La Pavoni Europiccola EPC-8杠杆浓咖啡制造商评论

德西德里奥·帕沃尼在1905年开始生产商用咖啡机，拉·帕沃尼是的咖啡机。如今，这家位于米兰的公司以其外观和容量不同的产品线而闻名，但他们通常被视为世界顶级的咖啡制造商之一。

La Pavoni是什么特别的？和所有产品都在一起，是什么让La Pavoni Europiccola这样一个流行的选择？我们在这里为您奠定它。所以拉一下，坐下来，享受我们的细节。

La Pavoni Europiccola评论

设计 - 5/5

三镀黄铜构造，La Pavoni Europiccola共享其更豪华的表兄弟的风格，但在光滑，现代的铬完成。中央锅炉，手动杠杆和左portfilter都是共享的设计元素与视觉上令人惊叹(和更昂贵的)La Pavoni专业铜和黄铜。

作为一个整体，该设计既是工业和艺术装饰，都有一丝蒸汽朋克。视线玻璃（允许您看到水位），蒸汽棒，当然，群体头部螺栓固定在闪闪发光的银色锅炉的前面，以介意20世纪30年代的跑车或流线型铁路发动机。歌曲所说的，六个漂亮的旋钮用于提交锅炉和操作魔杖的速度是回归“更好的消失的时间”。

酿造能力- 4.5/5

当然，儒勒·凡尔纳(Jules Verne)的优秀设计，如果不能做出很棒的咖啡，就不值得贬值的法郎。一旦你掌握了它(1）.

让你的La Pavoni发挥最好的关键是要有一丝不苟的本性，并注意过程中的每一个步骤。你先称重你的剂量——那是你放入过滤篮的浓缩咖啡的量。和其他的La Pavoni咖啡机一样，这款Europiccola咖啡机有两个51毫米的篮子:一个能装9克，另一个能装13克(如果你把捣碎器捣碎的话，能装14克)。

实际上，大多数咖啡爱好者使用较大的咖啡篮。(值得指出的是，9克的篮子适合ESE豆荚-尽管很难想象有人想要预先包装的ESE豆荚和手动杠杆式咖啡机)。我们发现较大的咖啡篮最适合盛30克到45克的咖啡，也就是说，咖啡和水的比例是2:1或3:1。用足够慢的手握住杠杆，你可以以大约40克的产量获得完美的平衡萃取。

这是操作手动杠杆式咖啡机的另一个细节:你拉杠杆的时间，以及额外的衡量产量的步骤(即，你拉下杯子后，咖啡的含量)。

拔枪分三个阶段(2）：

• 预滴-举起杠杆，直到它锁在位置上，然后等待大约6秒，直到第一滴“自由运行”的浓缩咖啡从portalafter滴下。
• “拉”-慢慢拉下杠杆，目标是大约30秒的拉。(当杠杆是平的时候，你已经达到了一半，所以如果你在大约15秒内达到这个水平，你就有了正确的拉动速度。)
• 完成——当杠杆到达下止点，等待几秒钟，直到咖啡仍然在portalafilter滴完。注意，您已经提取了所有内容;这只是让portfilter清除自己。

现在品尝它。如果它太酸，说明你的提取不足，这可能是由于温度太低、拉得太快或研磨太粗糙造成的。如果它太苦，你是过度提取，这可能是由于温度太高，拉得太长，或(很少)研磨太细。

如果你想做#baristaStyle，请使用魔杖。将表面浸入牛奶的顶部以进行高，硬泡沫的头部，或者以一定角度的角度放入液体中以旋流牛奶并给予更轻的泡沫。（想了解更多？查看我们的文章蒸牛奶和起泡牛奶．)

只想要你的卡布奇诺咖啡（或拿铁咖啡或你喜欢的喝什么）的蓬松牛奶？包含的自动发泡件附件为您服务。只需卸下魔杖（将瓶子上的柱子与魔杖中的槽口排队），然后将自动的放置放入其位置。（要锁定它，只需转动它直到陷入困境与帖子一起。相信我，一旦你看着它就很明显。）

用自动起泡器制作卡布奇诺，只需要把软管的一端放入装牛奶的容器中，在自动起泡器下握住你的杯子(你的浓咖啡已经被拉过了)，然后转动蒸汽旋钮。在几秒钟内，吸力将牛奶吸到管子上，附件将空气与热的、蒸熟的牛奶混合，形成一个非常可靠的泡沫。它不像商业浓缩咖啡机里的微泡沫那么丝滑，而且因为它直接喷到你的杯子里，所以你无法用它画出一只熊猫，但它味道很好，泡沫很深，结构也很好。我们发现它的密度足以在表面支撑一块方糖。

