咖啡行业的女性

虽然咖啡行业中关于女性的话题很广泛，但仍然很难找到解决这个问题的可靠信息。令人惊讶的是，这一领域的研究很少。此外，现有的研究往往是狭隘的或没有性别隔离。

这是为什么呢?

缺乏兴趣和可用的研究资金可能是问题的一部分。然而，更大的因素是咖啡产业的范围。咖啡的生产、加工和消费发生在世界的每一个角落。女性的角色和待遇也各不相同。

此外，咖啡豆——甚至最好的-在世界上一些最不发达地区生产。研究人员可能很难访问它们，或者缺乏记录。在许多国家，女性处于一种敢于发声的地位。

我们能说什么呢?

尽管缺乏严谨的研究，但已经确立的趋势值得讨论。事实上，我们在咖啡行业看到的很多性别不平等现象，只是整个社会性别不平等的一个反映。在世界上最贫穷的地区尤其如此。

在本文中，我们将深入研究这些趋势，以理解行业的现状:需要改变什么，以及这些改变如何发生。

继续阅读，看看你能做些什么!

咖啡农场的女人

让我们从咖啡的发源地——农场说起。咖啡屋通常位于世界上妇女权利已经落后的欠发达地区。所以在这里我们看到了显著的性别差异。这也是数据差距阻碍我们洞察的地方(1)．

最常被引用的一项研究是国际贸易论坛在2008年进行的，但它已经过时了13年，我们现在必须对它持怀疑态度。2)．它揭示了一个令人不安的行业趋势，这种趋势一直持续到今天，即使精确的数字已经发生了变化。

它表明,在咖啡农场，女性承担了大部分的劳动，包括收获和加工。然而，他们不太可能参与供应链的商业端，比如认证、贸易、营销和运输。结果是，虽然女性投入了更多的工作，但男性在企业决策和财务方面拥有更大的控制权。因此,男性通常持有更大的利润份额．

此外，女性被认为背负着“双重负担”，因为她们除了工作在农场外，还承担着养育孩子和家务杂务的责任。

所有权呢?

2015年美国特色咖啡协会(SCAA)白皮书(3.)发现，在发展中国家，女性拥有3%到20%的土地。许多人被法律禁止拥有，即使在法律允许的地方，也有禁止的限制。例如，一个女人必须结婚才能拥有土地，或者她必须得到她丈夫的许可。

妇女获得医疗保健、教育、培训和商业网络的机会也较差。所有这些都影响咖啡豆的质量和数量。

2018年一项关于东方的研究非洲咖啡生产国家发现，男女之间的平均工资差距为39% (4)．女性通常无法加入合作社来推销她们的咖啡，因为她们没有土地，负担不起费用，或者面临偏见。这反过来又意味着，越来越少的女性能够获得权力，从而改变政策。

咖啡农场性侵事件的普遍发生，是该行业性别失衡的一个特别悲惨的结果。这方面的数据很难收集，因为许多妇女要么不知道如何举报性侵犯，要么担心遭到报复。但来自不同地区的轶事证据和小型研究表明，这种现象很普遍。在农民工中尤其如此。

咖啡烘焙中的性别平等

在咖啡农场观察到的性别不平等在咖啡烘焙中继续存在。然而，原因就不那么明确了。烘焙公司更可能位于所谓的发达国家，而这些国家在妇女权利方面取得了更大的进步。有趣的是，尽管在过去的半个世纪里取得了长足的进步，美国全职女性的工资仍然只有男性同行的80%。5)．

所以,完全平等,我的br(屁股)．很少有关于咖啡烘焙行业性别平等的数据，但据传闻，这是由男性主导的。据全球咖啡新闻网站Perfect Daily Grind报道，关于烘焙的文章在读者中存在最大的性别差异，目前还没有女性赢得世界咖啡烘焙锦标赛(WCRC)。6)．

我们如何解释这一点?

部分原因是不公正的雇佣行为。令人沮丧的是，大量女性报告称，男性招聘经理认为他们“太小”，无法处理“烘焙师”的任务。另一个因素是行业中缺乏女性榜样和导师;许多职位甚至不接受女性应聘者。基本上，这是一个恶性循环。

加州大学戴维斯分校咖啡中心首席烘焙师朱丽叶·韩表示:

为此，烘焙师协会活动委员会在专业咖啡协会的帮助下成立了“她是烘焙师”。这个运动和相关的标签(#shestheroaster)旨在“促进和鼓励咖啡行业中自我认同的womxn成为专业的咖啡烘焙师。”到目前为止，这似乎是有效的，参与WCRC的女性比以往任何时候都多。7)．冰雹,!

女性咖啡师

有什么?当然可以。但远远不够!

