来自印度的咖啡:最好的咖啡豆和购买指南

你可能知道也可能不知道，印度是一个新兴的咖啡种植区。现在它正在获得一些当之无愧的关注从专家。该国种植罗布斯塔咖啡豆的历史悠久，罗布斯塔咖啡豆用于混合咖啡和速溶咖啡。近年来，越来越多的农民开始生产高端阿拉比卡咖啡豆，与世界上最好的咖啡豆竞争。

继续阅读，了解印度不断扩大的咖啡生产，以及享受美味的最佳方式。

2021年最好的3种印度咖啡

几十年来，印度一直向世界提供浓缩咖啡混合物中的罗布斯塔咖啡豆。但是，直到最近，它才成为阿拉比卡特产市场的一员。要体验这一最新发展，这里有三种很棒的咖啡可以尝试。

想要真正感受一下印度咖啡，你必须先品尝一下完全独特的马拉巴尔季风咖啡豆。这些咖啡豆经过一种世界上独一无二的特殊加工过程，从而产生一种独特的味道和醇厚的口感。

火山咖啡的Monsoon Malabar使用的是AA级的咖啡豆，这是现有的最高等级。它们来自该地区的各种小农户，并得到了雨林联盟的认证。这一认证确保他们的生产符合环境、社会和经济的可持续性。

一般来说，季风马拉巴豆质地厚实，有木香或泥土味。人们经常把它和其他太平洋地区的豆子比较，比如苏门答腊或苏拉威西岛．来自火山岛的中度烘烤就是一个很好的例子。

有泥土味，香料味，木材味，烟草味和烟味。但由于低酸度和天然甜味，这种听起来奇怪的组合非常光滑。可以尝试用一种能展示其丰富口感的酿造方法，比如法式压滤机或浓缩咖啡。

比伯里咖啡很稀有，所以它总是一种特别的享受。这是一种自然变异的结果，在这种变异中，一种咖啡果实产生一颗而不是两颗咖啡豆。这一种豆子，也就是豌豆，吸收了它通常分享的所有营养，酿造出许多人认为更甜、更美味的啤酒。

这个来自Deckan咖啡烘焙师的例子显然支持了这一理论。它有一种温和的酸味和平滑的酒体，但它的定义特征是它惊人的甜味。如果你经常选择加糖到你的酿造，你可能会发现它不再必要。

这种咖啡种植在印度南部卡纳塔克邦的Giri山脉，这是印度主要的咖啡产区之一。这些植物被自然遮蔽，周围有丰富的生物多样性。咖啡是精心挑选出来的，以挑选出最优质的咖啡豆。

无咖啡因咖啡的名声并不总是那么好，但时代在改变!在熟练的烘焙师手中，脱咖啡因的咖啡豆和胡椒味的咖啡豆一样丰富可口。这种来自赤道的美味啤酒确实如此。

和德干豆一样，这些咖啡豆都是在印度卡纳塔克邦的高山上荫凉种植的。它们来自一个农场，但有两种不同的加工方式，以增加额外的复杂性。它们经过轻微烘焙，以展示其明亮的酸度和微妙的味道，以甜枣和棉花糖为特色，辅以一点苦味的可可尖。

这是一种多功能咖啡，适合多种酿造方法。尝试一种独特而清爽的冷萃咖啡。

关于印度的咖啡

这本指南有你需要知道的关于印度咖啡的过去、现在和未来的一切。阅读它来学习所有关于这个即将到来的起源，以及如何选择最好的印度咖啡豆。

历史与发展区域

关于咖啡如何传入印度的故事是比较精彩的故事之一咖啡历史上．虽然咖啡在印度有着悠久的历史，但它并不是本地出产的。据说它冒着极大的个人危险从也门偷运到那里，藏在巴巴·布丹兄弟的胡子里。巴巴·布丹于16世纪在印度西南部的卡纳塔克邦建立了第一个咖啡种植园(1)．

今天吗?

