墨西哥热巧克力摩卡:一种值得尝试的辛辣咖啡配方

没有什么比在热咖啡中加入巧克力和温热的香料更让人感觉像是在杯子里拥抱。想想肉桂和辣椒，尤其是在一个寒冷而沉闷的日子里。在这一点上，没有比墨西哥更了解的了。在那里，咖啡豆、可可和辣椒都是该国美食的重要组成部分。

我们将一步一步地介绍墨西哥香料热巧克力摩卡的制作方法。我甚至在你做这道食谱的时候，给了你很多变化的建议，所以你可以自己做，尽你所能地美味和放纵。

还有一些关于食材的细节

• 虽然你可以为这款饮品冲泡任何咖啡，但传统的做法是用深焙法来调制香料咖啡。更真实的是，考虑寻找墨西哥的咖啡豆（1)．深烤制的面包可以抵挡香料、巧克力和牛奶的强烈味道。另一方面，你会失去清淡烘焙的更微妙的味道，所以现在不是拿出最昂贵的特产咖啡豆的时候。
• 如果你想在晚上享用这款饮料作为甜点，可以考虑使用低咖啡因的黑烤咖啡，尤其是因为巧克力也含有咖啡因。有了强烈的香料味道，脱因咖啡臭名昭著的淡而无味就不成问题了。
• 配方中有很多牛奶的选择，由于植物基牛奶市场的繁荣，每天都有更多的选择出现。2)．几乎任何牛奶都可以；这取决于你和你可能有的任何过敏反应，选择最适合你的。
• 想要一杯丰富、放纵、美味的饮料，全脂牛奶是最好的选择，但它的饱和脂肪含量很高，这可能会让一些喝咖啡的人担心。在这种情况下，1%或2%是可以接受的替代品。
• 如果你有乳糖不耐症，不含乳制品的牛奶也是不错的选择。只要选择一些不加糖、不加调味、有一点身体的东西，比如杏仁、腰果或燕麦牛奶。
• 辣椒de Arbol是一种小型的红色墨西哥辣椒，以辛辣和坚果烟熏味而闻名。3.)．它们在加香料的咖啡饮料中效果非常好，但你也可以用你能找到的任何干红辣椒来代替，记住，有些辣椒可能比其他辣椒更辣。根据你对辛辣食物的耐受力，你可以多吃或少吃推荐量。
• 如果你找不到干辣椒，你也可以用半茶匙地面香料比如辣椒粉或墨西哥辣椒粉。
• 再一次,糖的种类你用什么取决于你自己。白糖增加了甜度，但不影响饮料的风味。红糖或德麦拉拉糖会增加饮料的颜色，糖蜜味。对于最真实的选择，使用piloncillo一种类似红糖的墨西哥蔗糖。它被用在传统的墨西哥香料咖啡中称为咖啡馆de什锦菜．
• 自然或Dutch-processed不加糖的可可粉将为这杯酒工作;质量越高越好4)．只是不要使用热可可混合物，因为它已经含有糖和淡奶粉。

如何制作墨西哥热巧克力摩卡

从本质上说，这款饮料结合了另外两种你可能已经知道并喜欢的舒适饮料:被称为cafe de olla的传统墨西哥香料咖啡和墨西哥热巧克力。幸运的是，结果比各部分相加的结果还要好。它和热巧克力一样丰富和放纵，但由于加入了苦乐参半的咖啡，它更加平衡。更不用说它可以在黑暗的冬日早晨提供急需的咖啡因。

在cafe de olla中选择温香料、辣椒、糖和咖啡并不是偶然的。据Perfect Daily Grind网站的专家介绍，据说这种饮料是在1910年墨西哥革命期间发明的，用来给士兵取暖。5)．

如果它能支持士兵度过一场残酷的战争，那么它肯定能让你度过繁忙的工作日或与大家庭一起度假。

因为这种版本的饮料不一定是正宗的，这是一个很好的机会来尝试不同的香料组合和口味的层次。我们在下面的食谱中提供了大量的建议和技巧，但请随意发挥你的创造力!当你开始用咖啡、巧克力和肉桂时，很难出错。

