咖啡水比计算器:每杯多少咖啡渣?

早上第一件事就是分数和比率?你连两个词都说不出来…

不了,谢谢。

将咖啡与水的比例换算成可用的咖啡测量值在数学上是件让人头疼的事。

这就是我们制作咖啡计算器的原因:

如果你想经常使用这个计算器，你应该收藏这篇文章。

最好的咖啡粉与水的比例是多少?

知道你喜欢的咖啡和水的比例将帮助你煮出更好的咖啡。但并没有绝对的“最佳”咖啡与水的比例。相信我，这太棒了!

例如，如果您要用V60冲泡常规强度的咖啡，上面的计算器将使用1:17的比例，根据您想要冲泡的水的杯数来计算您需要多少咖啡。

1:17的比例意味着每克咖啡对应17克水。对于较弱或较强的V60啤酒，您将分别需要1:18或1:16的比例。

如果你想反过来做，也就是计算X盎司/克咖啡需要多少水，比例也会帮助你算出来。

或者，用另一个计算器来计算。Ta-daa !

你甚至不需要遵循推荐的比率。如果你想用20克咖啡和350克/毫升的水(1:17.5的比例)，那就用吧。调整咖啡和水的量，让你的咖啡尝起来像你喜欢的味道。
酿造比只是一个指标，你的酿造强度或强度。它会影响咖啡的味道，但萃取也会。它们是相关的，但不是同一件事（1)．

我们将在本文中进一步讨论提取，但首先，让我们确保您得到了正确的咖啡与水的比例。

你每杯需要多少汤匙的咖啡?

错误的问题。

或者更确切地说，是错误的度量单位

那么，“为什么”要用秤量咖啡，而不是用杯子、勺子或汤匙呢?

答案是:咖啡豆与其他干原料(如通用面粉)非常不同。例如，1杯/汤匙的通用面粉总是一样重的。

然而，同样体积的不同豆子可能有不同的重量。我们有证据证明。在这段视频中，史蒂文用埃塞俄比亚的豆子、哥伦比亚的豆子和一些混合物来证明这一点:

这就是为什么我们设置计算器来告诉你需要多少咖啡，克或盎司。这将帮助你每次煮一致的咖啡．

一旦你开始用一种以上的方法酿造，或者定期更换咖啡豆，你就会更喜欢计算器和厨房秤了。因为…

不同的酿造方法需要不同的比例

我们的咖啡水比计算器要求您首先选择您的冲泡风格。你可能已经注意到，根据你的答案，你得到了不同数量的豆子，即使所有其他变量都是一样的。

这是因为……好吧，我让咖啡行业最知名的面孔之一来解释这一点:

然而，有很多不同的咖啡酿造方法．其中一些使用完全不同的咖啡和水的比例。

Moka Pot(又名炉顶浓缩咖啡)的冲泡比例

摩卡壶是一种制作一杯(或三杯)浓咖啡的简单方法。如果你打算用，你只需要根据你的啤酒机的大小，增加水和咖啡的容量．

Moka Pot的咖啡与水的比例从1:10到1:8不等。你唯一能改变的是剂量(咖啡粉的量)和磨矿粒度．欲了解更多详情，请查看我们的Moka Pot酿造指南．

这就是为什么大多数人喜欢用水或牛奶稀释摩卡壶咖啡。

但是使用Moka壶最好的地方是你不需要精确地测量咖啡和水的大小。只要你有你的尺寸磨敲定，你可以走了。

气压机的酿造比

Aeropress是一款便携式多功能咖啡机。正因为如此，你可以找到数百种配方(也就是酿造比例)。然而，令人困惑的是，Aeropress的官方说明推荐使用……2）

但这意味着什么呢?就算你用的是我们提供的独家新闻圆形的独家新闻？什么是a好滴磨？

现在你可以理解为什么每个人制作Aeropress咖啡的方式都不一样了。有些人在空气压机能承受的范围内加入尽可能多的水，并调整咖啡的数量。其他人使用旁路法(3.制作浓缩咖啡，在上桌前用水稀释。

所以在比例方面，Aeropress啤酒可以从1:16, 1:4．就我个人而言，我用75克水冲泡12克咖啡(比例为1:6)倒Aeropress方法．

但如果你刚开始使用Aeropress，不用担心这些。找到你喜欢的食谱，然后从那里开始调整。

浓缩咖啡的冲泡比

这是一个棘手的问题。

浓缩咖啡机可以在一定的温度和压力下输送水。这让你有能力操纵其他三个参数来获得完美的浓缩咖啡:

• 剂量(咖啡量)
• 产量(浓缩咖啡的量)
• 酿造时间(一目了然)

