你能买到的6种未经烘焙的最好的绿咖啡豆

你已经掌握了所有的家庭咖啡酿造过程变量。现在怎么办呢?还有一个挑战需要解决:烤豆子。你不仅可以品尝到最新鲜的烘焙咖啡，还可以对同样的咖啡豆进行不同程度的烘焙。

你的烘焙之旅从获取最好的绿咖啡豆开始。继续往下读，看看我们最喜欢的一些品牌，以及如何应对它们。

2022年哪里能买到最好的烘焙绿咖啡豆

别指望在你买普通咖啡的所有地方都能找到青咖啡豆。为了帮助你，我们在网上找到了一些最好的绿色咖啡豆供应商。

Bella Barista是专业家用咖啡设备领域的知名品牌之一，因此在店内提供咖啡是显而易见的举措。自2019年以来，他们自豪地只采购有机豆类，但现在也开始与生物动力生产商合作。

与有机农业一样，生物动力农业避免使用化学杀虫剂和化肥，但要求当地生态系统的更新，以及生态和社会责任(1）.

恩里克·斯洛珀(Henrique Sloper)是生物动力咖啡种植的先驱，他在巴西佩德拉·阿祖(Pedra Azul)地区拥有Camocin和Atalaia农场。他喜欢用天然制浆的方法来加工咖啡豆，这样可以带出咖啡豆的天然甜味，增强香味，使口感更圆润。

Camocim Espirito Santo创造了一杯均衡的咖啡，酒体饱满，酸度适中。巧克力和香草的甜度如同甜点一般，榛子的味道使它更加完美。在他们自己的店里，Bella Barista把这些咖啡豆烤成半熟，但和所有优质巴西咖啡豆一样，它们适合大多数人食用咖啡烤类型．

Rave咖啡以其大胆的包装和低廉的价格脱颖而出，但请放心，这家烘焙工坊比你看到的更多。他们只采购在SCA标准中质量得分较高的咖啡豆，混合咖啡豆的最低得分为82分，单一咖啡豆的最低得分为84分，他们认为每个人都应该买得起好咖啡。

哥伦比亚艾尔卡门咖啡是该公司最畅销的单一产地咖啡，是他们苏亚雷斯可持续发展项目的一部分。该项目支持了哥伦比亚威拉种植区皮塔利托镇附近约300个农业家庭。他们在海拔1450到2150英里的地方种植混合咖啡。

当它们结合在一起时，就会产生一种新鲜的红色水果的咖啡，并与更深的焦糖和巧克力的味道相平衡。Rave建议用中黑烘焙的方式来烘焙这些咖啡豆，这样可以增强咖啡的天然焦糖味道。

如果你想要一种优质的咖啡豆，很难不选Redber咖啡。吉尔福德的烘焙工场提供超过40种单一产地阿拉比卡咖啡，以及混合咖啡和脱因咖啡。品种繁多，还包括未烘焙的咖啡豆，有20多种选择，来自世界上最好的咖啡种植区，比如哥伦比亚的威拉。

威拉种植区出产全国最多的咖啡，值得庆幸的是，质量与数量相当。这里种植的咖啡往往是甜的，芳香的，有明亮的酸度。Redber的哥伦比亚Excelso Huila带来了清新的橙子味，酸甜俱佳，回味更圆润，带有丝绒般的巧克力味。

这些豆子适合任何口味，从中等熟到特别深的烘焙。当它被烘焙和煮成浓缩咖啡时，它是卡布奇诺和白咖啡等牛奶饮料的绝佳底料。

德国咖啡专家Rohebohnen只销售青咖啡，有来自非洲、亚洲和南美的各种特色咖啡豆。但他们的有机埃塞俄比亚马吉酒却与众不同。

这里有趣的是生长方法。咖啡是不种植的，但允许自播和野生生长在森林的阴影下。植物可能会被削薄以增加它们的健康和产量，但生态系统的自然结构始终保持着。只有大约10%的埃塞俄比亚咖啡是通过这种方式生产的。

马吉咖啡豆不像其他埃塞俄比亚咖啡那么有名，但它们与西达摩咖啡有相似的特点。它充满了花香和香料的芳香，第一口就有浓郁的水果味。Rohebohnen建议用中度烘焙和过滤咖啡冲泡，不加牛奶。

埃塞俄比亚是咖啡的发源地，在这里你仍然可以找到传统的咖啡种植方法和传家宝品种。这种咖啡生长在该国西南部靠近卡法的Djimmah地区，通常被认为是最接近于原始野生咖啡树。

