我应该煮咖啡多久？

直到20世纪30年代，煮沸曾经是制备咖啡的最常见方法。虽然它现在已经出于时尚而有利于其他酿造技术，但它仍然用于许多传统食谱。煮咖啡，你真正需要的只是水，咖啡渣和热源。

当您尝试传统的牛仔咖啡配方或测试新的ibrik制作土耳其咖啡时，您可能会想知道煮咖啡多久。

实际上，你不应该煮咖啡

尽管文章的名称，传统食谱几乎从不呼吁实际煮咖啡。这是因为沸腾咖啡渣会破坏风味化合物，最有可能导致苦取过提取。

当我们谈论沸腾的咖啡时，我们真的在谈论酿造它在加热的水中。让我们看看一些传统方式来“煮沸”咖啡。

牛仔咖啡

牛仔咖啡声誉不如美味，但它不一定是（1）。为了让篝火咖啡味道鲜为良好，您只需要在准备它时进行一些关注。牛仔咖啡常常苦涩的原因是咖啡渣正在煮沸并沉浸在水中过长，导致过度提取。

用于酿造咖啡的水的完美温度在91到96摄氏度之间（195 - 205华氏度）（2）。如果它比那更热，它会燃烧咖啡中的细腻香料化合物;如果它更冷，咖啡不会完全提取。

虽然在露营时，你可能没有温度计，但让煮沸的水冷却约30秒（3.）在加咖啡之前。让它搅拌，让地面只陡峭约4-5分钟;比那更长，你再次冒着过度提取和苦涩的风险。

一旦咖啡酿造，你应该立即将其倒入马克杯或热水瓶。由于场地留在锅底的底部，只要咖啡保持在锅中，酿造过程就会继续。

在炉灶上煮沸

在炉子上煮沸或平底锅是在许多国家煮咖啡的最传统方式。虽然现在已经过了取代过滤咖啡机在大多数家庭中，这种方法仍然保留了一些人气。

它有点像使用Stovetop Espresso Maker，没有咖啡机的部分。

泛煮咖啡类似于牛仔咖啡，只在炉子上制造而不是开阔的火。即使使用如此简单的配方，也有变体 - 试验和错误可能需要找到您最喜欢的制作方式。

观看在这里制作炉灶咖啡的视觉指南：

土耳其咖啡

土耳其咖啡以其强烈的味道而闻名。它已经使用相同的技术进行了准备500年，所以使它的惯例是良好的。

准备土耳其咖啡需要两件事：非常精细的咖啡粉（5.） 和在土耳其或“ibrik”中称为“Cezve”的特殊酿造罐在世界上大多数其他地区。在其准备中没有使用过滤器，因此由咖啡“泥”的所得到的杯子厚。这只是增加了它的魅力。

结果，您需要一个非常好的咖啡研磨机让豆子足够精细地融入咖啡中。或者，您可以拿起一些成熟的土耳其咖啡。

酿造土耳其咖啡，将水，咖啡和您的首选糖和香料组合在伊布里。慢慢加热锅，避免沸点和溢出。让它冷却，然后将其放回炉子上，让它在沸点下方或两次下方加热（6.）。立即倾倒并享受。

煮咖啡多久了？- 啊，你问错问题？

所以事实证明，沸腾的咖啡毕竟不是如此好主意。大多数传统食谱实际上要求让煮沸的水在加入咖啡渣之前一点。

什么“煮沸”咖啡食谱实际上是共同的是缺乏内置过滤器和所产生的酿造简单。虽然使咖啡的现代方法往往是男士，但在制作炉灶咖啡方面有一个传统和浪漫主义的空气。

您是否尝试过本文中的任何食谱？在评论中让我知道！

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