让你的咖啡比咖啡师的味道更好的秘密

多少次你对自己说“为什么我的咖啡从来没有我的咖啡师做的那么好?”

不，不管你相信什么;咖啡师煮的咖啡味道不一样是因为咖啡师的训练(这是一个常见的误解)。也不是因为他/她用比一辆德国汽车还贵的设备冲咖啡。

不。

秘诀很简单，我将向你展示在家持续煮咖啡的秘诀，味道好到让你的咖啡师哭出来。

为什么咖啡店里的咖啡总是更好喝?

每个想在家里煮好咖啡的人都有过这样的经历。你一次又一次地尝试，在家里煮出美味的咖啡——味道和我们在当地咖啡店、café或咖啡吧买到的一样好。

我们失败。一次又一次!

这并不是说我们家的啤酒不好。这是不一样好就像你在咖啡店买的那种。

有些时候，我们的目标是煮出一样好的咖啡(或者更棒!)你注定要失败。

我们都记得我们买新咖啡机的时候。我们的心中充满了这样的希望，把它从盒子里拿出来。

然而，它一直让我们失望。一次。一次又一次。

那些昂贵的咖啡豆在漫长的一天工作后，你开了30英里的车来买这些东西，显然它们没有宣传的那么好。

然而，你不禁想知道，当地的咖啡师会用它们做出什么样美味的黑色液体魔法?

还有你买的那个昂贵的毛刺研磨机呢?它到底做了什么来改善咖啡的味道呢?

我知道这些想法。我有过这样的想法。我驱除了这些想法。知道吗?

我找到了成功的“秘密”。

我在这里告诉你，你可以在家里煮咖啡，味道和你最喜欢的咖啡师煮的咖啡一样好，甚至更好。我就是活生生的例子。

你可能会觉得，你当地咖啡馆里那些大型商业机器背后的专家是某种秘密社会的一部分，或者他们接受过你没有机会接触到的专业培训。

但是，不是这样的。

这与昂贵的咖啡设备无关。

当然，这绝不是在专业咖啡师学校花上一大堆时间。

这其实是一个你们已经知道的简单概念。

跟我一起来一次小小的旅行吧，我会告诉你每天泡出比咖啡师更好的咖啡的秘诀。

仔细听，你就再也不会觉得被当地的咖啡师打败了。

如果你好奇为什么咖啡是酸的，可以观看我们的有趣视频:

但最重要的是，这是好咖啡的基础

我敢肯定这不是你第一次参加浓缩咖啡竞技，但我不想做任何假设，所以让我们先来简单介绍一下。

我想确保我们在做咖啡师的基本问题上是一致的，咖啡师的镜头里有美丽的咖啡因金色液体。

相信我,我知道你知道这个…所以，请迁就我，和我一起看一遍这个清单。

基金会

• 质量咖啡豆
• 一个规模
• 一个毛刺研磨机(不确定你是否有一个好的毛刺研磨机-检查他们在这里）
• 你只是在那一刻磨你需要的东西
• 咖啡豆被储存在一个不透明的密封容器中，远离光、热和水分
• 你需要知道如何正确地夯实

我知道这些要点似乎是显而易见的，但为了防止你错过了关于这些元素的某些备忘录，或者可能你忘记了其中的一个元素，有必要在你的头脑中运行一遍。

一切都做对了，却没有得到你想要的结果?

如何保证美味的咖啡(每。单身。时间)

我要和大家分享好咖啡的秘诀。

要想在家里煮出美味的咖啡，你需要知道一个秘诀。你想知道是什么吗?我想这可能会让你大吃一惊。

这比你想象的要简单。

它是什么?

这是……一致性!

我知道你可能觉得这个答案太简单了，但听我说完，否则就得冒着再喝5年劣质咖啡的风险。

煮咖啡既是一门艺术，也是一门科学。但让我们强调一下“科学”的部分。因为我们到处都能看到咖啡“艺术”的一面(时髦的咖啡师、花哨的咖啡机、拉花艺术等)。

事实是，如果你想通过科学家的眼睛冲泡咖啡——无论如何咖啡机的类型你使用-你有一个变量列表，然后你有一个人(就是你，伙计)

这些变量包括你的咖啡机，你的咖啡豆，你的毛刺研磨机，秤，水温等等。

这些都可以通过一致性来控制(保持事物不变)

然后是你。人类的。

人类总是前后矛盾。(看到我做的了吗?)你是咖啡坏掉的原因，别无其他。

通过学习将稠度应用到咖啡酿造中，你解决所有问题。

我在这里帮助你在煮咖啡的过程中保持一致——你会惊讶地发现，这将如何把你煮的每一杯咖啡从“无聊”变成“哇”。

拜拜依赖咖啡师!