在咖啡馆

即使在咖啡馆，面对咖啡和浓缩咖啡业务的客户，我们仍然可以看到性别之间的工资差距。在这种情况下，并不是女性的薪酬更低，而是她们更不可能担任高薪职位，比如咖啡馆管理和老板。

我们在农业上看到的“双重负担”现象在发达国家也存在。这一切都是在这方面取得重大进展的情况下发生的。女性仍然比男性更有可能在工作之外承担额外的负担，包括抚养孩子和家庭责任。

虽然女性在咖啡馆不一定会遭遇招聘歧视，但她们更有可能受到歧视骚扰而且可怜的工作保障（8)．对于LGBTQ+女性和有色人种女性来说更是如此。

在比赛

咖啡师比赛对普通咖啡饮用者来说似乎相当难懂。但不一定。

这不仅仅是关于胜利的荣耀;比赛提供了一个交流、职业发展和思想交流的空间。

两个主要的比赛是世界啤酒杯子和世界咖啡师锦标赛。前者还没有女性获奖者，后者在2019年才有了第一个获奖者。平均而言，只有三分之一的参赛者是女性，她们只占决赛选手的10%。

假设没有多余的X染色体会使人煮咖啡更差，为什么会这样呢?有很多答案。

• 一是女性的时间更少。比赛的准备和旅行都需要大量的时间投入。如前所述，女性倾向于在无偿工作上花费更多的时间。
• 另一个原因是，女性不太愿意参加主要与男性竞争的竞赛。
• 最后，还有外部因素:市场营销、文化条件、缺乏培训以及支持团队的可用性。

如何促进性别平等?

到目前为止，这篇文章有点悲观，但实际上有很多乐观的理由。

有促进性别平等的方法有很多整个咖啡产品链，其中许多已经在进行中。大规模系统性变革需要耐心和毅力。最重要的是男性和女性都参与进来，尤其是在发展中地区，在那里男性仍然掌握着平衡的决策权力。9)．

在农业层面，合作社、非政府组织和出口公司都需要努力确保妇女获得平等的培训和融资机会。或许更重要的是，我们需要在家庭和企业中促进性别平等;包括共同决策、共同所有权和共同劳动。这可能是最难实现的改变，因为它需要不断演变的文化规范。但是，它也有可能成为最有意义的。10)．

在供应链的另一端，烘焙商、进口商、咖啡店，甚至是家庭咖啡师都需要采购咖啡，以促进上述所有方面的发展。用你的钱包为平等投票(11)．

最后，我们需要更多的数据。组织和大学需要资助对咖啡行业女性角色的研究，因为有数据支持更容易做出改变。那些没有直接参与研究的人仍然可以为它进行游说和投资。

缩小性别差距的第一步是缩小数据差距。

您还可以支持在该领域工作的组织，例如国际妇女咖啡联盟，她是烘烤器，女性参与咖啡项目,促进性别平等伙伴关系，以及SCA和CQI的分支机构。

我们为什么要促进性别平等?

当然，我们应该促进性别平等本身。女人应该得到和男人同样的机会。但如果你需要更多的说服力，有一些具体的原因来解决这个问题。

首先，我们可以喝好咖啡．通过获得土地和资金，妇女可以将农业产量提高30%。通过获得技术、教育和培训，产出的质量也将得到提高。已经有案例研究表明，女性咖啡农改善了她们的拔火罐当她们获得了与男性同龄人相同的支持时，她们的得分就会下降。

第二，给予发展中地区的妇女金钱和决策权，无论她们是否从事咖啡行业，已经被证明可以促进农村地区的整体经济增长。与男性相比，女性更可能将收入用于营养、学费、医疗保健和改善家庭生活等方面。

想要帮助吗?从这里开始。

一种简单又美味的方法是寻找种植、加工、烘焙和/或由女性拥有的咖啡。这里有5个很棒的选择，但还有更多!

1.Amor Perfecto Frida Kahlo系列

受女权运动的革命性人物弗里达·卡罗(Frida Kahlo)的启发，Amor Perfecto推出了弗里达·卡罗系列咖啡，推广同样的理想。这些单一产地的产品都来自哥伦比亚高山上获奖的女性所有的农场。

2.乔咖啡公司

乔咖啡公司的烘焙总监是阿玛里斯·古铁雷斯-雷。她是“妇女参与咖啡计划”的坚定倡导者和创始人。该项目旨在为咖啡行业的女性创造一个平台，分享她们的故事，推动持久的改变。

3.客厅咖啡哥伦比亚洛杉矶

Parlor Coffee的哥伦比亚洛杉矶单一产地来自杰出的生产商Maria Bercelia的Finca Los Angeles农场，位于哥伦比亚威拉地区的高海拔地区。按照Parlor的说法，“玛丽亚对细致加工的坚定不移的专注是她每年收获无懈可击的关键。”

4.咖啡的凯

Coffee by Kee是一家经验丰富的女性经营的专业烘焙店，精心挑选了不同季节的咖啡和茶。现在，一个很好的选择是刚果Umoja。每卖出一杯咖啡，钱就会回到种植地区，改善生活条件，提供就业机会和学校，打击咖啡走私，并促进妇女和俾格米人的权利。

5.磨咖啡的女孩

研磨咖啡的女孩是一个英国的所有女性专业咖啡烘焙工坊。他们不仅有一位女性首席烘焙师，而且还专门从女性生产商那里采购咖啡，并通过“脸颊对脸颊”的女性赋权倡议，积极努力缩小咖啡行业的性别差距。

最终的想法

如果这篇文章教会了我们什么，那就是我们还有多少是不知道的。这仅仅是个开始。我们需要更好地了解女性在咖啡行业面临的挑战，然后我们需要解决这些问题。回报将是一个更公正的社会，优质咖啡将是诱人的附加奖励。