我们回顾了Chemex咖啡机。事情是这样的。

70多年来，Chemex一直是中世纪现代设计的标志。但它所能提供的只是一种风格吗?或者它能和最好的人一起酿造吗?是时候揭晓答案了。

继续阅读Chemex pour回顾，看看它是否适合你。

Chemex ' In a Nutshell '的翻译结果:

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Chemex倒在咖啡机上是世界上最知名的咖啡壶之一，在大多数咖啡和厨房商店都能找到。这家啤酒厂有双重的名声，因为它既是一个美丽的厨房工具和一个高质量的咖啡机,在美学和性能上达到了近乎完美的平衡。的Hario V60可能是最受欢迎的倒咖啡机，但Chemex可能是所有类别中最受欢迎的咖啡机。

有广泛的尺寸选项和两种不同的风格可供选择(全玻璃Chemex手工吹制vs. Chemex经典系列)Chemex可以满足几乎任何食欲。

如果处理得当，它煮出来的咖啡口感顺滑，味道浓郁。是的，它确实需要一些练习来适应，但它的咖啡制作能力甚至可以与最好的倒咖啡的专业人士相匹敌。

在这段简短的视频回顾中，我们的内部Chemex专家Scott(也是自我诊断的Chemex成瘾者)将详细分析Chemex的细节。他还做了一个brew指南视频，你可以在后面的评论中找到。

在购买像Chemex这样的滴注罐之前需要考虑的事情

与滴滤咖啡相比，滴滤咖啡经常被冠以“弱”的坏名声非常堡表哥浓缩咖啡。虽然在你当地的华夫饼屋这可能是真的，但一种合适的滴壶啤酒可不是开玩笑的。

滴水壶本质上是一种倒在滴管和玻璃瓶上的液体。换句话说，这是纯粹的智慧。一些小的变化,取决于你选择滴滤咖啡壶和咖啡粉细度他们喜欢什么,他们就像任何标准倒上啤酒:加热水(炉子上或在电水壶),小心翼翼地将热水倒入咖啡渣,几分钟后你有很棒的咖啡。

倒在咖啡机上对于那些喜欢手动滴滤咖啡的人来说是理想的，但正在寻找更多的一体化包装．因为它们通常比大多数倒出来的咖啡要大，所以对于那些多喝几口咖啡的人来说也是很好的选择。

如果你正在寻找一个快速、简单的咖啡机，那么像这样的滴壶就很合适错误的选择!虽然它们很容易使用，但需要一点耐心和注意力。考虑自动滴液器或法式压滤器，而不是滴液罐。

但是……没有咖啡像干净的，干净的，倒在咖啡上。它将改变你的早晨;这是一种让你品尝神奇咖啡的仪式。

专家提示:如果你仍然喜欢滴壶咖啡，那么在购物时你应该记住以下几点:咖啡多少钱能做吗?多么困难是用来使用的吗?维修多少钱它需要吗?

Chemex咖啡机评论

倒咖啡可能是最近才流行起来的，但Chemex经典系列已经有70多年的历史了。它是由研究化学家Peter Schlumbohm (1)，并且从那时起几乎没有改变过。考虑到它仍然被认为是最好的咖啡壶之一，它的年代证明了它的天才设计(2）.

它的形状像一个超大的沙漏，滴漏筒就在咖啡储液器的正上方。虽然它的设计看起来很简单，但每个方面都有一个特定的目的:让浓郁浓郁的咖啡味道进入你的杯子(和嘴里)．

对于喜欢手工咖啡的人来说，这款玻璃咖啡机非常适合，但如果你正在寻找一款不麻烦的咖啡机，那么Chemex就不是你的正确选择(考虑一款更简单的，如法式压咖啡机)。它可能会有点挑剔，这对新手来说是一个挑战。但是通过一些练习，只要有一点耐心(和一些使用热水水壶的技巧)，任何人都可以掌握这一过程。

审美情趣:5/5

你家里有现代艺术品吗?如果没有，这里有一个简单的解决方案:购买Chemex。虽然这听起来像一个俗气的广告口号，但我向你保证，它的手工制作的美丽不仅仅是观点，它是既定事实。纽约现代艺术博物馆(Museum of Modern Art，简称:现代艺术博物馆)将永久展出这幅画。3.）.

