卢旺达咖啡:你需要知道的一切

乍一看，商店柜台上的那些卢旺达咖啡豆可能看起来就像另一袋——名字里少了一个元音的豆子。

但卢旺达咖啡工业的历史，既悲壮又史诗般的历史，不仅让千山之国的咖啡生产保持了生机，也让它成为现代世界最受欢迎的咖啡之一。

关于卢旺达咖啡豆的一些有趣的事实

卢旺达咖啡有着丰富多彩的历史和令人兴奋的味道。以下是卢旺达咖啡体验的一些亮点。

卢旺达咖啡简史

小小的内陆东部非洲的卢旺达位于非洲大陆中部，距离世界主要咖啡种植国之一的肯尼亚不远。

最早的咖啡厂在20世纪初到达卢旺达，但在卢旺达咖啡生产开始起飞之前又过了三十年。

起初，虽然有数量，但质量仍然不足。的类型咖啡豆在卢旺达长大的是相当低级的，尤其是由于殖民政府在本世纪中叶获得独立之前的苛刻要求。

即使在独立后，咖啡产业也遭受了损失(1)，因为危机同时袭击了咖啡界(2)和卢旺达(3.)，而在千禧年之交，这个行业陷入了混乱。

但农民们并没有放弃隐喻性的咖啡幽灵，而是开始转向高端咖啡的世界。国家咖啡战略(4)的发展改变了他们的咖啡产业。

在过去的20年里，卢旺达已经成长为世界上最大的30个咖啡种植国之一。

卢旺达现在的咖啡出口量一般是每年几千万磅——这是在不受国内问题影响的情况下。这些产品大部分来自小农场而不是大庄园。

在卢旺达种植咖啡

这个国家的大部分种植园都相当高，通常位于海拔4000到6500英尺之间。这给了咖啡树一个很好的、高海拔的生长环境，非常适合生产优质的咖啡豆(5）.

在所有这些农场中，95%种植的咖啡不仅仅是阿拉比卡咖啡——它们是卢旺达波旁咖啡中质量最高的品种。

当地的生长季节通常从9月或10月开始，一直持续到3月至7月的收获季节。在这几个月里，收成往往从5月开始达到顶峰。

在卢旺达加工咖啡

咖啡一般采用湿法加工(6)遍及全国。这在很大程度上要归功于现代社会投入时间、精力和资源，为每年需要加工的无数咖啡樱桃微型作物开发公共洗涤站。

在Sweet Maria 's的这段视频中，你可以查看公共洗涤站:

参与这项业务的众多小农场不可能像世界各地的大型咖啡庄园那样，创造出大型的、独立的洗涤站。这是因为大多数农民只把种植咖啡作为一份兼职，通常用剩下的农场种植食物。

因此，对这些清洗站的投资已经得到回报，因为获得体面的清洗设施有助于将卢旺达咖啡的数量和质量提高到一个全新的水平。

卢旺达咖啡豆的味道简介

卢旺达咖啡品种之间有许多不同的方面、口味和微妙的差异。然而，无论咖啡来自哪个国家，都会有一些因素。

其中一个反复出现的主题是丰富的，奶油般的身体，丝般的质地和几乎黄油的泛音。

但乳白色只是冰山一角。在咖啡冲击你的味蕾之前和之后，咖啡豆可能会充满花香、水果和柑橘的味道，然后是轻微的咸味。花香使人想起某些东西埃塞俄比亚的咖啡，许多人吹嘘说，有一点点焦糖、丁香、坚果和肉桂。

酸度高且明亮，往往是甜的和咸味，这主要是由于生长的气候和海拔。因此，卢旺达咖啡的酸度与肯尼亚咖啡．

卢旺达咖啡味道:

