Moka pot vs espresso machine - 这就是为什么你不应该比较它们
如果你和一位意大利祖母聊天，她会说你用Moka锅在炉子上煮出了最好的意式浓缩咖啡。如果你和一位专业的咖啡师聊天，他们会告诉你，做正宗意式浓缩咖啡的唯一方法是使用一台大而有点贵的意式浓缩咖啡机。
那么,谁是你要听吗?
今天的决战:Moka Pot vs Espresso Machine。哪一家做的咖啡更好?什么对你来说更划算?
定义真正的浓缩咖啡
在我们深入探讨咖啡的酿造方法之前，我们必须先对“espresso”进行准确的定义和解释。
根据斯科特·饶（1)，特色咖啡的主要声音:
浓缩咖啡是通过通过紧密堆积的精细咖啡床的加压热水的渗透来产生
这种压力将冲泡时间缩短到30秒以下，并产生约44毫升的超浓缩咖啡(2）.
咖啡爱好者称赞他们的浓缩咖啡，因为它能突出咖啡豆独特的味道，而这种味道在长时间煮咖啡时可能会消失。但除了一杯浓郁的金色液体的承诺，还有一个细节真正让浓咖啡脱颖而出:“克丽玛”．
浓缩咖啡的奶油就像圣代的樱桃——只是更精致一点——我们都知道，如果没有那一点额外的奶油，它就不一样了。有些人可能会说，浓缩咖啡的味道和完美程度取决于它的奶油的质量。但是，如果和多少奶油在你的浓缩咖啡上取决于你使用的咖啡豆。
虽然人们通常认为浓咖啡是好的标志，但这实际上取决于咖啡豆。油脂的存在不应该作为质量的指标。
要制作出优质的浓缩咖啡，人们必须学习适当的技术，使用好的设备，如优质的研磨机(3.），并送达时间来获得它正确的．
有关深入的谈话，请查看Intellitentsia的迷你教育视频课程：
Moka Pot vs Espresso Machine
现在我们将看看每个酿造方法，头部到头，了解哪一个适合您。
Moka pot（也称为'炉灶浓咖啡）
'Moka Pot'通常被称为炉灶浓咖啡制造商。几十年来，这是许多家庭的主食，因为它的易用性和潜力产生美味的咖啡。
这个怎么运作
Moka Pot由三个房间和酿造浓咖啡组成，使用物理学的基本原则。其底部腔室保留用于水，中间室或过滤器筐，保持咖啡渣，顶部室是收集啤酒的地方。
将细咖啡放在腔室内，加水，并将啤酒送到滚刀上：这真的很简单。
一旦制备和组装，将罐放置在加热元件上，使底部室中的水沸腾。然后得到的蒸汽在腔室中增加压力，迫使水上升并通过过滤篮（4）.当热水进入上房，也就是盛咖啡的容器时，它会在“途中”提取咖啡渣。这个过程的标志是一个汩汩的声音，表明顶部隔间现在充满了集中和美味的咖啡．确保不要错过它，因为这几秒钟可以制作或打破你的酿造。
如果您想得到这一点并避免过度或提取浓缩咖啡，请查看我们的指南详细说明这里．
优点
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煮出浓而浓的咖啡
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铝制机身有助于保温
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容易清洁
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可移植的
- 便宜的
缺点
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需要一个良好的毛刺磨床来产生细纹
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难以控制啤酒的质量酿造
- 缺乏制作真正的意式浓缩咖啡所需的压力。
浓缩咖啡机
相比之下，浓缩咖啡机是一种复杂得多的咖啡制作设备。Moka锅只需要一个炉子来加热水，而咖啡机则需要马达、加热元件和电子设备来煮咖啡。
这个怎么运作
浓缩咖啡机有三个主要组件。水锅炉，Grouphead和Portafilter。水锅炉是独立的并用来 - 你猜到了它 - 煮沸水并构建压力。Grouphead控制通过Portafilter推动的水流和压力。最后，Portafilter，这是一个握住咖啡渣的处理篮子（5）.
