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咖啡豆从哪里来?

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说“咖啡来自咖啡豆”就像说汽车来自汽车经销商一样。这是一个蹩脚的，没有信息的回答．

所以，在这篇文章中，我决定回答这个问题，首先，咖啡豆是什么?咖啡豆从哪里来?

我发现的结果可能会让你吃惊……或者它们只是强化了你已经知道的东西。不管怎样，这都是一个有趣的问题。

来自咖啡树

咖啡豆来自咖啡豆植物(1)，是一种灌木或灌木。

如果你想知道咖啡树长什么样，最接近的比较是浆果树或葡萄藤。这些植物也可以长得很高。现在，我们不是在说红杉那么高，但它们肯定比你我都高!

大多数咖啡树都有丰富的深绿色和蜡质叶子，尽管有时颜色会变得更像紫色或黄色。你可以在下面的视频中看到一些咖啡树。

这里有几种不同的咖啡树:阿拉比卡咖啡树和罗布斯塔咖啡树。这听起来可能很简单，但实际上这两种植物之间有很多变种。

阿拉比卡的植物

在这两种植物中，阿拉比卡的产量是目前为止最高的，在世界各地生长着几十个品种。特别是，你会发现这些植物生长在“咖啡带”——地球赤道周围的一圈国家，那里种植咖啡的条件最好。也正是从这个家族的“分支”中，我们获得了大多数高端、昂贵的手工咖啡。

相关:世界上最大的咖啡生产国

以波旁威士忌为例，它主要生长在南美洲。这种阿拉比卡品种绝对是最好的咖啡豆之一。Stumptown Coffee Roasters是我最喜欢的咖啡供应商之一，他们把波旁威士忌称为“咖啡中的黑皮诺”，这是毫无疑问的。

如此甜，如此复杂，如此精致，这就是咖啡中的黑皮诺。一杯波旁威士忌品种丰富而经典。无论是势利的人还是菜鸟都对它着迷。

当农民花时间精心种植这些植物时，他们生产的高质量咖啡豆一定会取悦所有的咖啡饮用者，从新手到铁杆极端分子。如果你有兴趣了解更多，Stumptown有一个伟大的崩溃阿拉比卡主要品种(2)．

咖啡樱桃

当然，波旁威士忌并不是阿拉比卡咖啡唯一的品种。还有无数其他的例子。它们中的大多数被归为波旁典型品种，在那里你会发现许多经典的阿拉比卡品种。然后是这个家族的渐渗“分支”(是的，我去了!)．

这些咖啡树从其他物种(通常是罗布斯塔)“引进”了一些特性，但仍被认为是阿拉比卡咖啡。其中许多是为了抵抗危险的作物杀手，如咖啡叶锈病。

最后，我们有更新的F1杂交后代——由两个截然不同的亲本直接产生的植物。你可以在这张奇妙的互动地图上找到更多关于阿拉比卡植物广阔世界的信息(3.)。它充满了信息，当你完成这里的工作时，绝对值得一看!

图解:阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆

罗布斯塔植物

罗布斯塔咖啡是咖啡族谱的另一半，只有两个品种，c·c·罗布斯塔而且c . c . nganda，两者都来自theCoffea canephora工厂。但是，尽管品种稀少，罗布斯塔咖啡树实际上做了很多繁重的工作，运送大量质量较低的咖啡樱桃，让世界运转。

大部分罗布斯塔咖啡豆生长在非洲和印度尼西亚(4)，尽管越南出人意料地成为这种咖啡因含量很高的咖啡豆的最大单一生产国。

有趣的事实:这实际上是主要的东西之一越南咖啡如此独特的饮料!使用含有大量咖啡因的罗布斯塔(Robusta)咖啡豆，而不是更精致的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，在特色咖啡饮料界是罕见的。

咖啡树要多长时间才能生长?

如果你想知道种植咖啡需要多长时间，一株新植物通常需要一年左右开始开花。从那时起，可能还需要两三年的时间(5在树开始结果之前。看看这段咖啡植物发芽的延时图(6)，看看它的行动!
一旦成熟，一株种植在树荫下的咖啡树可以存活30年甚至40年。有些人甚至认为这个数字更高(7)！

然而，对农民来说最有价值的是最初的几十年(在第一段生长阶段之后，这种植物达到了可以商业化种植豆子的水平)。

成排的咖啡树

不幸的是，由于近年来人们主要转向日晒咖啡，咖啡树的生产寿命受到了严重的阻碍。8)．这种单一作物的种植方式将咖啡豆从天然的荫凉栖息地移出，迫使农民使用杂交作物，这种杂交作物能够适应通常生长在赤道地区的强烈太阳照射。

所有这些因素导致了减半(9)对咖啡树咖啡豆生长周期的生产力的影响。

经过适当的种植和照料，一株咖啡树在三到五年后就会结果，平均可以持续生产50到60年。

谢天谢地，近年来许多农民已经意识到这种“大规模生产”方法的有害影响，并开始转向更传统的生产方式遮荫种植咖啡豆．

这是咖啡树，但是我们如何从灌木中获得咖啡豆呢?

