La Pavoni Europiccola EPC-8利华浓缩咖啡机评论

德西德里奥·帕沃尼在1905年开始生产商用咖啡机，拉·帕沃尼是的咖啡机。如今，这家位于米兰的公司以其外观和容量不同的产品线而闻名，但他们通常被视为世界顶级的咖啡制造商之一。

La Pavoni有什么特别的?有这么多产品，是什么让La Pavoni Europiccola如此受欢迎呢?我们是来告诉你真相的。所以，拍一张照片，坐下来，享受我们给你讲的细节。

《La Pavoni Europiccola评论

设计- - - - - - 5/5

三镀黄铜构造，La Pavoni Europiccola共享其更豪华的表兄弟的风格，但在光滑，现代的铬完成。中央锅炉，手动杠杆和左portfilter都是共享的设计元素与视觉上令人惊叹(和更昂贵的)La Pavoni专业铜和黄铜。

从整体上看，设计兼具工业和装饰艺术的特点，并带有蒸汽朋克的味道。视镜(可以让你看到水位)、蒸汽棒，当然还有用螺栓固定在闪闪发光的银色锅炉前面的车头，让人想起20世纪30年代的跑车或流线型火车引擎。就像歌中唱的那样，用来填充锅炉和操作魔杖的六瓣旋钮是回到“一个更好消失的时代”的一步。

酿造能力- 4.5/5

当然，儒勒·凡尔纳(Jules Verne)的优秀设计，如果不能做出很棒的咖啡，就不值得贬值的法郎。一旦你掌握了它(1）.

让你的La Pavoni发挥最好的关键是要有一丝不苟的本性，并注意过程中的每一个步骤。你先称重你的剂量——那是你放入过滤篮的浓缩咖啡的量。和其他的La Pavoni咖啡机一样，这款Europiccola咖啡机有两个51毫米的篮子:一个能装9克，另一个能装13克(如果你把捣碎器捣碎的话，能装14克)。

实际上，大多数咖啡爱好者使用较大的咖啡篮。(值得指出的是，9克的篮子适合ESE豆荚-尽管很难想象有人想要预先包装的ESE豆荚和手动杠杆式咖啡机)。我们发现较大的咖啡篮最适合盛30克到45克的咖啡，也就是说，咖啡和水的比例是2:1或3:1。用足够慢的手握住杠杆，你可以以大约40克的产量获得完美的平衡萃取。

这是另一点手工操作手动杠杆浓咖啡机的一点细致性质：你花的时间拉动杠杆，以及称重你的收益率的额外步骤（即杯子拉扯后杯中的浓缩咖啡量）。

拉动射击涉及三个阶段（2）：

• 预滴-举起杠杆，直到它锁在位置上，然后等待大约6秒，直到第一滴“自由运行”的浓缩咖啡从portalafter滴下。
• “拉动” - 慢慢拉动杠杆，瞄准约30秒的拉力。（当杠杆持平时，你是一半，所以如果你在大约15秒内达到，你得到了正确的拉力率。）
• 完成——当杠杆到达下止点，等待几秒钟，直到咖啡仍然在portalafilter滴完。注意，您已经提取了所有内容;这只是让portfilter清除自己。

现在品尝它。如果它过于酸，你是缺乏表调的，可以从低温，太快拉动，或者太粗糙。如果它太苦了，你的过度表达，这可能是由于温度过高，太长的拉，或（很少）太好了研磨。

如果你想要#咖啡师的风格，用棒。将表面浸入牛奶的顶部，形成高而硬的泡沫，或者以一定的角度放入液体中，使牛奶旋转，产生较轻的泡沫。(想知道更多吗?查看我们的文章蒸熟与泡沫牛奶．)

只是想在你的卡布奇诺(或拿铁或任何你喜欢的饮料)中加入蓬松的牛奶?附带的自动泡沫附件为你做它。只需移除魔杖(将锅炉上的柱子与魔杖上的缺口对齐)，然后把自动起泡器放在它的位置。(要锁上它，只要转动它，直到凹槽与柱子对齐。相信我，只要你一看，就会明白的。)

用自动制作卡布奇诺咖啡，只需要将柔性管的末端放入牛奶容器中，拿着杯子（用浓缩咖啡射击已经拉动）在自动上方，然后转动蒸汽旋钮。在几秒钟内，吸入管挤奶管，附件用热蒸牛奶混合空气，制作一个非常可信的泡沫。It’s not quite as silky as the microfoam from a commercial espresso machine, and because it spritzes directly into your cup you aren’t going to be able to draw a panda with it, but it tastes great and the foam is deep and has great structure. We’ve found it’s dense enough to hold up a sugar cube on the surface.

