热交换器和双锅炉:哪个更好?

想在家掌握拿铁的艺术吗?然后你需要一个浓缩咖啡机，可以同时煮咖啡和蒸牛奶。这样你就有两个选择:一个是双锅炉，一个是热交换器。

这两种选择各有利弊，所以请继续阅读，看看哪一种适合你!

热交换式浓缩咖啡机是如何工作的?

热交换器(HX)只有一个锅炉，但你仍然可以同时拉一杯浓缩咖啡和蒸汽牛奶。

这怎么可能呢?

锅炉内的一个隔离部分在酿造时保持较低的温度，而其余部分则保持足够的温度以产生蒸汽。通常情况下，热虹吸将水从锅炉的冷却器区域循环到组水头。这样既能保持炉头温度稳定，又能保持冲泡水比锅炉其他部分的温度低。

虽然这听起来很难校准，但最好的制造商家用浓缩咖啡机有几十年的时间来完善这个系统。它运行得非常好。

控制锅炉温度

在过去，热交换锅炉的温度是通过压力调节器来控制的。压力调节器是一种机械装置，它可以监测锅炉中的压力并将其转换为温度。最近，越来越多的HX机依赖于固态pid，它更精确，保持温度更稳定。

另外，它们的寿命也更长。

如果没有PID, HX机器在酿造前需要冷却冲洗以降低温度，而PID可以控制温度而不需要这一步。然而，冷却冲洗系统有一个优势，它比PID响应更快。

代价是咖啡师无法知道准确的温度。一旦你设置了温度，你可能需要等待一段时间，但是你会确切地知道它是什么。这使得它很容易始终如一地生产出优质的浓缩咖啡。

泵的风格

一台HX机器可以有旋转泵或振动泵。然而，振动泵要普遍得多。一般来说，旋转泵被认为是高端的，因为它们更安静，并且允许机器直接连接到水管。然而，一些用户更喜欢振动泵，因为它们上升压力更慢，允许更温和的自然预灌注。

双层蒸煮咖啡机是怎么工作的?

双锅炉机器要容易理解得多。它有两个独立的锅炉。较小的容器在较低的温度下用于酿造，较大的容器在较高的温度下用于蒸汽。

在这一点上，大多数prosumer级双锅炉都配备了双pid，这样你就可以独立控制每台锅炉的温度。这意味着您可以比HX机器更快、更准确地改变酿造和蒸煮温度。

专家们一致认为，如果你想突出咖啡的特定风味，精确的温度至关重要。1）.

双锅炉机器的另一个不错的特点是，如果你只是做浓缩咖啡，你可以关闭蒸汽锅炉。这意味着更快的加热时间和更低的能耗。

哪一种适合你?

让我们来总结一下我们的发现，这样你就可以决定什么样的咖啡机才能满足你的需求。如果你仍然不确定，看看这个有用的视频:

如果遇到以下情况，可以选择双层锅炉:

• 你喜欢尝试单一产地的咖啡豆和不同的烘焙水平，温度的准确性和稳定性是至关重要的。
• 你想把你的机器引到水线上。
• 你担心的是振动泵的体积。

如果出现以下情况，请选择热交换器:

• 你想要连续制作很多牛奶饮料。
• 你需要足够的蒸汽动力。
• 你需要一台小巧的机器。