Café Touba配方:塞内加尔辣咖啡饮料

你喝过辣咖啡吗?当我们大多数人在咖啡饮料中添加甜味时，西非人却在他们的咖啡饮料中添加胡椒。虽然它最初是一种宗教传统，咖啡馆图巴现在是塞内加尔的一种流行饮料。往下读就知道了如何制作．

如何制作Café Touba

如果你想尝试新的咖啡饮料来自世界各地，那么café touba是一款辛辣芳香的咖啡饮品，它一定会让你脚步轻盈。

touba咖啡馆起源于20世纪初，以非洲西海岸塞内加尔的圣城touba命名。在最初，这种香料咖啡饮料是苏菲派和平抗议法国殖民统治的一个组成部分。1）.

最初由Sheik Amadou bamba——也被称为Serigne touba——创造的这种香料咖啡饮料对苏菲派的宗教实践非常重要。在准备饮料之前和之后，奉献者会背诵祷文。如今，touba咖啡是一种常见的饮料，在繁忙的街角出售，装在小纸杯里，价格仅为几美分。

类似于墨西哥辣的咖啡而且咖啡与肉桂在煮咖啡之前，你需要准备好混合香料。但在这道菜中，我们要用油烤香料而不是在牛奶中煨，增加烟熏的味道。

虽然大多数人只喝这种辣咖啡，但你绝对可以加牛奶和甜味剂。最后一杯是黑酿制的，带有胡椒、干果和糖的味道。

1.准备烤面包用的香料

取一个中等大小的炖锅，放入足够的牛油果油，覆盖锅底，用中火慢慢加热。

接下来，轻烤西利姆胡椒，又名几内亚胡椒，豆荚，直到它散发出香气。烤好后，去掉种子，把它们放入食品加工机或研磨机的碗中。然后，把小豆蔻从豆荚中取出，把种子和西利姆胡椒放在一起。加入香菜籽，搅拌至全部磨碎。

2.面包你的香料

在炖锅中再加一点油，烤碎香料，包括碎姜和肉豆蔻，直到它们发出香味。

由于这种混合香料的产量超过了你的食谱所需，所以当混合香料冷却后，将剩余的香料放在一个可重复密封的密封罐子里。

3.你的咖啡

将一个超细金属过滤器放入Aeropress的帽子中，组装好，然后将其放在475毫升的杯子上。

取20克中等细的咖啡磨粉，轻轻敲击柜台上的Aeropress，把咖啡床弄平。加入半茶匙磨碎的香料和足够的85°C的水，达到Aeropress的最大填充线。

用叉子或Aeropress桨，搅拌30秒。将柱塞放在压机上，轻轻拉起以形成真空。

再煮30秒，将咖啡压入杯中，享受你的Touba。

最终的想法

Café touba是一个将西非厨房融入你的咖啡日常的好方法。因为它非常芳香，它很适合搭配一些甜点，比如sombi，一种塞内加尔椰子米布丁，或者五香的尼日利亚甜甜圈。

你试过这道touba咖啡的食谱吗?请在下面的评论中或在我们的Home Grounds Facebook群组中告诉我们。