樱桃咖啡豆，生命的果实

好吧，“生命之果”可能有点极端，但咖啡豆是由樱桃而来的吗?是的．咖啡豆反过来给我们提供咖啡，生命的甘露．

这些小樱桃果实由一个外皮或外壳覆盖纸浆内层的在果肉的中心是两颗咖啡豆，每颗都覆盖着第二层薄层，或称羊皮纸以及最后一层薄膜。你可以在下面的视频中看到一个很好的画面。

樱桃成串地沿着咖啡树的枝条生长。它们开始是绿色的，一旦准备收获，就会变成明亮的樱桃红色。

最终的想法

所以，下次你被问到咖啡是什么做的，答案可以分成几个部分。

  1. 咖啡是由咖啡豆制成的。
  2. 咖啡豆来自咖啡树，一种大的灌木或灌木。
  3. 咖啡豆长在咖啡树的果实——咖啡樱桃的中心。
  4. 咖啡树遍布世界各地，尤其是在中南美洲、非洲和亚洲。在这里你可以了解更多咖啡是怎么做的．

既然你知道了咖啡的来源，那就去探索吧这个列表咖啡饮料的实验!

樱桃树

常见问题

传统上，咖啡的发源地被认为是埃塞俄比亚，一个位于东部的国家非洲埃及南部和肯尼亚北部。直到今天，埃塞俄比亚的一些地区仍然从野生的咖啡树上收获咖啡樱桃。

大多数咖啡豆产自以赤道为中心的带，但它却绕着地球运行。咖啡豆产自生长在非洲、亚洲、印度尼西亚和拉丁美洲的树木。它们生长在不同的海拔范围内，从接近海平面的地方(例如夏威夷岛)到哥伦比亚的安第斯山脉和南美洲的秘鲁。

虽然埃塞俄比亚人被认为是咖啡的发现者，但也门的苏菲派修道院(与埃塞俄比亚隔着红海)是最早研究和记录咖啡的地方。到了16世纪末，咖啡在整个中东地区都很有名，后来传到土耳其、南印度、北非和波斯。到了17世纪，它传到了巴尔干半岛、意大利和欧洲其他地区。

参考文献

  1. Roasterie。(无日期)。检索日期为2019年6月1日https://www.theroasterie.com/blog/coffee-101-what-does-a-coffee-plant-look-like/
  2. C奥菲品种。(无日期)。检索日期为2019年6月1日https://www.stumptowncoffee.com/collections/coffee
  3. 世界咖啡的研究。(无日期)。检索日期:2019年6月1日，来自https://varieties.worldcoffeeresearch.org/
  4. (2019年4月30日)。罗布斯塔咖啡是什么?罗布斯塔vs阿拉比卡:12个不同。检索日期:2019年6月1日，来自https://enjoyjava.com/robusta-coffee/
  5. 美国咖啡协会。(无日期)。检索日期:2019年6月1日，来自https://www.ncausa.org/About-Coffee/10-Steps-from-Seed-to-Cup
  6. 视频:咖啡植物发芽和生长的时间间隔。(2015年12月04)。检索日期:2019年6月1日，来自https://www.royalcupcoffee.com/blog/articles/video-timelapse-coffee-plant-sprouting-and-growing
  7. 迈斯特。(2018年,09年8月)。咖啡树的寿命。检索日期为2019年6月1日https://drinks.seriouseats.com/2012/09/lifespan-coffee-plant-coffee-cherry-development.html
  8. De la Gente。(2017年4月20日)。日晒与遮阳:它如何影响环境和农民。检索日期:2019年6月1日，来自https://www.dlgcoffee.org/news/2017/4/6/coffee-cultivation-sun-grown-shade-grown-and-how-it-impacts-the-environment-and-the-farmers
  9. 太阳咖啡的问题。(无日期)。检索日期:2019年6月1日，来自https://www.coffeehabitat.com/2006/02/the_problems_wi/

亚历克斯Mastin
我的世界由咖啡、旅行、水上运动和狗组成……有时是在同一时间!我花了好几年时间旅行，在各种咖啡店工作，正是在旅行中，我开始了对咖啡的热爱。我参与了咖啡生产过程的每一个环节，从农场到杯子，没有什么比与世界分享我最喜欢的晨酿知识更喜欢的了。

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