什么是法国烤咖啡？

深烤、浅烤、中烤、，天啊！这些是我们能理解的东西，对吗？那为什么这些朋克烤肉必须去那里扔额外的类别，就像法语烤？当我听到法国烤肉时，我想，“好的，一个更深的烤......”而这就是它。但这不可能，对吗？必须有更多！

在这种想法折磨着我的大脑的情况下，我开始了一项任务来回答：法国烤咖啡是什么？

法国烤咖啡解释

简单地说，“法国烤”描述了颜色的咖啡豆烘焙后的咖啡豆。这些咖啡豆的颜色较深，通常是黑巧克力的颜色。这并不意味着咖啡是在法国种植或烘焙的（虽然是的，那是烘焙风格起源于19世纪的地方）。

这个名字被认为反映了19世纪欧洲咖啡烘焙者的口味和传统，在那里黑烘焙咖啡风靡一时。意大利烤肉，或浓咖啡烤维也纳烤肉——维也纳咖啡馆和糕点店的主食，以其美味的咖啡而闻名——比意大利烤肉略淡。但法国人自豪地把这些荣誉视为荣誉所有的最黑暗的烤肉。

许多不同种类的咖啡豆都可以烤到法国烤制的程度，而且它们不需要来自任何特定的地区就可以获得资格。法国烤制咖啡可以用中美洲、非洲或印度尼西亚的咖啡豆制成。从本质上说，世界任何地方种植的咖啡豆都可以用来制作法国烤制咖啡。

法国人烤了多么烤？

所以我们已经确定了法国烤豆非常黑暗。但与其他咖啡相比，黑暗是多么暗？在猜测颜色并将咖啡豆与巧克力棒进行比较，是外行人的方式，可以弄清楚它，也有官方的方法来确定这一点(1）。

法国烤肉往往落在28到35之间。因此，作为一般规则，法国烤咖啡是那里的一些最黑咖啡。

想要尝试法式烘焙的家庭烘焙师将寻找“第二道裂缝”，这意味着咖啡豆的内部结构开始崩溃。这对应于内部温度至少为240摄氏度（464华氏度）.如果你在家烤制法式咖啡，你也应该看看咖啡豆上的油的光泽，让它们看起来有光泽（这让你很难从研磨机中清理出来，但那是另一回事。）

味道如何？

虽然法式烘焙咖啡种类繁多，但在味道上也有一些相似之处。典型的法式烘焙温度很高，会将油带到咖啡豆表面，给咖啡本身带来烘焙的烟熏味道。

法国烤肉也有较淡的成分，如浆果或柑橘的香味，尽管是深色烤肉。来自印度尼西亚，特别是苏门答腊的法国烤肉，通常有一种泥土般的蘑菇般的鲜味，完美地衬托出深棕色烤肉的层次。

法国烤肉与黑暗烤

在不同的黑烤的子类别中，您开始从一个烤烘烤到另一个烤的微妙差异。例如，虽然有些人将法国烤肉放置在最黑暗中，但在意大利烤肉中测量时，它有一些激烈的竞争。

真的，了解不同烤肉类型的最佳方式是通过经验。得到一些不同种类的豆子，观察他们独特的品质，并记笔记！

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额外的事实

如果你想知道如何制作法式烤咖啡，你可以放心——它可以像其他任何咖啡一样制作！只需期待每种咖啡都有很好的、完整的味道。这是一种很重的东西。它有着泥土的、烤过的、烟熏的味道，但有趣的是，烤得越深，咖啡因就越淡(2）。

就法国烤咖啡品牌来了，那里有很多吨，他们并不难。例如，这里是来自Koffee Kult的一个很好的选择，展示来自哥伦比亚和巴西的法国烤咖啡豆（3.)，还有另一份美味的烤肉(4.）从踢马。

你应该避免法国烤咖啡吗？

并非每个人都喜欢超黑暗，烟熏的法式烤咖啡。还有一些特定的事情要注意，以及他们所代表的问题的解决方案：

• 法国烤豆罐头更快地失去新鲜比打火机烘焙。罪魁祸首：法国烤豆上的油比那些油仍然锁在里面的豆子更容易腐坏——是的，这听起来很糟糕。
  
  解决方案：只购买一周内可以使用的全豆咖啡量。并且您也可以通过使用顶级咖啡容器来保护自己。
• 许多法国烤咖啡是用混合咖啡制成的，这种混合咖啡经常使用较差的豆子因为许多咖啡烘烤器使用烤肉的黑暗来掩盖质量差的咖啡味。
  
  解决方案：从一种使用最好的咖啡豆的优质烘焙机购买，他们可以找到，他们知道将通过烘焙过程得到增强。
• 通常经常由那些较低的豆类制成的混合物利用种植者，而低廉的价格则有助于没有环境可持续性。
  
  解决方案：买公平贸易咖啡，促进咖啡农民和咖啡烘焙之间的公平关系。
• 一些喝咖啡的人发现深色烘焙咖啡可以味道苦涩。烘焙过程碳化咖啡豆中的一些纤维，这导致灼烧的炭味，增强了许多人的苦味。
  
  解决方案：把你的法国烤肉磨得更粗一点，这样可以提取出一些更甜的味道。你也可以使用法式压榨机，由于需要使用粗磨咖啡，压榨机会突出油脂和更甜的成分。

如果你喜欢真正的烟熏，刺鼻的黑醋咖啡，就没有理由害怕黑暗。如果您选择优质的豆子并仔细酿啤酒，法式烤肉可以为您提供真正美味的咖啡。

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