有一个小小的缺点:Europiccola没有配备压力表。由于压力表只显示锅炉内的压力(保持在0.7和1 bar之间)，而不是在组头，这不是一个真正的阻碍拉一杆。记住，用杠杆式咖啡机，你的球所受的压力来自你向下拉杠杆的力度。

清洁和维护- 4/5

让我们面对：这不是一个自动浓缩咖啡机。没有警告灯或程序按钮，使EuropI1COLA自身清洁。你必须用手外行走。我们扣除了一个点。

但坦白地说，清理这些东西并不复杂。三层表面意味着你所要做的就是用潮湿的厨房毛巾擦干净咖啡和牛奶的溅迹。必要时，你可能需要用海绵和洗洁精，如果你让一些东西在表面停留了一晚上。

清洁里面就像简单一样简单：您可以购买商业化除垢解决方案或制作自己的（我们喜欢50/50混合蒸馏的白色醋和水）。用除垢溶液填充锅炉，让它变得温度和压力，然后用杠杆泵出来。当你靠近坦克的底部时，将剩余的掉出顶部（警告：它会很热！），然后运行几个清澈的水箱，通过刷新除垢溶液。这是我们喜欢白醋的一个原因：气味是明确的，所以它很容易知道它的干净。

建造质量- 5/5

我们是每天使用Vintage La Pavoni浓缩咖啡机的小型家用咖啡师网络的朋友。这些东西是持续的：许多人在建造后仍然酿造华丽的射击数十年。有一个小屋工业致力于恢复和维护这些美丽的设备，大部分零件都很轻松（3.）.特别是垫圈和密封件，如果它们在使用多年后磨损，很容易更换。

目前的La Pavoni型号具有这种质量，而且，它们可以从改进的电气部件中受益，尤其是热安全机构，如手动复位安全恒温器上的现代Europiccola。一些较旧的模型（在20世纪60年代和70年代）受到可熔板的保护 - 也就是说，如果它太热，并且将电力关闭到加热元件，这是一个被设计为熔化的接线部分。在加方面，这阻止了你燃烧你的房子。在减去侧面......没有浓缩咖啡。我们的书中的艰难选择。

物有所值 - 4.5 / 5

看，事情是这样的，Europiccola的价格只有La Pavoni Copper and Brass Professional的一半，我们对它进行了评估在本文中，顺便说一下。是的，你放弃了海底二万里铜和黄铜看起来，但杠杆、组头、portalfilter、棒，甚至自动起泡装置都是完全相同的．这就是为什么欧洲皮卡在价值类别上比它华丽的铜表亲高出0.5个百分点的原因。

但它们都很贵。如果你真正想要的只是每周喝几次浓咖啡，你可以不用刷爆你的信用卡就能得到。(如果你觉得不错，那就继续读下去。我们支持你。

不要买La Pavoni Europiccola，如果…

你不会想为了一杯咖啡那么辛苦的听着，不是每个人都想这么简单地喝一小杯浓缩咖啡。如果对于喝几口浓咖啡来说，测量剂量、计时拉丝和衡量产量似乎是一件小题大做的事，那么你可能会在市场上购买另一种浓缩咖啡机——可能是自动或超级自动的。我们的综述最佳浓缩咖啡机包括几十个选项，以多种价格范围。

您的预算是尴尬的- 我们都在那里：你确信一个法拉利会是亲爱的但那辆伟士车在银行账户上的表现要好得多。如果是这样的话，看看天赋咖啡制造商和韩国手工咖啡机．这两种选择会让你得到银行经理的青睐。这两家公司都能生产出非常美味的浓缩咖啡，价格只是这款意大利经典咖啡的一小部分。

判决

如果你们愿意承担手工咖啡机的挑战——如果一想到重捣固和拉起沫让你心跳加速——如果你颤抖和预期的完善你的技术,把美味的咖啡,携带你自己的独特的风格……Europiccola将给你所有．它不是最便宜的，也不是最贵的，但它承载着米兰一个多世纪以来的设计魅力和传统和激情。

天啊，做这些东西就能做出美味的浓缩咖啡。

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如果你认为La Pavoni Europiccola不适合你，也许你会做得更好其中的一个手动浓缩咖啡机代替。