我应该煮多久的咖啡?

直到20世纪30年代，煮沸一直是制作咖啡最常用的方法。虽然现在它已经不再流行，取而代之的是其他酿造技术，但它仍然在许多传统食谱中使用。要煮咖啡，你只需要水、咖啡渣和热源。

当你尝试传统的牛仔咖啡配方或尝试用新的ibrik来煮土耳其咖啡时，你可能想知道煮咖啡要多长时间。

事实上，你永远不应该煮咖啡

尽管这篇文章的名字是这样的，但传统的食谱几乎从来不需要煮咖啡。这是因为煮沸咖啡渣会破坏味道化合物，很可能导致过度提取苦味。

当我们说到煮咖啡时，我们实际上是在说用热水煮咖啡。让我们来看看一些传统的煮咖啡的方法。

牛仔的咖啡

牛仔的咖啡有不太好吃的名声，但也不是必须的(1）.为了让篝火咖啡的味道和在家里一样好，你只需要在准备过程中多加小心。牛仔咖啡之所以苦是因为咖啡渣在水里煮得太久了，导致过度开采。

用来煮咖啡的水的最佳温度是91至96摄氏度(195至205华氏度)(2）.如果温度超过这个温度，它会燃烧咖啡中微妙的味道化合物;如果温度太低，咖啡就不能完全萃取出来。

虽然野营时你可能没有带温度计，但只要让开水冷却30秒即可。3.)，然后加入咖啡。搅拌一下，让地面浸泡大约4-5分钟;超过这个时间，你就又要冒过度榨取和苦味的风险了。

一旦咖啡煮好了，你应该马上把它倒进杯子或保温瓶里。因为咖啡渣会留在壶的底部，所以只要咖啡还在壶里，酿造过程就会一直持续下去。

在炉子上沸腾

在许多国家，用锅或平底锅在炉子上煮咖啡是最传统的做法。尽管现在是这样被过滤咖啡机取代在大多数家庭中，这种方法仍然保留了一些流行。

有点像使用炉顶式咖啡机没有咖啡机的部分。

平底煮咖啡类似于牛仔咖啡，只是在炉子上而不是在明火上煮。即使是这样一个简单的食谱，也会有不同的变化——尝试和错误可能需要找到你最喜欢的制作方法。

在这里观看制作炉顶咖啡的视觉指南:

土耳其咖啡

土耳其咖啡它以浓郁的味道而闻名。它是用同样的方法制作的500年，所以制作它的惯例已经确立。

准备土耳其咖啡需要两样东西:磨得很细的咖啡粉(5),一种特殊的酿造壶，在土耳其叫做“cezve”或“ibrik”在世界上大多数其他地方。在制作过程中没有使用过滤器，所以得到的杯子充满了厚厚的咖啡“泥”。这只会增加它的魅力。

因此，你需要一个非常好的咖啡研磨机来将咖啡豆磨得足够细，以融入咖啡中。或者，你也可以买一些现成的土耳其咖啡。

要煮土耳其咖啡，把水、咖啡和你喜欢的糖和香料放入ibrik中。慢慢地加热，避免沸点和溢出。冷却后放回炉子上，再加热一两次至沸点以下(6）.倒入，立即享用。

煮咖啡要多长时间?-啊，你问错问题了?

所以事实证明煮咖啡并不是一个好主意。实际上，大多数传统食谱都要求在加入咖啡渣之前，先让开水冷却一下。

“煮”咖啡配方的共同之处在于，它们都没有内置过滤器，煮咖啡的过程也很简单。虽然现代的咖啡制作方法更简洁，但在炉顶咖啡制作中仍有一种传统和浪漫的氛围。

你试过这篇文章里的任何食谱吗?请在评论中告诉我!

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