Bezzera Strega评论:拥抱微妙之处!

所以，你喜欢杠杆机的美感和手工拉咖啡的味道?但是，你被一个真正的手动杠杆咖啡机陡峭的学习曲线吓倒了吗?你并不孤单。贝泽拉为像你一样的人设计了一款完全独特的浓缩咖啡机!

看看斯特雷加。

Strega是意大利语中女巫或巫婆的意思。这是完全合适的，因为我保证你会被这个巧妙的设计迷住。继续阅读关于这个泵杠杆混合动力的所有细节，以及为什么它可能是你正在寻找的东西。

完整的Bezzera Strega审查

Bezzera Strega占据了一个有趣的小众市场。手动纯粹主义者可能会嘲笑它的噪音泵和电子加热杠杆组，而与此同时，自动化爱好者将警惕手动杠杆。1)．但对于合适的观众来说，绝对没有其他机器像它一样。

想想你可能在目标市场?这篇评论有你需要知道的一切来帮助你做出决定。

酿造能力- 4.5/5

经典的杠杆式浓缩咖啡机有一些特别之处(2)．

这是对过去的怀旧，但不仅仅是浪漫的回归。从杠杆机正确拉出的镜头也会产生难以在自动机器上模仿的味道和清晰度。这样做的代价是，掌握这些合适的镜头更具挑战性。除非你有Bezzera Strega。

这款独特的机器结合了咖啡师对杠杆的控制和现代技术，使它更容易使用。因此，即使是初学者，只要稍加练习，也能拍出一些壮观的照片。

喜欢清淡烘焙的人会对你印象深刻。

虽然有些人认为这台机器对于热交换器来说太贵了，但我认为他们没有抓住重点。该Strega的手动风格的流动轮廓能力，使其在一个类，所有自己，而不是与一般的热交换器机器比较。

让我们来介绍一下基础知识。在前面，你会发现一个镀铬黄铜组顶部与明确无误的大杠杆。这是一个特殊的Bezzera组，设计内部而不是一个典型的E61，但它保留了行业标准58毫米大小，所以很容易配饰。这连接到一个2升铜热交换锅炉，由一个强大的1450 W加热元件加热。

但事情在这里发生了转折。Strega也有一个振动泵，这不是你在杠杆机中所期望的。典型的手动机器使用杠杆来产生压力，而典型的自动机器使用泵。

Strega同时使用泵和杠杆。压力有两种形式。

在一个典型的自动浓缩咖啡机中，泵在整个拍摄过程中施加大约9巴的相对恒定的压力。有了斯特雷加，泵开始射击时的压力接近11巴。然后，当你握住和松开杠杆时，压力从9.5巴逐渐减小到5.5巴。这种压力分析使得杠杆机的射击如此美味。问问行业专家、前世界咖啡师冠军James Hoffman (3.)．

但这还不是全部!因为你也可以控制杠杆，你可以施加更大的影响通过射击的流量。通过练习和喝大量的浓缩咖啡，你将能够使用这台机器从不同的特色咖啡豆中提取出最好的味道。更昂贵的自动机器通常添加流量控制修改来模拟这一过程。

总而言之，多亏了这种独特的混合设计，斯特雷加是市场上最好的浓缩咖啡机之一，用于提取轻度烘焙咖啡．众所周知，它们很难正确处理。

还有什么?

有趣的是，斯特雷加的加热系统也有点混合。首先，有1450 W的加热元件，加热铜锅炉。但该组本身也是电子加热，而不是E61组使用的更传统的热虹吸管加热。Strega的组包括两个由恒温器控制的加热元件，以提高温度稳定性。

由于这种组合，你最终得到的温度剖面，在某种程度上，反映了压力剖面。每次射击开始时都是热的，然后随着射击的进行逐渐冷却。由于起始温度高，你能够适当地提取丰富的焦糖甜味和典型的阿拉比卡咖啡豆的水果味道。但较低的完成温度可以防止过度提取，避免苦味或浑浊的味道。

所有杠杆机的另一个共同特点是能够控制预灌注，在冲泡之前对地面进行低压润湿，以帮助提取和避免沟槽。你可以通过稍微提高控制杆来停止泵，并保持它的位置，只要你希望预输液持续多久。

用户友好度- 2.5/5

从前，所有的浓缩咖啡机都是手动的。但如今，它们主要成为了狂热爱好者的领域。这不是没有原因的。它们当然比自动浓缩咖啡机更具挑战性。

然而，贝泽拉已经使Strega相当容易使用比其他杠杆机包括泵。如果你对浓缩咖啡相对陌生，但仍然倾心于这种风格的浓缩咖啡机，这是一个很好的入口。

当然，使用Strega和标准的热交换浓缩咖啡机最大的区别是使用杠杆拉动，而不是按钮或旋钮。所以用这台机器射击确实需要更多的体力。你需要把杠杆拉下来，然后再把它拉上来。这并不是一种锻炼，但你确实需要参与其中。

事实上，这台机器的一个危险之处在于，如果你忘记引导杠杆，它可能会非常猛烈地抓住你，如果你不小心，就会在你脸上狠狠地打一拳。

Strega上的锅炉是自动填充的，这在用户友好性方面很好，因为它避免了一个额外的步骤。你可能会想要在拍摄之间进行冷却冲洗，就像你会用任何HX机器一样，以确保杠杆组不会太热。