今天，印度是全球第七大咖啡生产国，南部地区继续主导着咖啡的种植。主要的咖啡种植区是卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦，卡纳塔克邦占总产量的70%以上。一些咖啡也种植在东部的安得拉邦和奥里萨邦。

印度咖啡通常是甜的，低酸的，尽管这在不同的产地会有所不同。据印度咖啡委员会称，该国大多数咖啡都是在树荫下种植的。这是由于气候的需求，但一个令人高兴的副作用是它促进了丰富的生物多样性。

虽然印度的咖啡一直被认为比哥伦比亚或埃塞俄比亚等特色地区的咖啡质量低，但这种情况正在开始改变。国内外饮用者都开始喜欢上高品质的印度阿拉比卡咖啡。

尽管印度的咖啡消费量正在增长，尤其是在南部各州，但茶却不那么受欢迎。然而，他们仍然出口超过70%的大豆。这主要是卖给意大利和德国等欧洲国家，但北美和亚洲的买家正在推动特色咖啡和小批量咖啡的市场。

阿拉比卡和罗布斯塔

阿拉比卡和罗布斯塔是两种很多种咖啡豆。特色咖啡爱好者通常更喜欢阿拉比卡咖啡豆，因为它们更甜，味道更微妙，像这样的遗愿清单咖啡。但是罗布斯塔咖啡豆也有自己的位置。它们更容易种植，为农民提供了更可靠的收入，而且它们通常会为混合浓缩咖啡提供一种深色的丰富性。

与许多增长地区不同在这里在我们的世界咖啡地图上，罗布斯塔和阿拉比卡都在印度广泛种植。罗布斯塔咖啡是主要的咖啡作物，约占总产量的70%，不过这个数字正在下降。

印度的气候和咖啡叶锈病的流行使罗布斯塔成为农民们更安全的选择，这种咖啡豆在欧洲浓缩咖啡饮用者中仍有很高的需求。

季风马拉巴尔海岸咖啡

如果印度咖啡有一个定义性的特征，那就是季风马拉巴咖啡，这是一个现在受保护的术语。如果你想知道这个原点，这是一个很重要的样本。早在风土和特产起源的讨论变得普遍之前，印度就有这种独特的产品。

那是什么呢?

最初，Monsooned Malabar咖啡是一场快乐的意外。从印度船运到英国的咖啡豆在马拉巴尔海岸受到季风的风雨的影响。这个过程使它们膨胀，变得苍白，并呈现出一种独特的味道。如今，这一过程是在一种更可控的方式下进行的，旨在模拟咖啡豆在海洋旅行中暴露的情况。

The Coffee Mafia烘焙工坊的合伙人姆穆索·马特萨波拉(Mmuso Matsapola)表示，这个过程还降低了咖啡豆的强度，降低了酸度。任何想要超顺滑冲泡的人都会喜欢这种咖啡(2)．

因此，口味倾向于泥土和木香，带有巧克力、香料和坚果的味道，酒体饱满。季风咖啡经常被拿来和苏门答腊咖啡比较，后者经历了类似的湿过程。

成绩

印度咖啡委员会对印度咖啡进行评级。印度委员会有一个相当复杂的分级系统，适用于所有不同类型的咖啡豆，包括罗布斯塔咖啡豆。我们不会深入研究系统的细微差别，但基本上是基于它们进行分级的水分和大小．对于季风马拉巴豆来说，AA是最高等级。

这些小咖啡豆是一种自然变异的产物，这种变异发生在大约5%的咖啡植物中。它使每颗咖啡樱桃只生长一颗豆子而不是两颗，所以这一颗豆子，也就是豌豆，被认为更美味。如果你能弄到一杯苏打咖啡，总是值得一尝的。不过，它们往往要贵一点，因为它们需要精心挑选和仔细分类。

判决结果

虽然印度的咖啡产业已经存在了很长时间，但其高端咖啡生产才刚刚起步。如果你想在这个肯定是一个特殊的咖啡种植区抢占先机，现在是尝试一下印度咖啡的时候了。

一个很好的开始是杰出的来自火山岛的马拉巴尔季风咖啡．这是印度咖啡的过去和未来的结合。