• 香味:淡淡的橙花和柠檬味
• 口味:花香混合着水果、红醋栗和浆果的味道
• 余蕴:浓郁的焦糖和白巧克力味

二等奖

卢旺达有许多不同的咖啡区(7)，但有些人比其他人更突出。

该国西部地区到处都是种植园，首都基加利地区也是如此。这两个城市都被认为是美国主要的咖啡种植中心。

在东部，大部分土地是国家保护区，唯一的咖啡种植例外是在附近基伍湖. 然而，在这种肥沃的环境中生长的咖啡确实是与众不同的。

基伍咖啡生长在非常高的地方，非常精致，非常复杂(8)，是一种天然甜点，带有甜橙、樱桃、酸橙和可可的味道。他们是优秀的浓缩咖啡和滴煮方法。

如果你曾经到过基伍湖地区，你甚至可以从作物到杯子来一趟咖啡之旅(9)！

卢旺达咖啡业的现状

由于上世纪90年代的危机让卢旺达的咖啡种植者陷入了困境，整个行业关闭门店本来是有道理的。但自21世纪初以来，顽强的咖啡种植者创造了奇迹。

他们将工业上的、廉价的、被破坏的基础设施变成了一个新的怪兽，不是专注于生产大量的廉价咖啡豆，而是生产少量的世界上最好的咖啡豆。

如前所述，这种快速复苏的一部分包括在较小的庄园种植更多阿拉比卡作物。目前，中国有近50万个微型咖啡农场(10)，每个都有一小块只有几百棵高品质咖啡树的土地。

所有这些农场共同造就了卢旺达举世闻名的民族咖啡产业。

卢旺达面临的一个巨大问题是，在咖啡豆变质之前很难将其运往国际市场。然而，公共洗涤站和政府资金已经帮助当地农民简化了加工过程，使咖啡作为一种作物变得更有价值。

因此，尽管卢旺达咖啡行业仍有试探性的因素，但总体情况正在好转!

你可以在这里看到一段强调咖啡复兴的视频:

卢旺达咖啡豆的最佳酿造方法

卢旺达咖啡豆的温和和精致的味道适合某些酿造方法。

制作这些咖啡豆的最好方法，也是我们官方推荐的，是使用过滤方法，比如倒咖啡机或滴咖啡机。

这里的主要目标是确保你使用一种不太强烈的方法(游戏邦注:例如，使用法式压滤机)。使用更温和的酿造工艺，有助于产生微妙的花香和柑橘味，而不会萃取太多，让整个杯子都无法承受。

使用倒咖啡法的另一个原因是，大多数咖啡需要更细的研磨，就像Chemex和滴咖啡法使用的那样，这样你就可以从咖啡豆中获得尽可能多的味道，而不会获得浸泡过程带来的额外“活力”。

卢旺达咖啡豆的最佳烘焙类型

与大多数咖啡品种一样，在烘焙咖啡时有多种选择。

不过要记住，这些高海拔的咖啡豆密度很大，这应该能让你使用大量的热量。事实上，如果你用得太少，你可能就只能烤了。

较轻的烘焙可以产生更酸、更果香的味道，这是你不想错过的。

另一方面，咖啡豆通常是最好的，与好的城市烘焙，甚至可以继续选择深色的选择，而不会被破坏。

哪里能买到卢旺达咖啡豆

虽然很难找到稳定的咖啡豆来源，但网上有许多不同的卢旺达咖啡品牌。

与卢旺达咖啡产业有关的许多脆弱因素意味着供应的可预测性和稳定性可能有所不同。

以下是我们为您采购卢旺达咖啡豆的一些最佳选择。

#1 –1日在咖啡

如果你想品尝卢旺达最好的咖啡产地之一的咖啡，这些咖啡豆产自1日在咖啡它们不仅是有机的和自由贸易的，它们直接来自卢旺达郁郁葱葱的基伍湖地区!

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# 2 -卢旺达豆

如果你正在寻找一个有社会意识的豆类来源，你可能想去看看卢旺达豆．

他们不仅从卢旺达采购、烘焙和销售咖啡豆，他们还将50%的利润重新投资到当地的咖啡种植社区!

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# 3 -神韵

这些单一产地的咖啡豆来自卢旺达中南部的卡拉巴村。作为尼亚鲁西扎合作社(Nyarusiza Cooperative)的一部分，Muhirwa家族在海拔5200英尺的地方种植波旁威士忌。

和许多卢旺达咖啡一样，这种咖啡能发出浓郁的甜味。期待一种糖果般的金色糖浆的味道，甜度和酸度以卡拉卡拉橙子的形式呈现。一些香料的味道，如肉桂，有助于带来一些平衡。

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在心碎的火焰中酿制的上等咖啡

从卢旺达流出的咖啡带来了巨大的悲伤和悲剧，但卢旺达咖啡农通过他们的审判所创造的希望故事赋予了他们的咖啡额外的意义。

这是世界上最独特的特殊杯子之一。

如果你还是对卢旺达的豆子不感兴趣，那就去我们的列表选择最受欢迎的咖啡豆，然后选择其他的。