咖啡行业的妇女

虽然关于咖啡业妇女的问题广泛，但仍然很难找到关于这个问题的可靠资料。令人惊讶的是，这一领域的研究很少。此外，现有的研究往往是狭窄的或没有性别隔离。

为什么是这样？

缺乏兴趣和可用的研究资金可能是问题的一部分。然而，一个更大的因素是咖啡行业的规模。咖啡的生产、加工和消费发生在世界的每个角落。女性的角色和待遇也各不相同。

此外，甚至还有咖啡豆最好的-在世界上一些最不发达地区生产。研究人员可能很难访问或缺乏记录。在许多情况下，女性处于一种很有挑战性的地位，想要说出自己的想法。

我们能说什么呢?

尽管缺乏严谨的研究，但已经有了值得讨论的成熟趋势。事实上，我们在咖啡行业看到的大部分性别不平等只是整个社会性别不平等的反映。在世界上最贫穷的地区尤其如此。

在本文中，我们将深入研究这些趋势，以了解行业的现状:需要改变什么，以及这些改变将如何发生。

继续读下去，看看你能做些什么!

咖啡农场的妇女

让我们从农场开始咖啡开始的地方。咖啡庄园往往在妇女权利已经滞后的世界的较少发展区域。所以在这里我们看到了重大的性别差距。在这里，数据间隙阻碍了我们的见解（1)．

最常被引用的研究是2008年国际贸易论坛(International Trade Forum)进行的，但已经过时13年了，我们现在必须对此持怀疑态度(2)．它揭示了行业中一种令人不安的趋势，这种趋势一直持续到今天，即使精确的数字已经改变。

它表明,在咖啡农场，妇女做大部分的工作，包括采收和加工。然而，他们不太可能参与供应链的业务端，比如认证、贸易、营销和运输。结果是，当女性投入更多工作时，男性在商业决策和财务方面拥有更大的控制权。因此,男性通常拥有更大份额的利润．

此外，据说妇女还承担着“双重负担”，因为除了在农场工作，她们还承担着抚养孩子和做家务的责任。

所有权呢?

2015年美国特色咖啡协会(SCAA)白皮书(3.)发现在发展中国家妇女拥有3%到20%的土地。许多人被法律禁止拥有，甚至在法律允许拥有的地方，也有禁止性的限制。例如，一个女人必须结婚才能拥有土地，或者她必须得到她丈夫的允许。

妇女获得医疗保健、教育、培训和商业网络的机会也较差。所有这些都影响咖啡豆的质量和产量。

2018年关于东方的研究非洲咖啡生产国家发现男女之间的平均工资差距为39% (4)．通常情况下，女性无法加入合作社来推销她们的咖啡，因为她们没有土地，付不起费用，或者面临偏见。反过来，这也意味着，能够获得权力并做出政策改变的女性越来越少。

咖啡农场普遍遭受性侵犯是该行业性别失衡的一个特别悲剧性的结果。很难收集有关这一主题的数据，因为许多妇女要么不确定如何报告受到侵犯，要么害怕遭到报复。但坊间证据和来自不同地区的小型研究表明，这种情况是普遍存在的。在农民工中尤其如此。

咖啡烘焙中的性别平等

在咖啡农场观察到的性别不平等在咖啡烘焙中继续存在。然而，在这里，原因并不明确。烘焙企业更有可能位于所谓的发达国家，这些国家在妇女权利方面取得了更大的进步。有趣的是，尽管在过去的半个世纪里取得了长足的进步，美国全职女性的工资仍然只有男性同行的80% (5)．

所以,完全平等,我的br（屁股）．关于咖啡烘焙行业性别平等的数据很少，但据传闻，这个行业主要由男性主导。全球咖啡新闻网站Perfect Daily Grind报道说，关于咖啡烘焙的文章在读者中性别差异最大，还没有一位女性赢得世界咖啡烘焙锦标赛(WCRC) (6)．

我们如何解释这一点？

部分原因来自于偏见的招聘做法。令人沮丧的是，许多女性报告说，男性招聘经理认为她们“太小了”，无法完成烘培工的任务。另一个因素是行业中缺少女性榜样和导师;很多职位甚至没有女性应聘者。基本上，这是一个恶性循环。

加州大学戴维斯咖啡中心首席烘焙师Juliet Han表示:

回应这一点，烘焙仪协会活动委员会，借助特殊咖啡协会的帮助，建立了她是烤肉。这种运动和相关的hashtag（#shestheroister）旨在“促进和鼓励在咖啡行业中的自我识别Womxn成为专业的咖啡烘焙。”到目前为止，它似乎有效，比以往任何时候都参加WCRC（7)．冰雹,!

妇女咖啡师

有什么?当然可以。但还远远不够!