一般来说，这种类型的机器是一种相对较慢的投篮方式，它是相对缓慢的恢复。所以，如果你经常为一群人发球，并且连续发球很多次，我就不建议你这么做。你每两分钟就会喝一杯浓缩咖啡。

牛奶起泡- 4/5

凭借其2升卧式锅炉，Strega拥有令人难以置信的蒸汽动力。将其与商业风格的4孔尖端结合起来，你可以超快地起泡牛奶。它使蒸汽超快。如果你以前没有使用过商用机器，一开始可能会太快!处理这么大的能量需要一些练习。

你可以在10秒内泡出6盎司的卡布奇诺。或者你可以在锅炉需要恢复之前蒸大约45秒，足够做两杯12盎司的拿铁!所有这些功能的一个很好的福利是，你可以很容易地为拉花艺术制作完美的丝滑微泡沫，一定会给你的客人留下深刻的印象。4)．

缺点呢?一旦你掌握了这种水平的功率，你就不可能再回到标准的家用机器，相比之下，那里的蒸汽感觉就像溅射一样。

魔杖本身是一个完全铰接无燃烧设计。它是由操纵杆而不是旋钮操作的，我更喜欢旋钮，因为它感觉反应更灵敏。您可以在任何方向翻转操纵杆，以获得短时间的蒸汽爆发，或将其锁定在“向上”位置，以实现免提蒸汽。

机器的另一侧是专用的热水棒。一个操纵杆也可以操作它，但它没有锁定位置。

建造质量:4/5

在构建质量方面，贝泽拉是业界的佼佼者之一。这在一定程度上是因为它们有着令人难以置信的悠久历史。事实上，路易吉·贝泽拉发明了浓缩咖啡机，所以你可以说，这家公司在这个行业的历史比任何人都要长。5)．

但这并不是唯一的原因这些机器都是做工精良的。他们也是唯一一家在内部设计、制造和组装所有部件的公司。通常的做法是将大量生产外包。然而，把所有东西都放在一个屋檐下，保证了无可挑剔的质量控制，并确保所有部件作为一个无缝的整体一起工作。

Strega的外观是包裹在镜面完成不锈钢案件与完美的工艺。边缘很光滑，关节也很贴合。滴漏盘也是不锈钢的，甚至包括隐藏的底面，一个常见的你会看到生锈发展在低质量的机器。Strega的顶部充当了一个被动的杯子加热器，如果你给它足够的加热时间，这是非常有效的。

当然，Bezzera Strega最明显的特点是它的大小。

它可能并不适用于每个厨房。脚印本身相当大，13英寸宽，17.7英寸深，但高度是最大的因素。Strega高达29英寸。你不会把这台机器滑到你的橱柜下面。它需要在厨房里有一个专门的位置。

清洁和维护- 3.5/5

照看Bezzera Strega杠杆浓缩咖啡机并不比任何prosumer机器更复杂，除了电子加热杠杆组。如果出现任何问题，它可能会比一个更标准的E61组更具挑战性。但考虑到贝泽拉传奇般的建筑质量，这在未来很多年都不应该是一个问题。

可能是由于他们几十年的经验，Bezzera的机器往往是非常好的内部布局。这意味着即使是一个拥有标准工具集和观看YouTube的外行也可以在家进行基本的维护(6)．

您可以将Bezzera Strega铅垂线到水线，这是一个有用的功能，消除了重新填充水箱的需要。这并不是许多带有振动泵的机器的真实情况，所以很高兴Bezzera在这里包含了这个选项。也就是说，如果你不想把它插进去，它的水箱是周围最大的水箱之一，有4升。所以无论如何，你都不需要太频繁地给它充电。

滴水盘也相当大，24盎司，但如果你要连续喝几杯，你会发现自己需要定期清空它。

不要买Bezzera Strega If....

• 你不会想要手动机器的-这是显而易见的。如果你对杠杆咖啡机的微妙之处不感兴趣，那就选择一个更容易掌握的自动咖啡机。
  
  这个品牌也有不错的选择。有关其他热交换器，请参阅Bezzera BZ10．或者如果你想升级到双锅炉，请阅读我们的Bezzera矩阵审查。对于一个更基本的浓缩咖啡机，我们的回顾新的爱好你可能会对贝泽拉的入门级款感兴趣。

• 你是纯手工浓缩咖啡爱好者-另一方面，如果你想要完全手动的浓缩咖啡体验，而不是杠杆泵的混合，可以考虑像新学校的Flair浓缩咖啡机或经典的La Pavoni。这些选项可以让你从手动相机中获得你所期望的美丽清晰的镜头，而且作为奖励，它们非常安静。

• 你需要一个PID-带pid的浓缩咖啡机最近很流行，这是有原因的。与压力数据相比，它们可以更好地控制温度和稳定性，如果你喜欢试验不同的特色豆类，这是至关重要的。
  
  对于一个负担得起的单锅炉PID，看看Bezzera uniica PID．或者，如果你愿意多花点钱，Profitec Pro 800是一个杠杆选择，就像Strega，但增加了PID温度控制。

判决结果

Bezzera Strega在prosumer浓缩咖啡机领域占据了一个独特的利基。它提供了一个杠杆浓缩咖啡机的美学和镜头质量，但增加了一个振动泵，使它更容易使用。要我说，这是双赢!再加上贝泽拉令人难以置信的建造质量和商业化水平的蒸汽动力，你就有了一台很难批评的浓缩咖啡机。

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