咖啡杂志:一种简单的方法来达到咖啡的一致性

让我们谈谈如何应对这一挑战。

我想让你做的第一步是去你当地的办公用品店或上网给自己买一个笔记本。

你会开始咖啡杂志。

是的。没错，咖啡日记。

实际上有专门的咖啡日志在网上出售。

这不是一个你倾诉你与咖啡机或当地咖啡烘焙师关系挑战的地方(尽管你可以……这毕竟是你的笔记本)。

如果你有其中的一个浓缩咖啡机为你做所有的事情-你可能想写关于它的诗!

我们要开始记录在你的咖啡制作过程中什么有用，什么没用。

这就是你要拥抱一致性的地方。

你准备好咖啡日记或记事本了吗?这里是如何开始的!

第一步:设定基准

让我们开始吧。

回想一下你通常是怎么煮咖啡的，并记录下你是怎么煮的。根据不同的酿造方法，你的注释会有所不同，但不要忘记要点:

• 豆型和烤枣
• 酿造时间
• 你使用的研磨机和研磨设置(这比简单地猜测和列出你的“磨矿粒度”)
• 你用了多少豆子(使用一个规模）
• 水温(你在追踪这个，对吧?)
• 水的类型(过滤的vs自来水vs特殊的咖啡水-是的这是一回事)
• 你预热杯子了吗?

然后品尝咖啡。

想想什么是错的——或者在某些情况下，就是什么是不对的。没什么问题，但你知道还可以更好。

让诗意。写下咖啡的味道、气味，给它打分(满分10分)。

第二步:调整研磨

现在，对该过程进行一个更改。

一次不要煮太多，否则你永远不会知道为什么你的咖啡味道一般!

我们一次只做一件事。磨得细一点或粗一点。记下它现在的味道。

如果磨得太细，味道就会很苦。太粗的话会变酸。

把磨碎的东西弄到你觉得口感顺滑的程度。和做笔记。

你想知道更多关于什么研磨适合什么饮料吗?看看这个关于刷任务的很棒的信息．它是有帮助的。

如果你没有试着用这个秘密武器为了进一步完善你的刷任务，你最好开始!(说真的，这是一个游戏规则改变者。)

第二步:酿造时间

好的，你调整了研磨，它的味道更好了一点!

接下来是酿造时间。

理想的冲泡时间将由你的冲泡方法决定-但这里有一个小表格让你开始(记住这些只是指南)

布鲁尔	推荐酿造时间
浓缩咖啡机	2分钟
Moka锅	5分钟
Aeropress	3 - 5分钟
法国媒体	4分钟
SoftBrew	4 - 8分钟
咖啡袋	2 - 6分钟
真空罐	6分钟
电动过滤器	5 - 6分钟
聪明的沥干架	4分钟
Chemex	4分钟
Hario V60沥干架	4分钟
Kalita波沥干架	3分钟
越南滴滤	4 - 5分钟
Melitta准备好，让Joe Dripper上场	4 - 6分钟
蜜蜂的房子沥干架	4分钟
冷滴酝酿	- 24小时
硝基咖啡	即时
牛仔的方法	6分钟
土耳其咖啡	5分钟

但我要告诉你的是，只需10秒钟(快或慢)就能极大地改变你的啤酒的味道。

测试一下时间，看看哪种效果最好。调整，直到你感到快乐。

并记录!记住它。重用!

3 .水温

接下来是水温。

同样的方法也适用:测量水的温度，记录下来，品尝并记录。

下次，稍微向上或向下调整，同时记录味道的差异将是一个)

多热才算太热?什么温度能使豆子的味道更符合你的口味?

一般来说，浓缩咖啡的温度应该是190到196华氏度。

看看什么范围适合你，在这里做笔记!

4 .(以及其他)

现在你应该知道我们在做什么了:

每次调整一个变量，记录结果，找到最佳“关卡”，然后转向下一个。

根据你的喜好，你可以在许多变量上遵循这一过程，但我建议坚持80/20;这些变量可以用最少的时间给你带来最大的改善。

90%的情况下是:

• 豆的种类和新鲜度
• 酿造时间
• 磨矿粒度
• 水的温度

你通往咖啡天堂的路线图

这看起来是一种很乏味的煮咖啡的方法，但是一旦你做对了，你每次都能喝到很棒的咖啡。

不要低估细微调整对咖啡味道的影响。如果你怀疑这么小的东西是否有效，请尝试一下，然后回到这里留下评论。

为什么世界上最好的咖啡师在他们的咖啡中使用计时器、磅秤、温度计和德国式的效率?

他们这样做是因为在煮咖啡时，小事就是大事

这是关于找到所有元素的最佳点，并确保你一直在做它们。这是你在家里实现“比咖啡师更好的咖啡”的路线图。