15浓咖啡配件加强你的游戏
所以,你想在家里做出惊人的浓缩咖啡。买浓缩咖啡机是一个很棒的开始。做得好。但是你在专业咖啡店看到的所有额外额外呢?他们如何工作?他们用什么?您真的需要在预算中为他们腾出空间吗?
这篇文章有所有的答案。继续阅读,了解一些浓缩咖啡的必备配件,以及它们如何让你的晨泡更美味。
第1部分:必需的浓缩咖啡配件
你需要一件事对你的浓缩咖啡酒吧是如此重要,这几乎不应被视为附件:一个咖啡研磨机.它对您的浓缩咖啡的质量至关重要选择一个好的浓缩咖啡机有了正确的特性.
浓缩咖啡磨床
存在良好的全面研磨机。然而,如果你想认真对待浓缩咖啡,你应该考虑一个专用的浓缩咖啡研磨机。
这是什么意思?
对于一个,你想要无级调整。具有无限的研磨设置对于完全拨打浓缩咖啡的镜头至关重要。
你还需要一些可以研磨得很细且均匀的东西。浓缩咖啡的关键在于它提取速度快,这就是它被发明的原因。1).为了做到这一点,你需要非常细的咖啡粉,可以完美地装进冰球里。
为了满足这些标准,浓缩咖啡磨机通常更昂贵。如果您有钱花费,我们推荐尤里卡atom 75.如果您想保存一点现金,请选择像手动研磨机1 zpresso JX职业.刚准备好为您的早晨啤酒酿造。
当然,别忘了搭配你的磨床一个好袋子浓咖啡豆。与流行的信念相反,您不需要购买标有“浓咖啡”的豆类。你可以用你喜欢浓缩咖啡的任何咖啡。一般而言,浓咖啡豆倾向于产生更可靠的结果和更传统的风味概况(2).我们喜欢救生船上浓咖啡,一个美味的黑暗烤烤巧克力味道。
第2部分:准备冰球
准备好咖啡豆和研磨机后,就可以准备浓缩咖啡了。这是将研磨好的咖啡均匀地放入滤嘴中准备提取。唉,这并不像听起来那么简单。但幸运的是,有一些方便的工具可以帮助你。
咖啡规模
在家里制作任何咖啡风格时,良好的尺度是升级您家庭设置的最简单方法之一。它让你体重你使用的咖啡量,它产生的浓缩咖啡量,在完美拍摄时拨打的重要人物。它允许您从一个拍摄到下一个镜头保持一致。
磅秤最重要的特点是它的精度。要精确到至少0。1克。
对于严肃的咖啡迷来说Acaia珍珠是一个受欢迎的选择,但它是不可否认的。幸运的是,如果您正在进行预算,则在亚马逊上有许多更实惠的选择Bomata咖啡规模.
购买咖啡秤的好处是它是为数不多的多用途浓缩咖啡配件之一。秤除了在咖啡吧外可能没什么用,但秤非常适合烹饪和烘焙。
篡改和捣固站
为什么我们为浓咖啡捣蛋咖啡?这个想法是将它压成均匀,密集的冰球。因此,当水的高压击中它时,水不会直接射击。一般指南是在夯实时瞄准约30磅压力(3.).
大多数烟雾器都是简单的设计,圆形金属基部尺寸为过滤篮和顶部的旋钮,因此您可以舒适地保持它。它们采用各种颜色和设计,使其成为为您的浓缩咖啡棒添加一些风格的简单方法。
一些烟囱有点复杂,更昂贵。校准仪器每次都能涂抹精确的压力。这会删除浓缩咖啡准备中的错误来源,并且非常适合一致性。我们的顶部夯挑选是espro校准篡改.
还有自动篡改,为您提供工作。这些都非常昂贵!然而,他们在大批量环境中值得有价值,咖啡师都容易受伤(4).