一些浓缩咖啡机是全自动的，而另一些则允许对提取过程进行更多的控制。
如果你想买一台，我们仔细看看一些评价最好的咖啡机:下面是我们最喜欢的。
优点
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浓缩咖啡，具有浓郁的奶油和复杂的风味
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水锅炉还为蒸牛奶饮料的蒸汽棒制造压力
- 能快速做出多种饮品吗
缺点
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需要练习或培训进行一致性
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你需要一个好的研磨机、天平和捣碎器
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昂贵 - 范围从300美元到1000美元+（适用于一台体面的机器）
- 清理可以是b ** ch
判决
这个问题没有简单的回答。虽然他们的意义上是相似的两者都煮了一杯强咖啡，Moka Pot靠近浓缩咖啡机，以一致性，质量或控制。由于Grouphead阀门，一致而稳定的压力流过来并通过地面流动。这有助于产生均匀的提取和完整的味道。另一方面，Moka Pot没有压力一致性，这可能导致苦味或含水的味道。
浓缩咖啡机的唯一缺陷，也是最主要的缺陷，是浓缩咖啡机价格昂贵(相比之下)，并且需要额外的设备(通常是技术)。但如果你想要正宗的浓缩咖啡，你别无选择。看看最好的家用浓缩咖啡机在这个购买指南中。
在我看来，你不应该试图比较这两个咖啡馆。浓缩咖啡机对酿造浓咖啡有利，而Moka Pot ob ope of the the The Time或Money的投资则为酿造一杯强烈的酿造咖啡。看到这个列表获得最佳莫卡陶罐
常见问题
不，你不应该夯实莫卡花盆。如果夯实，莫卡花盆在足够的压力下无法推动水通过地面。虽然水最终会通过，但它移动得太慢，导致咖啡被过度萃取。
一个Moka锅需要5 - 10分钟。酿造时间的变化取决于底部容器中水的初始温度，以及你施加的热量。不过，不要依赖于设置计时器。仔细听，当水沸腾并向盛菜的容器中推进时，锅开始发出汩汩的声音。这是一个安全的信号，说明啤酒准备好了。
一个摩卡壶可以煮12杯咖啡。来自Bialetti例如，在不同的尺寸范围内可获得从1杯到12杯罐的不同尺寸。请记住，Moka Pots也产生了浓缩的酿造。所以大多数人选择用热水稀释咖啡或用冰上用它。
用正确的技术和设备提出完美的浓缩咖啡拍摄。您需要一个体面的浓缩咖啡机，它适用于至少9bar的压力。使用新鲜和精细磨碎的咖啡，均匀地夯实，以创造压缩冰球。单次拍摄时，啤酒时间应为25秒（6）.
便宜的浓缩咖啡机很好足够的开始你的家庭咖啡师之旅。您可以获得一台预算机，只需100美元即可。但是，如果你认真地酝酿酿造，你可能希望考虑为一个体面的机器花了一点。
参考文献
- (无日期)。产生伟大的浓缩咖啡。从https://www.stumptowncoffee.com/brew-guides/eespresso检索
- (2018年4月4日)。从https://blog.bluebottlecoffee.com/posts/the-right-grinder-for-you获取
- (无日期)。摩卡壶咖啡制作指南-如何制作摩卡壶咖啡。从https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/bialetti-moka-pot获取
- 普林斯鲁(2018,11月17日)。咖啡机是如何工作的?从https://www.perfectdailygrind.com/2018/11/how-do-espresso-machines-work/获取
- Aupiais，S。（2018年3月22日）。Barista基础知识：如何在14个步骤中制作浓缩咖啡。从https://www.perfectdailygrind.com/2018/01/barista-basics-how-make-espresso-14- isteps/
我住在一间带小厨房的小公寓里。我想要一台浓缩咖啡机，但是柜台上没有空的地方。小的Moka罐赢了，因为它可以很容易地塞进抽屉或橱柜里。(不好意思弄到奶油了。)
TL; DR：大小也是一个因素。