Kalita波配方:一个煮指南，使伟大的倒咖啡

你喜欢你平时的咖啡，但想尝试一些不同于你以前的法式压滤机的东西?你听说过倒咖啡，但不知道从哪里开始?如果这听起来像你，卡利塔波可能正是你正在寻找的。

Wave是日本家族企业Kalita最受欢迎的产品，该公司自上世纪50年代以来一直在生产咖啡设备。它拥有时尚、简约的设计，但最重要的是:它价格实惠、速度快、易于使用，并让你在酿造过程中拥有比电滴管更多的控制权。

让我们开始使用这个Kalita Wave配方。

关于上述事项的几点注意事项:

这种咖啡滴漏器有两种尺寸:Kalita波155如果你只想在同一时间煮一杯咖啡，那么是理想的，然而，如果你想能煮两到三杯咖啡，你应该用Kalita波185．

这些过滤器非常易碎，所以确保你把它们储存在波浪锥或直立在你的橱柜里(不要压扁它们!)

至于咖啡的量，我们认为最好的过滤咖啡配方包括水与咖啡的比例为14-16:1．例如，400毫升的水需要25-28.5克的咖啡。但一定要多煮一些水(你会在第1步看到为什么)。

5步卡利塔波酿造指南

现在你已经掌握了所有的材料，我们开始吧。

1.将水煮沸，然后冲洗过滤器。

将滤纸插入卡利塔咖啡滴漏器中，并将其放置到水瓶上。将水壶烧开，在过滤器中心倒上少量的水(不要倒在边缘，否则会破坏过滤器的形状)。这是可选的，但我们发现它有助于避免任何纸质的味道，以及加热水瓶。一旦所有的水都滴进去，就把它丢掉。

2.称一下咖啡，然后等待。

将瓶子放在秤上，将其削至0。把咖啡倒入过滤器中，摇匀咖啡渣，然后再去皮。先不要把水倒进过滤器。

为了达到最佳的萃取效果，我们建议在将刚煮沸的水倒到咖啡上之前等上几分钟(或者如果你想成为一个绝对的传奇，可以用温度计检查温度)。理想温度在195华氏度(91摄氏度)至205华氏度(96摄氏度)之间(1）.请千万不要用开水来煮咖啡。(另外,避免这些常见的错误．)

3.倒水，让你的咖啡开花。

启动计时器，将40-60g的水倒入过滤器中，轻轻打圈，均匀地覆盖所有的地面。

在浸泡前(特别是如果你使用的是新鲜研磨的咖啡豆)，让咖啡开花30/45秒。别担心:这并不意味着你必须神奇地等待你的咖啡开花。当你磨咖啡豆时，二氧化碳会在里面停留两周(实际上是在里面)。2）.

4.用勺子搅拌咖啡，开始脉冲倒。

一旦咖啡沸腾了，用勺子搅拌它，然后继续倒第二杯水(大约是总水量的一半)，保持咖啡渣上的水水平(3.）.

同时它滴,保持脉冲注入直到你得到正确的水的克数(也就是你开始计算的毫升数)。整个酿造时间应该在3点到3点半之间。

5.倒进杯子里，享受吧。

就是这样。把你的过滤咖啡倒进杯子里(如果你遵循了第一步提到的建议，确保你把水都倒了)，最好的部分是:享受它。

最终的想法

不过，我们必须提醒你:如果你掌握了Kalita Wave的完美配方(我们肯定你会的)，你就会成为你那群朋友的指定咖啡师，他们总会找借口过来享用你美味的滴滤咖啡。它会打开你的世界手动冲泡咖啡。

如果你碰巧喜欢探索其他的冲泡方法，我们有一堆咖啡制作指南，你可以学习在这里．

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