在咖啡馆

即使涉及咖啡馆，面向咖啡和浓缩咖啡业务的客户，我们仍然看到了性别之间的工资差距。在这种情况下，这并不是妇女的支付较少，但它们不太可能持有更高的支付职位，如咖啡馆管理和所有权。

我们在农场看到的“双重负担”现象在发达国家也同样存在。所有这些都是在这方面取得重大进展的情况下发生的。妇女仍然比男子更有可能承担工作以外的额外负担，包括抚养孩子和家庭责任。

虽然女性在咖啡馆里不一定会遭遇雇佣歧视，但她们更有可能遭受歧视骚扰和可怜的工作保障（8)．LGBTQ+女性和有色人种女性更是如此。

在比赛

咖啡师比赛对一般的咖啡饮用者来说可能是相当深奥的。但不一定。

这不仅仅是胜利的荣耀;比赛提供了一个建立人脉、职业发展和思想交流的空间。

两个主要的比赛是世界酿酒商杯和世界咖啡师锦标赛。前者还没有出现过女性获奖者，而后者直到2019年才首次出现。平均而言，只有三分之一的参赛者是女性，她们只占决赛选手的10%。

假设没有额外的X染色体会让一个人泡咖啡变差，为什么会这样呢?答案有很多。

• 一是女性的时间更少。准备和前往比赛需要大量的时间投入。如前所述，女性倾向于花更多的时间在无报酬的工作上。
• 另一个原因是，女性不太愿意参加那些主要与男性竞争的竞赛。
• 最后，还有外部因素:市场营销、文化条件、缺乏培训和支持团队的可用性。

我们如何促进性别平等?

到目前为止，这篇文章有点悲观，但事实上，我们有很多理由保持乐观。

有促进性别平等的多种途径整个咖啡产品链，其中许多已经在进行中。巨大的系统变革需要耐心和毅力。最重要的是男性和女性都要参与，特别是在发展中地区，在那里男性仍然拥有决策权力(9)．

在农场一级，合作社、非政府组织和出口公司都需要努力确保妇女有平等的机会获得培训和融资。或许更重要的是，我们需要促进家庭和企业中的性别平等;包括共同决策、共同所有权和共同劳动。这可能是最难实施的改变，因为它需要不断发展的文化规范。但是，它也有可能成为最有意义的(10)．

在供应链的另一端，烤肉，进口商，咖啡店，甚至家庭咖啡师都需要提供正在努力推广上述所有工作的咖啡。使用钱包投票（11)．

最后，我们需要更多的数据。组织和大学需要资助研究女性在咖啡行业中的角色，因为有数据支持的改变更容易实现。那些没有直接参与研究的人仍然可以游说并投资。

缩小性别差距的第一步是缩小数据差距。

您还可以支持在该区域工作的组织，例如国际妇女咖啡联盟，她是烘烤器，“女性参与咖啡计划”,促进性别平等的伙伴关系，以及SCA和CQI的分支。

我们为什么要促进性别平等?

当然，我们应该促进性别平等本身。女性应享有与男性同样的机会。但如果你需要更有说服力，有一些具体的原因来解决这个问题。

首先，我们可以喝好咖啡．通过获得土地和资金，妇女可以将农业产出提高至多30%。由于能够获得技术、教育和培训，这些产出的质量也将得到提高。已经有案例研究表明女性咖啡种植者提高了他们的拔火罐一旦获得对与男性同行相同的支持访问权限，就得分。

第二，给发展中地区的妇女金钱和决策权，无论是否在咖啡行业，已被证明能促进农村地区的整体经济增长。与男性相比，女性更有可能将自己的收入用于营养、学费、医疗保健和家庭改善等方面。

想要帮助吗?从这里开始。

一个简单而美味的产生影响的方法是寻找由女性种植、加工、烘焙和/或拥有的咖啡。这里有5个不错的选择，但还有更多!

1.爱完美Frida Kahlo系列

受女权运动中的革命人物弗里达·卡罗的启发，爱默·佩弗克托(Amor Perfecto)在他们的弗里达·卡罗系列咖啡中推广同样的理想。这些单一来源的产品都来自哥伦比亚山区获奖的女性拥有的农场。

2.乔咖啡公司

Joe咖啡公司的烘焙总监是Amaris Gutierrez-Ray。她是“女性参与咖啡计划”的坚定倡导者和创始人。该项目旨在为咖啡行业的女性创造一个平台，分享她们的故事，并推动持久的改变。

3.洛杉矶哥伦比亚咖啡馆

Parlor Coffee的哥伦比亚洛杉矶单一产地来自杰出的生产者Maria Bercelia的农场，Finca洛杉矶，在哥伦比亚的威拉地区。根据Parlor的说法，“Maria对细致加工的坚定关注是她每年完美收获的关键。”

4.咖啡的凯

Kee咖啡店是一家由女性经营、经验丰富的专业烘焙店，其咖啡和茶的种类随季节而变化。现在，刚果的Umoja是一个不错的选择。每卖出一杯咖啡，钱就会回到种植区域，用于改善生活条件，提供就业机会和学校，打击咖啡走私，促进妇女和侏儒的权利。

5.磨咖啡的女孩

“磨咖啡的女孩”是一家总部设在英国的全女性特色咖啡烘焙工坊。他们不仅有一个女性首席烘焙师，而且只从女性生产商那里采购咖啡，并通过他们的脸颊对脸颊女性赋权倡议，积极致力于缩小咖啡行业的性别差距。

最终的想法

如果这篇文章教会了我们什么，那就是我们有多少是不知道的。这只是开始。我们需要更好地了解女性在咖啡行业面临的挑战，然后我们需要解决这些问题。这样做的回报将是一个更加公正的社会，将更高质量的咖啡作为一个诱人的额外奖励。