来自印度的咖啡:最好的咖啡豆和购买指南

你可能知道，也可能不知道，但印度是一个新兴的咖啡种植区。现在它正在增加一些当之无愧的关注从专家。该国在种植用于混合咖啡和速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆方面有着悠久的历史。近年来，越来越多的农民开始生产高端的阿拉比卡咖啡豆，与世界上最好的媲美。

继续阅读，了解印度不断扩大的咖啡生产，以及享受美味的最佳方式。

2022年印度最好的3款咖啡

几十年来，印度为世界提供了浓缩咖啡中的罗布斯塔咖啡豆。但是，直到最近，它才成为专业阿拉比卡咖啡市场的参与者。要体验这种最新的发展，这里有三种很棒的咖啡可以尝试。

要真正感受印度咖啡，你必须先品尝绝对独特的季风马拉巴尔咖啡豆。这些咖啡豆经过了一种世界上独一无二的特殊过程，使最终的咖啡具有独特的风味和浓郁的口感。

火山咖啡的Monsoon Malabar使用AA级的咖啡豆，这是现有的最高等级。它们来自该地区的各种小农户，并由雨林联盟认证。该认证确保其生产符合环境、社会和经济的可持续性。

一般来说，季风马拉巴豆有一种厚实的质地和木质或泥土的味道。人们经常把它和其他太平洋地区的豆子比较，比如苏门答腊或苏拉威西岛．波尔肯卡的中等烘焙就是一个很好的例子。

它带有泥土、香料、木材、烟草和烟味。但这种听起来很奇怪的组合，由于酸度低和天然的甜味，口感非常顺滑。可以尝试用一种能展现其丰富口感的酿造方法，比如法式压滤咖啡或浓缩咖啡。

Peaberry咖啡很稀有，所以它总是一种特别的享受。这是一种自然突变的结果，一种咖啡水果只生产一颗咖啡豆，而不是两颗。一粒豌豆吸收了它通常会分享的所有营养，酿出了许多人认为更甜、更美味的啤酒。

这个来自Deckan咖啡烘焙师的例子显然支持了这一理论。它的味道温和，酸度适中，酒体光滑，但它的主要特点是令人惊讶的甜度。如果你通常选择在你的啤酒里加糖，你可能不再觉得有必要了。

这种咖啡生长在印度南部卡纳塔克邦的吉里山脉，是该国主要的咖啡产区之一。这些植物被自然遮蔽，周围有丰富的生物多样性。咖啡是经过精挑细选的，确保只有最好的咖啡豆才能入选。

Out of the Grey Coffee在咖啡领域是一家相对较新的公司，但在短短几年内就从一家小型家庭经营的咖啡馆成长为一家专业烘焙公司。除了多种混合咖啡，该品牌还提供多种单一产地的咖啡豆，包括这款印度季风咖啡。

这里的“法式”指的是烘焙，一种深烘焙来突出季风咖啡的独特特色。浓郁的巧克力味中带有一丝烟熏味，橙子和成熟桃子的甜度与此相平衡。这是一个为那些喜欢更强烈的味道来自印度咖啡，是完美的espresso冲泡。

关于印度的咖啡

关于印度咖啡的过去、现在和未来，这本指南提供了你需要知道的一切。通读一遍，了解这个前途无量的原产地，以及如何选择最好的印度咖啡豆。

历史与种植区域

咖啡是如何传入印度的，这是最好的故事之一咖啡历史上．虽然咖啡在印度有着悠久的历史，但它并不是当地的特产。据说是从也门走私过来的，冒着极大的个人风险，藏在巴巴布丹兄弟的胡子里。16世纪，巴巴·布丹在印度西南部的卡纳塔克邦建立了第一个咖啡种植园(1）.

今天吗?

