研磨机可能毫无用处。

毛刺大小、形状和材料的重要性

它们也都有钢毛刺。与便宜的陶瓷毛刺研磨机中常见的毛刺相比，钢的毛刺更锋利，更不脆，散热更快。你可以升级Mahlkonig磨床使用更持久的毛刺材料，如碳化钨或钛合金，这可以是一个很好的方式来延长磨床的寿命在一个大的音量设置。

毛刺大小是这个列表中磨床之间最大的区别因素，从54毫米的prosumer X54到惊人的98毫米的EK43 -它们甚至在零售磨床上更大。虽然很多因素决定了磨床的质量，但根据经验，当涉及到毛刺时，越大越好。

毛刺大小是这个列表中磨床之间最大的区别因素，从54毫米的prosumer X54到惊人的98毫米的EK43 -它们甚至在零售磨床上更大。虽然很多因素决定了磨床的质量，但作为经验法则，当涉及到毛刺时，越大越好。

毛刺越大，研磨速度越快，产生的热量越少，杯子里的味道就越好。家庭咖啡师专家巴斯·范德·斯蒂格(Bas van de Steeg)表示，较大的毛刺还有其他好处。4)．

毛刺对齐是另一个需要考虑的问题。大多数平面毛刺磨床水平排列的毛刺，但Mahlkonig EK43和危地马拉扭转了这一趋势，具有垂直排列的毛刺。垂直排列的主要优点是较少的地面滞留，这是平毛刺的主要缺点。

判决结果

近100年来，Mahlkonig凭借着不断的创新和一贯的高质量研磨机得以生存和发展。没有坏的Mahlkonig咖啡研磨机;只有最好的和最坏的才能满足你的需要。

我们今年的首选是EK43，你可以在世界各地的顶级咖啡馆里找到这款标志性的全能研磨机。巨大的98毫米毛刺，超快的磨削速度，和一致性在广泛的磨削尺寸范围内，有很少的要求这台磨床不能满足。