Adems Djimma咖啡豆经过自然加工，但不像其他未经清洗的非洲咖啡豆那样富含水果。你得到的是一个非常干净的杯子，带着青草的香气。初尝是鲜亮的柠檬味，淡淡的浆果味和淡淡的肉桂味。口感顺滑，呈奶油状。这些咖啡豆是天然的低酸，这使它们成为有敏感胃或消化问题的咖啡爱好者的理想选择。

Adems出售一些最受欢迎的咖啡、茶和巧克力品牌，但也有一小部分他们自己的绿豆和烤豆。

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你可能已经注意到，未烘焙的绿咖啡豆往往包装更大。所以，如果你只是想尝试烘焙，一个样品包可能是更好的选择。这个来自马提尼咖啡烘焙师的豆子品种盒为咖啡饮用者提供了广泛的咖啡风格，将有助于实验不同的烘焙配置文件。

该公司的货源来自世界各地，但这个盒子展示了他们最好的非洲咖啡豆。具体的选择可能会随着季节的变化而变化，但你总能期待高质量的阿拉比卡咖啡。

你可能会收到的例子是布隆迪A Sogestal kirmiro，这是一种高海拔波旁咖啡，带有柠檬、香料和红茶的味道，非常适合轻度烘焙。顶级肯尼亚加AA豆是花香和水果味，但有充分的味道。卢旺达Abakundakawa是一款百用咖啡，可以有不同的烘焙程度，有核果和红糖的味道。有了乌干达Bukonzo，你会得到一个味道浓烈的水果杯，还有一些坚果的味道。

购买绿咖啡豆时要考虑的因素

如果你习惯购买烘焙咖啡豆，你就知道新鲜的咖啡豆是最好的，但购买高质量的青豆也一样吗?以下是你需要寻找的东西，以及如何处理未经烘焙的咖啡豆。

在未烘焙的绿咖啡豆中可以找到什么?

在制作咖啡的许多事情中，一致性是关键，包括购买青豆。不同大小的咖啡豆不会以相同的速度烘焙，这意味着较小的咖啡豆最终可能会被烘焙成更深的颜色——这并不适合泡一杯好咖啡。

你的生咖啡豆不会列出烘焙日期，但理想情况下，它们应该标明收获日期。你不会想买在仓库里放了一年的豆子吧。

你还需要确保豆子的味道适合你计划使用的烘焙水平，但下面会详细介绍……

如何储存青咖啡豆?

好消息是，当你购买青咖啡豆时，它们的保存时间比新鲜烘焙的咖啡豆长得多。虽然最好是用一个月内烤好的豆子，未经烘焙的咖啡豆可以保持新鲜长达一年在适当的条件下。这就是为什么你会注意到烘焙师出售未烘焙的绿色咖啡豆，包装要大得多。

你需要保护你的青豆不受阳光、湿度和直接加热的影响。你也要避免温度的突然变化，否则会产生凝结，导致发霉。如果你的豆子装在带单向阀的密封包装里，那是一个短期储存的好地方。你可能想考虑一个罐子或其他容器，允许更多的气流之间的豆类长期。

黄麻或麻袋是你最容易联想到的未烘焙的豆子。但除非你大量购买，否则这不是你通常的储存方法。我们使用黄麻来增加透气性，但它确实使豆子容易受到害虫的伤害(2）.

在家里烤

你可能会因为需要的设备而对家庭烘焙持谨慎态度，尤其是当你看到一些商业烘焙机的尺寸时。然而，有很多家用咖啡烘焙机为小规模批次，也负担得起和易于使用。如果你想在投资之前先试水，你可以做一些DIY咖啡烘焙用家里已有的设备。

确定烤水平

家庭烘焙机的乐趣之一是你可以完全控制你的烘焙水平。但你还是要确保你买到的是最好的味道。诀窍是要考虑到你所使用的咖啡豆类型的特性和酿造方法。

例如，口感细腻的单一产地青咖啡豆通常被轻度至中度烘焙，这将有助于保留咖啡豆微妙的自然味道。但轻度烘焙并不适用于所有的酿造方法，它往往更适合于倒淋。因此，制作浓缩咖啡的最佳青咖啡豆应该是那些经得起深焙的咖啡豆，这在浓缩咖啡机中提供了最好的萃取。

判决结果

未烘焙的青咖啡豆并不总是那么容易买到，但我们希望这份清单能告诉你，还有很多品种可供选择。我们清单上的所有青豆都值得一试，但我们认为贝拉咖啡师的巴西Camocim Espírito Santo Organic是一个很好的开始。