有一个小小的缺点:Europiccola没有配备压力表。由于压力表只显示锅炉内的压力(保持在0.7和1 bar之间)，而不是在组头，这不是一个真正的阻碍拉一杆。记住，用杠杆式咖啡机，你的球所受的压力来自你向下拉杠杆的力度。

清洁和维护- 4/5

让我们面对现实吧:这不是一台自动咖啡机。没有警示灯或程序按钮，使欧洲皮卡清洁自己。你必须用手做，里外都要。我们为此扣了一分。

但坦率地说，清洁这些事情并不是很涉及。三镀的饰面意味着您所要做的就是用湿厨房毛巾擦拭它，以摆脱咖啡和牛奶溅。在捏，你可能需要用一个小碗肥皂用海绵，如果你让某些东西在终点上待机。

清洗内脏也很简单:你可以买商业除垢液，也可以自己做(我们喜欢50/50的蒸馏白醋和水的混合)。在锅炉中注入除鳞液，让其达到温度和压力，然后用杠杆将其泵出。当你接近水箱底部时，把剩余的水从顶部倒出来(警告:它会很热!)，然后用几个水箱的清水冲洗掉除垢溶液。这是我们喜欢白醋的一个原因:它的气味是不会弄错的，所以很容易知道它什么时候是干净的。

建造质量- 5/5

我们和一些家庭咖啡师是朋友，他们每天都用老式的La Pavoni咖啡机。这些东西都是为了经久不衰而建造的:许多东西在建成几十年后仍在酿造华丽的酒酿。有一个家庭手工业致力于修复和维护这些漂亮的设备，大多数部件都很容易买到(3.）.特别是垫圈和密封件，如果它们在使用多年后磨损，很容易更换。

目前的La Pavoni车型具有这种品质，但除此之外，它们还得益于改进的电气部件，特别是热安全机制，如现代欧洲皮卡上的手动复位安全恒温器。一些较旧的型号(在20世纪60年代和70年代)采用易熔断连接保护，也就是说，一段线路设计成如果过热就会熔化，并切断加热元件的电源。从好的方面来说，这样你就不会把房子烧了。不利的一面是，不能喝浓缩咖啡。在我们的书中，这是一个艰难的选择。

物有所值——4.5/5

看，事情是这样的，Europiccola的价格只有La Pavoni Copper and Brass Professional的一半，我们对它进行了评估在这篇文章中，顺便说一下。是的，你放弃了海底二万里铜和黄铜看起来，但杠杆、组头、portalfilter、棒，甚至自动起泡装置都是完全相同的．这就是为什么欧洲皮卡在价值类别上比它华丽的铜表亲高出0.5个百分点的原因。

但是他们都很花。如果所有你真正想要的一周是一个伟大的浓缩咖啡，你可以在没有最大限度的信用卡的情况下得到它。（如果这对你有好处，请继续阅读。我们有了你的背。）

不要买La Pavoni Europiccola，如果…

你不想为该死的咖啡努力工作- 看 - 不是每个人都希望这参与了解浓缩咖啡的简单行为。如果测量剂量，定时拉动和称重效果似乎有很多大惊小怪的强咖啡，你可能会在市场上为另一种浓缩咖啡机器 - 也许是自动或超级自动。我们的综述最好的咖啡机包括几十个选择在许多价格范围。

你的预算太尴尬了-我们都有过这样的经历:你确信法拉利会是亲爱的但那辆伟士车在银行账户上的表现要好得多。如果是这样的话，看看Flair Espresso Maker.和ROK手册浓缩咖啡制造商．这两个选项应该让您在银行经理的良好格式中。他们俩都会产生令人惊讶的美味浓咖啡，这是这一意大利经典的价格的一小部分。

判决结果

如果你们愿意承担手工咖啡机的挑战——如果一想到重捣固和拉起沫让你心跳加速——如果你颤抖和预期的完善你的技术,把美味的咖啡,携带你自己的独特的风格……Europiccola将给你所有．它不是最便宜的，也不是最贵的，但它承载着米兰一个多世纪以来的设计魅力和传统和激情。

和男孩，这些东西做了炸药浓咖啡。

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如果你认为La Pavoni Europiccola不适合你，也许你会做得更好其中之一用手动咖啡机代替。