酿造时间不言自明，但剂量和产量(4)？

所以，在某种程度上，产量和酿造比相似。但与其他酿造方法不同的是，浓缩咖啡的产量通常在1:1.5到1:2.5之间变化。

这听起来像非常集中剂量的咖啡。但浓缩咖啡有它自己的特点，你应该看看我们的咖啡指南为更多的信息。

如你所见，不同的酿造方法需要不同的比例。但它们太多了，记不住，所以这里有一个图表显示了流行的酿造方法中最常见的比例。

不同的方法需要的豆子和水的数量可能不同。但关键成分——咖啡豆——始终保持不变。

然而，咖啡豆可以根据它们的产地和烘焙情况呈现出不同的风味。所以，即使你用的是同一台酿造机，你也可能需要微调你的酿造参数，从一袋新的咖啡豆中提取出所有正确的味道。

如何调整你的啤酒，使它的味道完美

咖啡的冲泡过程很简单，就是把咖啡和热水混合，然后提取出想要的味道。

不到四分之一的咖啡渣会在你最后的冲泡中产生惊人的香气和美妙的味道。剩下的则和用过的咖啡渣一起倒掉。

在这篇文章的前面，我们讨论了咖啡的比例是如何影响你的饮料的强度和提取是如何影响味道的．所以，让我们来研究一下如何调整萃取量，让你的咖啡味道更好。

基本上，有三件事你可以改变，这将对你的啤酒口味有重大影响。

1.调整研磨大小，获得完美的咖啡萃取。

咖啡磨粉的大小是你需要调整的第一件事，因为这是你完全可以控制的。但前提是你要在家里磨豆子。哪一个你应该．

根据简单的经验法则，咖啡渣越细，你从咖啡豆中提取的味道就越多。但并非所有口味的咖啡豆都是可取的(5)．

所以，你应该瞄准那个“金发姑娘区”，那里美味的食物最终会进入你的杯子，而令人讨厌的东西则会留在地上。同样，这取决于你的研磨机、豆子和你使用的酿造方法。

一旦你选择了研磨机、豆子和酿造方法，确保你记下了每次酿造所需研磨的大小。你将需要它拨出正确的磨咖啡大小。当你在换豆子或清理完研磨机后，它会很有帮助。

2.控制冲泡时间，使咖啡口感更佳。

你酿造的时间越长，你从磨碎的豆子中提取的味道就越多。

如果你用的是自动滴滤咖啡机如果咖啡机没有这个功能，你就无法控制煮咖啡的时间。不过，手动冲泡咖啡时，你可以调整冲泡时间来调整咖啡的味道。

例如，如果你找到你的咖啡酸，你可以再煮一会儿。或者，如果是苦的，就缩短酿造时间。但首先要确定你已经了解了工作的规模。

3.酿造水的温度也可以改变提取。

从理论上讲，在更高的温度下酿造可以更快地提取更多的风味成分。但较低的温度可以减缓酿造过程，从而避免提取出不受欢迎的味道。

然而，根据这项研究……6）

所以大多数时候，坚持SCA推荐的酿造温度(7) 200°F±2°F(92.2 - 94.4°C)应足够好。

我们已经讲了很多关于提取和如何控制影响提取的参数。下面是一个总结:

现在你知道如何改变你的啤酒的味道，让它尝起来完美。

这就把我们带到了……

在家煮咖啡的关键

如果你想用自己喜欢的咖啡豆，然后在早上用自动咖啡机把它们煮熟，你只需要计算出合适的研磨大小。

但如果尝试不同的咖啡豆和用不同的方法酿造它们听起来很有趣，你就有了一个新的爱好——在家煮特色咖啡．

虽然品尝来自不同产地的豆子很有趣，也很有趣，可以进行烘焙和研究选择合适的咖啡用具有了它，最终的目标是煮出更好的咖啡。

不仅如此，你还可以在舒适的家中煮出美味的咖啡。

这一切只需要一些高质量的咖啡豆，廉价的啤酒酿造机，以及尝试的意愿。当然，你会煮出几杯糟糕的咖啡(最后可能会把它们倒进下水道)。但每次你学到了新东西，就把它应用到下一次的酿造中。

正如前咖啡师冠军克里斯·巴卡所说，要做出你真正喜欢喝的咖啡……8）

所以，无论你是想尝试新的咖啡豆，还是想买一台新的咖啡机，你都需要记录下你以前做过的咖啡，并以此为基础开始尝试。

底线是:你的咖啡，你的选择

在家里煮手工咖啡是一项有趣的活动。

当你早上起床的时候，你不应该因为一杯咖啡而感到害怕。它应该给你带来一种愉悦和放松的感觉。

享受并欣赏你的咖啡。如果这意味着改喝速溶咖啡，那就改吧。

如果你觉得无聊，尝试一些新的东西。一袋你通常不会买的异国豆子。或者参加一个拔火罐/品酒班。也许你可以自己烤豆子。

记住，这是你的咖啡，所以你决定怎么做。别让别人告诉你。

无论你选择哪种方式，我们都在这里帮助你在家煮咖啡和享受咖啡。