有喜欢喝咖啡的艺术朋友吗?没有比这更合适的礼物了。

这是一个咖啡壶，你会想要在你的厨房的前面和中心。它的设计部分好玩，部分朴素，但100%的功能。就像第三波的瑞典咖啡馆一样，它散发着极简主义的功利主义气息。

然而，一个漂亮的咖啡壶，不能煮出好咖啡，不过是一个灰尘收集器。幸运的是，Chemex不仅仅是一种装饰，它还能生产出你的舌头有幸碰到过的最美味的咖啡(我马上就会讲到)。

无论你需要多大的咖啡，Chemex都能满足你。有了这些咖啡机，你可以选择3杯，6杯，8杯，甚至10杯。

注意:Chemex使用5盎司的标准“杯”大小，所以对于一些人(尤其是美国人)，10杯的啤酒酿造机只能酿造8杯。

除了3杯，每个模型都使用相同的专有Chemex过滤器，这大大减少了亚马逊的退货数量，让您的生活更轻松一些。你也可以选择使用他们的氧气清洁的白色过滤器(不漂白)，他们的天然棕色过滤器，或他们的可重复使用的布过滤器。

一旦你决定了哪种尺寸的咖啡机最适合你的需要，你就可以在两种不同的风格中进行选择。大家最熟悉的款式是Chemex Classic系列，木领用皮绳系在腰间。玻璃、木材和皮革的结合使这款车型成为经典。

另一种风格，Chemex手工吹制，完全由硼硅酸盐玻璃制成。这款产品没有木制的紧身胸衣，而是有一个细长的玻璃把手，从顶部的咖啡蛋筒一直到咖啡容器都是拱形的，这让这款产品非常适合极简主义者。

如果所有这些选择都不足以满足你对个性化的渴望，还有很多配饰可以选择，与它的标志性设计相匹配。

易用性:3.5/5

Chemex与Hario V60有一个重要的设计特点，Hario V60是最著名的咖啡壶之一。与V60一样，滴锥底部也有一个大开口。

其他洒在啤酒上的酒有一定的屏障来限制水流，比如底部的一系列小孔或布过滤器，但Chemex没有这样的屏障。

Chemex的大开口更强调其他变量，如浇注和研磨尺寸，以控制水流。这意味着你在咖啡质量上拥有比其他咖啡机更大的发言权。

该特性还为Chemex提供了更大的灵活性。通过改变酿造过程中的其他元素(特别是研磨大小)，你可以定制每一种啤酒，以呈现出不同烘焙方式的细微差别。

但也有一个权衡:这一功能可能会让Chemex变得有些苛刻，特别是对于新手来说。学习用这个咖啡机来完善你的冲泡过程需要一些练习和实验(如果你还没有咖啡日志的话，那就买一本吧)。

阅读更多:h如何使用Chemex。

虽然这可能需要一些额外的时间来掌握，Chemex可以生产出一杯完美的咖啡，带来微妙的音符隐藏在你的咖啡豆。

关于可用性的最后一点提示:手工吹制的Chemex Classic系列并不适合用洗碗机洗碗(即使你去掉了皮革和木领子)。不过，可以用热水快速冲洗一下立即煮好咖啡后，你通常只需要偶尔用温和的洗碗皂和软毛刷擦洗就可以了。

酿造控制能力:4.5/5

现在让我们来讨论一下这一半的扣除额:Chemex使用专有的双层纸过滤器，比我们试过的任何其他过滤器都要厚(我们也试过)很多过滤器）.一方面，较厚的过滤器会减缓收缩，这有助于在煮咖啡时提取大量的味道。它们还会过滤掉咖啡中产生苦味的多酚成分。这些Chemex过滤器有助于深入，丰富的咖啡口味的Chemex是众所周知的。

那我们为什么要把这个美人扣个半分呢?Chemex的酿造过程并不是为了产生同样闪亮明亮的味道你可以用Hario V60得到。如果你喜欢第三波非洲和中美洲的轻烤，Chemex可能不会给你所有你渴望的明亮的水果口味。记住，Chemex是在1966年第二次咖啡浪潮开始前25年设计的;第三波甚至还没有出现在地平线上(4）.

什么可以你怎么控制咖啡的味道?和任何咖啡机一样，比例和磨粉大小仍然可以让你控制咖啡流出来的量。作为一个基本的Chemex咖啡回顾一下，你可以用任何咖啡和水的比例，非常接近SCAA的“黄金比例”55克/升，做出好咖啡;缓慢的下降和大的中央开口对你有利，有良好的(通常相当高的)提取水平，无论你喜欢什么比例。

但最重要的改变酿造过程的方法是磨矿粒度．Chemex推荐用中粗磨来煮咖啡。我们发现37%的方法的粗面中心Capresso是一个很好的解决方案,说,埃塞俄比亚Yirgacheffe natural-processed:它仍然兴奋的收益率,醉人的蓝莓香味杯,但这并不味道(作为一个朋友曾经说过)像有人溶解咖啡壶的蓝莓馅饼。