随着篡改,有一个捣固的垫子或车站很好。这些使夯实更容易,避免混乱,保护您的台面。如果您的Portafilter有一个角形的手柄,使其在表面上平坦,您只需要一个基本的硅胶垫。如果您的Portafilter不平坦,值得花一点在捣固的站上持有Portafilter。
平整商和分销商
如果您更新到家庭浓缩咖啡,您可能没有听说过左塞或分销商。但它们可以像篡改一样至关重要。有些人可以用于更换篡改。
水平仪和分配器的设计目的是为研磨好的咖啡准备一个平整的表面。然而,有些也有可调节的深度,所以它们也可以作为篡改工具。例如,我们喜欢流行Asso Coffee Jack.leveler。
Weiss分销工具
Weiss分销技术(WDT)是易于改进浓缩咖啡的易于便宜的方式之一。
它是什么?
在你的水平和夯实之前,它只是在Portafilter中搅拌你的咖啡。这会破坏任何团块,让您带来更统一的地面分布。技术开发人员John Weiss说:
搅拌在整个过滤器篮中产生均匀的地面分布,这是不可能通过将冰球表面围绕的地面推动来实现。
如果你没有顶级的磨粉机,它会特别有用,尽管即使是商业咖啡师也报告了这项技术的价值。
你可以在Etsy等制作网站上购买WDT工具,但制作自己的工具很容易。最常见的方法是在酒塞上插几根细针,但即使是像一根针或安全别针这样简单的东西也能奏效。
漏斗
漏斗不一定是强制性的。但取决于你的磨工,它可以是有用的。如果你不能直接将咖啡磨碎,用漏斗可以更容易地将咖啡磨碎转移到过滤篮中,而不会洒出来。这能让你的柜台保持干净。更重要的是,它能确保你精确地得到你所称的剂量。
如果您计划使用上面讨论的WDT,那么使用漏斗尤为重要。否则,要想搅动传送器里的地面而不洒出来几乎是不可能的。
第3部分:喝一杯
好的,你的咖啡冰球准备好了,你已经将你的Portafilter插入了浓咖啡机。是时候喝一杯了。让我们看看在这个阶段将使你的生活更轻松。
浓咖啡杯
你可能会惊讶地发现,杯子的形状、材料、颜色和图案会影响你对咖啡的体验。嗯,这是真的!所以完美的咖啡杯是必须的(5).第一件事是使用正确的尺寸来获得您最喜欢的饮料。这是一个方便的图表:
| 喝 | 近似尺寸 |
| Demitasse. | 3盎司 |
| Cortado | 4.5盎司 |
| 卡布奇诺 | 6.5盎司 |
| 拿铁咖啡 | 11盎司 |
材料也很重要。陶瓷或瓷器具有良好的口感和热保留。双层选项,玻璃或不锈钢,具有优异的热保留,但有些人不喜欢饮酒时更厚的边缘的感觉。由你决定。只需避免塑料杯即可。
如果你是一个有抱负的拿铁艺术家,你的杯子也很重要。圆形底部使倾注艺术更容易。我们最喜欢的浓缩咖啡杯,发现了这里, 是个的蒙蒂.蒙蒂已经科学地设计,以促进拿铁艺术。
奶泡器
大多数浓咖啡机器都有一个蒸汽渣,用于蒸蒸煮和泡沫牛奶。但如果你的机器缺少魔杖,你需要一个分开的灰色制作奶油拿铁咖啡和卡布奇诺。如果你要用摩卡壶或气压机做伪浓缩咖啡,也可以采用同样的方法。
有两种类别的牛奶如魔杖和全自动血管。
起泡棒就像一个小型电池驱动的搅打器,将空气加入牛奶中。它不会加热牛奶,所以如果你想喝热饮,可以单独做。使用全自动起泡机,你加入牛奶,剩下的就由它来做了。其中大多数都提供了设置温度的选项,包括我们最喜欢的渐下,Breville牛奶咖啡.自动起泡器更实用,但也更贵。
泡沫投手
一位泡沫投手是一种不锈钢投手,当你用蒸汽棒弄脏它时,用牛奶握住牛奶。大多数投手都很相似。唯一重要的考虑因素是大小。请记住,泡沫牛奶大大增加其体积,因此如果您计划制作大型拿铁或卡布奇,则相应地尺寸。
有关的:如何制作玛奇朵.