今天，印度是全球第七大咖啡生产国，南部地区继续主导着咖啡的种植。主要的咖啡种植区是卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦，卡纳塔克邦的咖啡产量超过70%。一些咖啡也种植在东部的安得拉邦和奥里萨邦。

印度咖啡通常是甜的，酸度较低，不过不同产地的咖啡酸度会有所不同。据印度咖啡委员会(Coffee Board of India)称，该国大部分咖啡都是荫凉种植的。这是由于气候的要求，但一个令人高兴的副作用是它促进了丰富的生物多样性。

虽然印度的咖啡历来被认为比哥伦比亚或埃塞俄比亚等特色地区的咖啡质量更低，但这种情况正在开始改变。国内外的饮酒者都开始喜欢上高品质的印度阿拉比卡咖啡。

尽管印度的咖啡消费量正在增长，尤其是在南部各邦，但茶却不那么受欢迎。然而，他们仍然出口超过70%的咖啡豆。这主要是销往意大利和德国等欧洲国家，但北美和亚洲的买家正在推动特色咖啡和微型咖啡的市场。

阿拉比卡和罗布斯塔

阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)是两种类型的咖啡豆。专业咖啡爱好者通常更喜欢阿拉比卡咖啡豆，因为它们更甜，味道更清淡，像这样的遗愿清单咖啡。但是罗布斯塔咖啡豆也有自己的一席之地。它们更容易种植，为农民提供更可靠的收入，而且它们经常为混合的浓缩咖啡贡献一种黑色的丰富性。

不同于图中所示的许多种植区在这里在我们的世界咖啡地图上，罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆都在印度广泛种植。罗布斯塔是主要的咖啡作物，约占总产量的70%，尽管这一数字正在下降。

印度的气候和普遍存在的咖啡叶锈病使罗布斯塔咖啡成为农民更安全的选择，欧洲的咖啡饮用者对这种咖啡豆仍有很高的需求。

季风马拉巴尔海岸咖啡

如果印度咖啡有一个决定性的特征，那就是季风马拉巴尔咖啡，这是一个受保护的术语。如果你想知道这个原点，这对采样很重要。早在谈论风土或特色起源成为家常便饭之前，印度就有了这种独特的食物。

那么到底是什么呢?

最初，季风马拉巴尔咖啡是一个令人愉快的意外。从印度坐船运往英国的咖啡豆在马拉巴尔海岸受到季风的风和雨的影响。这个过程使它们膨胀，颜色变淡，并呈现出独特的风味。如今，这一过程以一种更可控的方式完成，模仿了可可豆在海洋旅行时的暴露情况。

据咖啡黑手党烘焙工坊的共同所有人姆穆索·马萨波拉(Mmuso Matsapola)说，这个过程还会减弱咖啡豆的强度，降低酸度。任何想要超顺滑的咖啡的人都会喜欢这款咖啡(2）.

因此，口味往往是泥土和木质，与巧克力，香料和坚果的味道，和一个完整的身体。季风咖啡经常被拿来和苏门答腊咖啡相比，苏门答腊咖啡经历了类似的潮湿过程。

成绩

印度咖啡委员会对印度的咖啡进行分级。印度委员会有一套相当复杂的分级系统，涵盖了包括罗布斯塔在内的所有不同种类的咖啡豆。我们不会深入研究这个系统的细微差别，但是基本上豆子是根据它们的大小来分级的水分而且大小．对于马拉巴尔季风咖啡豆，AA是最高等级。

这些小咖啡豆来自于大约5%的咖啡树的自然突变。它使每颗咖啡樱桃只长出一颗咖啡豆，而不是两颗，因此人们认为，一颗名为peaberry的咖啡豆味道更好。如果你能弄到豆泥咖啡，那总是值得一试的。不过，它们往往会贵一些，因为它们需要精心挑选和仔细分类。

判决结果

虽然印度的咖啡产业已经存在了很长时间，但其高端咖啡生产才刚刚起步。如果你想在这个肯定会成为一个特别种植区的地区抢占先机，现在是时候尝尝印度咖啡了。

从优秀开始是一个很好的开始来自波尔基卡的马拉巴尔风咖啡．这是印度咖啡的过去和未来的融合。

就像