如何在家制作浓缩咖啡粉

这是一个更巧克力巧克力蛋糕的秘诀，伎俩更加美味烘烤。但是浓缩咖啡粉的究竟是什么，它真的有可能在家里制作吗？

我们试图清除这种流行的成分周围的一些混乱，并带您完成一个简单的食谱，将与磨碎的咖啡或扁豆一起使用。

什么是浓缩咖啡粉?

浓缩咖啡粉是烘焙中常见的原料，尤其是在巧克力蛋糕或布朗尼中。但如果你曾经困惑过到底该添加什么，这是一个很好的理由。有两种不同的产品都可以作为浓缩咖啡粉出售。虽然它们有一些相同的用途，但它们不是同一件事，一个不能总是用来代替另一个。

第一个是速溶咖啡粉。这是速溶咖啡，但味道更浓郁。速溶咖啡经历了一个复杂的过程，从煮好的液体咖啡咖啡豆子然后将其冷冻干燥，形成水溶性颗粒(1）.由于需要机器，在家不可能制作速溶咖啡。速溶咖啡当然可以用来做一杯咖啡，在旅行中也很方便，但速溶浓缩咖啡更常用于烘焙。

第二种咖啡粉是浓咖啡场地已经被用来煮咖啡了。然后它们被干燥并被精细研磨。与速溶咖啡不同，它不完全溶于水，也不适合煮咖啡——它是专门为烘焙而制的。这就是我们今天要教你做的那种。

在这两种情况下，单词espresso指的是咖啡烤类型．速溶颗粒和粉末都是由咖啡豆制成的，这些咖啡豆经过深焙，适合在咖啡机中使用。

如何使用自制浓缩咖啡粉

正如我们上面提到的，在家速溶咖啡是不可能的。所以这种自制的浓缩咖啡粉对快速泡一杯咖啡没有帮助。但你会发现它对烹饪很有用，有各种各样的用途，无论是甜的还是咸的。

普通的面包师可能会注意到，浓咖啡粉是甜食中常见的成分，尤其是涉及巧克力的时候。这是因为巧克力和咖啡的味道很相似，所以你实际上是在放大巧克力的味道。

咖啡也被证明能使甜味食物尝起来更甜(2）.所以，在你的食谱中不增加糖的含量，你最终会得到一个味道更宜人的巧克力蛋糕或饼干。同样的道理也适用于像美味的自制摩卡奇诺这样的饮料。

但是浓缩咖啡粉除了烘焙食品还有很多其他用途。它在开胃菜中也很有效，深色烧烤带来的浓郁泥土味增加了额外的深度。如果你见过需要可可粉的炖菜或炖菜，那它的目的是一样的——试试这个作为替代品。有些人发誓说，一茶匙浓缩咖啡粉是他们制作牛排或烤肉时用的干香料的秘密成分。

让我们谈谈理由。

如果你看一罐商业制作的意式浓缩咖啡粉(不是速溶咖啡)，上面会写着“经过研磨、酿造、干燥，然后研磨成非常细的粉末的深焙咖啡豆。””(3.）

这就意味着这些被质疑的咖啡渣已经被用来酿酒了。如果你自己在家做浓缩咖啡，你的咖啡里会残留很多咖啡渣把盒子非常适合做这道菜。这是一种很好的回收方法，但要知道大部分咖啡已经从这些咖啡渣中提取出来了。

如果你想要一种更大的味道，你可能会想要尝试还没有煮过的浓缩咖啡豆或咖啡渣。对于那些想在家做浓缩咖啡粉但又不喝咖啡的人来说，这也是一个不错的选择。知道如何用咖啡豆制作浓缩咖啡粉比在商店买的东西便宜得多。这当然会比你使用预煮咖啡渣的咖啡因含量更高。

这种成分采用了浓缩咖啡的名称，但你可以用任何种类的咖啡或扁豆制作这个食谱。到那个时刻意式浓缩咖啡vs咖啡豆，你看的不是不同的豆子，只是不同的食用建议。

所以,真的,任何黑暗的烤咖啡豆或咖啡渣也可以，即使它们没有特别标明意式浓缩咖啡。如果你习惯在家里喝中度或轻度烘焙咖啡，可以尝试用一些你剩下的咖啡渣来做一小批。看看它是否还能给你梦寐以求的巧克力增强效果。

如何自制浓缩咖啡粉

现在你有你需要的所有设备，现在是时候做饭了。这种灵活的配方适用于任何种类的场地咖啡豆，你赚多少完全取决于你。

烤你的咖啡

首先，将烤箱预热到170华氏度。如果你的烤箱温度不会这么低，那就用最低的温度。目的是让地面变干，而不是煮。将面粉均匀地铺在烤盘上。最好使用带边的烤盘，这样当你把咖啡渣放入烤箱时就不会溢出来。如果你用的是全豆，要确保它们是一层。

烘焙时间完全取决于你从哪种咖啡开始。整个浓缩咖啡或未煮的咖啡渣只需一个小时，而预煮的浓缩咖啡渣需要大约两个小时。最好的办法是在第一个小时后定期检查，确保它们不会停留太久。

至于咖啡渣，你希望它们干到有“脆”的质地。这对于豆子来说比较难测试，但是它们应该有一种非常脆的感觉。

得到磨

把咖啡渣从烤箱里拿出来后，放在烤盘上冷却5-10分钟。

把你的咖啡渣放到咖啡研磨机里。这取决于你要做多少粉，你可能要分批做。然后把它磨成细粉。你想让它尽可能接近可可粉，这将确保你的食物口感顺滑。

虽然我们通常推荐用毛刺咖啡研磨机来研磨咖啡豆，但在这种情况下，刀片或香料研磨机也可以。我们并不是要让玩家在特定的尺寸下持续不断地刷任务，而是要让游戏尽可能地完美。如果你没有咖啡研磨机，你可以使用研钵和杵，甚至是搅拌机来完成这一步。但是，如果你要从全豆开始，建议使用研磨机。

储存自制的浓缩咖啡粉

将新鲜研磨的浓缩咖啡粉放入密封容器中，避免阳光直射，就像你将咖啡豆或咖啡渣一样。你可能不会用这种东西煮咖啡，但你仍然需要它的味道好!

浓缩咖啡粉的保质期约为6个月，但要注意，随着时间的推移，其味道和口感会恶化。与氧气接触不仅会导致浓缩咖啡粉失去味道，还会影响咖啡的天然油脂，导致酸味(4）.就像咖啡或香料一样，湿度和热量也会影响新鲜度。这意味着没有将其存放在冰箱中，或在炉子旁边的计数器上。最好的地方是一个凉爽的黑暗橱柜。

正确储存咖啡粉对保持咖啡的味道至关重要，所以你可能需要考虑一个专门的香料容器或带有单向阀的咖啡罐。

最终的想法

通过这些简单的步骤，你可以在家自制一批浓缩咖啡粉，准备添加到蛋糕、饮料和美味的食谱中。这不仅能帮你省钱，还能让你用过的咖啡渣重获新生。