你也会发现壶嘴的颜色和形状有变化,但这主要取决于个人选择。我们爱的Joefrex蒸磨料,两种尺寸和各种颜色。
经验丰富的咖啡座可以通过感觉来衡量正确的牛奶温度。投手的外面应该感到炎热但不太热。但是,当你还在学习时,一个温度计可以是一个有用的配件。理想情况下,牛奶应在130到145‰之间。如果它变得太热,它将烫伤,这既破坏其味道和纹理(6).
第4部分:清理
保持咖啡机的清洁似乎是一项艰巨的任务,尤其是对于一台高端咖啡机来说。不过,你的投资回报还是很不错的。你的机器会使用更久,而且一路上你花在修理上的钱也会更少。让我们来看看你需要什么工具来完成这项工作。
敲箱
一个敲箱是你浓缩咖啡吧的简单但有价值的补充,它可以很便宜。它基本上是一个空箱,顶部有一个条形图。在每个浓缩咖啡拍摄后,使用栏将使用的地面从Portafilter中敲入垃圾箱中。
它节省了你滴到最近的垃圾桶的方式。更重要的是,它可以立即轻松清洁Portafilter,从咖啡油垃圾的积累中备忘。有很多选择在买一个敲门声时。您可以在20美元以下的价格上拿起一个廉价的塑料敲箱。但是,我们建议有点竞争,就像Breville BCB100.
其他清洁用品
为了保持咖啡机表面的清洁,以及你的柜台,一套好的超细纤维布是必须的。起泡后,一定要立即把牛奶从蒸汽棒上擦去,以避免奶渣的堆积。
为了保持内饰清洁,您应该使用咖啡特异性清洁溶液来反吹。我们的选择是Urnex咖啡设备清洁粉.
如果你有研磨机,这也需要定期清洁。像油漆刷一样软刷是可用于扫地的。此外,您可以使用更硬的刷子清洁毛刺。你应该为你的研磨机使用专用的清洁解决方案,如Urnex生物咖啡粉碎机清洁剂.
最后的想法
为你的家庭咖啡吧添加适当的配件组合是至关重要的。它将提高您的效率,使您的工作流程更愉快,并产生更好的味道的浓咖啡。最重要的是,它会让你的咖啡机运行更久。
现在有了这篇文章,您可以为家庭浓缩咖啡酒吧做好准备,这将是所有朋友的羡慕。
参考
- Stamp, J.(2012年6月19日)。浓缩咖啡机的悠久历史。从https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/获取
- Woodley,G.(2017年11月30日)。烤浓咖啡。从https://www.ikawacoffeee.com/at-home/blog/roasting-for-espresso/
- 芝科特,D。(2017年10月3日)。夯实技术恶化。从https://www.sevenmiles.com.au/editorial/tamping-technique-demystified/
- 约翰逊,M。(2019年5月16日)。夯实!夯实和分配的历史和重要性。从https://www.coffeemagazine.co.za/blog/9/5637/tamp.that.
- Ferdman,R. A.(2014年12月9日)。咖啡杯的颜色可以改变咖啡口味的方式。从https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2014/12/09/314/12/09/coffee-mug-can-change-the-way-your-coffee-口味/
- Korhonen,J。(2017年10月3日)。5个简单的提示,将使你的拿铁艺术蓬勃发展。从https://www.baristainstitue.com/blog/jori-korhonen/october-217/5-easy-tips-will-make-your-latte-art-flourish