另一面吗?如果你喜欢深焙咖啡，Chemex将把你带到一个全新的层次。厚纸可以去除意大利烤肉的大部分苦味，而它对蘑菇状、鲜味浓郁的苏门答腊法式烤肉的作用简直就是魔法。

在一个寒冷的、下着雨的早晨，我喜欢煮一壶深度烘焙的咖啡，咖啡磨成中上等。更细的磨粉不仅能在更长的酿造过程中从咖啡中提取出更多的味道，而且还能将磨粉填满过滤锥的尖部，从而减缓咖啡的下降速度。其结果是，它几乎和你从法式压滤机或莫卡(Moka)锅中得到的一样浓郁、醇厚，但具有倒出来的晶莹剔透的特点。

关于冲泡控制的最后一点注意事项:许多人制作冷冲泡咖啡，然后在梅森玻璃瓶中浸泡一夜后，用Chemex过滤。我们在整个夏天都用这种方法制作冷萃咖啡，咖啡的每一点都像预期的那样光滑和浓郁，这使得冷萃浓缩咖啡一旦稀释到饮用强度(我们的冷萃系列咖啡的浓度约为2:1)就很美味。在你倒浓缩液之前，一定要清洗你的Chemex过滤器。(对冷萃咖啡感兴趣?阅读我们的指南和食谱在这里．)

可移植性:3/5

这一点很简单:无论是经典设计还是手工吹制设计，Chemex都是大,它是脆弱的．在它的结构中使用的硼硅酸盐玻璃是伟大的，在你加热它之前和期间的热震。但遗憾的是，我们不止一次决定Chemex不会反弹它也不排斥碰巧掉在上面的厨房用具。

我无法想象把Chemex装进任何东西里，而不是装进一辆搬家货车，进行跨国搬迁。随身携带?不是一个机会;托运行李就更可怕了。露营或旅行时，我们喜欢Moka Pot(它的额外好处是不需要过滤器)或绝缘的法式压滤壶，它可以兼作旅行杯(同上)。

就像在长途旅行后回到自己的床上的那种特殊感觉一样，回到Chemex的家也是它魅力的一部分。

价格:4/5

最近发生了一件奇怪的事情，那就是滤锅直接掉在厨房柜台上唯一的硼硅酸盐玻璃上，这提醒了我们，Chemex并不便宜。但埃塞俄比亚天然的Yirgacheffe也不是，知道吗?正如我喜欢说的，有些事情你可以省钱，有些事情你可以省钱。从“在草地上散步时采摘野花”到“购买老式意大利赛车”，精品咖啡的成本可谓不菲伟大的价值。

尽管如此，只要花费Chemex的一小部分成本，你就可以享受Hario V60所产生的明亮、闪亮的味道。关键是找到你喜欢的味道。

在咖啡的世界里，没有什么是一刀切的，这一点绝对适用于Chemex。对一个人来说，Chemex可能是有史以来最好的产品。但对另一些人来说，这可能是浪费钱。

那么你属于哪一类呢?

不要购买Chemex，如果…

你不喜欢使用纸过滤器如果你担心这些一次性过滤器对环境的影响，请考虑一下的Hario Woodneck代替。它使用了一个很厚的滤布，可以过滤出醇厚的咖啡，而且非常干净。尽管你可以为Chemex购买滤布，但它们并不完全相同。

你喜欢味道更浓、口感更强的咖啡Chemex在过滤咖啡方面做得很好。但如果你是那种喜欢浓咖啡的人，没有过滤咖啡就会满足你。你会更喜欢浸入式啤酒机，比如法式压榨机。

你不愿意学习-Chemex有一个学习曲线，所以你不应该期望第一次就能煮出完美的咖啡。如果你在寻找一个万无一失的选择，试试像聪明的沥干架．

判决结果

没有其他的倒咖啡机像Chemex咖啡机一样存在了这么久。它永恒的设计之所以经久不衰，不仅因为它是一个漂亮的景观，还因为Chemex也是一个该死的好啤酒制造商。

这是一个灵活的咖啡机，让您完善您的每一个步骤的过程。有一系列不同的型号可供选择，包括全玻璃Chemex手工吹制的弧形整体玻璃手柄，以及一些配件，让您可以根据自己的特定口味定制每一款啤酒。一旦你选择了合适的中等粗磨咖啡，你就能享受到真正特别的东西。

这是任何家庭酿酒狂热者的必备品。如果你没有Chemex，你就不是一个真正的家庭咖啡师。如果我的Chemex pour点评说服了你，并认为这款经典之作非常适合你，点击这里在亚马逊上查看．

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