更喜欢保持简单?那就从最基本的开始墨西哥咖啡配方．

准备好了吗?然后继续阅读。

1.准备香料牛奶

将牛奶、肉桂棒和干辣椒或辣椒粉放入小炖锅中，用中火慢炖。一旦你看到气泡形成，就把它从火上移开。你可不想把牛奶烫坏。盖上锅盖，浸泡15分钟，让牛奶与香料的味道融合在一起。

还有很多其他温暖的香料搭配咖啡的例子。例如，看看南瓜味咖啡的流行，它使用肉桂粉、肉豆蔻、生姜、丁香和多香果。或者尝试用姜、小豆蔻、肉桂、丁香、黑胡椒和八角混合的马萨拉茶香料。

你可以利用这段时间准备你的咖啡或浓缩咖啡，最好使用最好的咖啡豆还有现磨咖啡。酿造方法并不那么重要;你只想泡一杯超浓的咖啡。滴滤咖啡机、浓缩咖啡机、摩卡壶或法式压壶都是不错的冲泡方法。一个Aeropress咖啡机也可以做一个非常坚固的杯子，但请记住，你可能需要连续煮几个才能得到足够的咖啡。

浸泡时间结束后，取出肉桂棒和辣椒。

一种为你节省时间的加香料咖啡!

煮咖啡的最好方法，包括墨西哥咖啡，是开始用整粒咖啡豆，在煮之前研磨它们，以确保它们新鲜和美味。如果你是在研磨咖啡豆来准备咖啡，无论你用的是什么咖啡机，你都可以在研磨机中加入各种香料和咖啡豆。然后像往常一样冲泡咖啡粉混合物，这样你就不用等15分钟等牛奶了。

唯一的警告，这种方法是，你将需要给你的研磨机彻底清洁之后。否则，你接下来的五批咖啡渣可能会吃起来像加香料的咖啡。

2.加入咖啡和巧克力，制成墨西哥咖啡摩卡

把过滤好的加了香料的牛奶放回炉子上，用小火加热，不要让它变冷。你不会想要接近沸腾的。加入咖啡、糖和可可粉，搅拌至糖溶解。

在你准备鲜奶油的时候用小火加热。

为巧克力爱好者准备的另一种变体

任何用可可粉做过热巧克力的人都知道，与用融化的巧克力相比，后者的巧克力味道要强烈得多，而且酒体更重。如果你更喜欢只有真正的巧克力才有的黄油质感，没有理由不把这里的可可粉换成100克黑巧克力或巧克力糖浆，搅拌直到它融化。最好的选择是黑巧克力，尤其是墨西哥巧克力。

使用黑口味的巧克力是为这款饮料增添一层风味的另一种方式。只要远离里面有大块东西的巧克力棒就行了，我个人最喜欢的是广受欢迎的巧克力和橙子口味的组合。

请记住，如果你这样做，你会显著增加饮料的热量和饱和脂肪含量。如果你担心这样煮咖啡对健康的影响，或者只是担心喝起来太油腻，一个不错的选择是换成低脂牛奶。例如，用1%代替whole。

3.制作鲜奶油

把半杯鲜奶油和糖粉放入碗中搅拌，直到你准备了一个硬鲜奶油。这不会花太长时间，但如果你有电动搅拌器或打蛋器，你可以用它们来加快速度，并节省你的手臂。

4.准备好饮料，开始享用吧

把加香料的咖啡、巧克力和牛奶混合物分别放在四个预热好的杯子里，放入平底锅中。在每个蛋糕上撒上一团生奶油。

但也没必要就此止步。如果星巴克或当地的咖啡店教会了我们什么的话，那就是在鲜奶油的顶部再装饰一层味道永远都不是一个坏主意。

或者加入一些坚果碎或饼干屑，增加一点口感对比。

现在是时候坐下来享受了，最好是在寒冷的早晨靠近熊熊燃烧的炉火。你也可以试着做一个摩卡饼干碎星冰乐如果你喜欢甜食!如果你想要不那么脆的，那就烤白巧克力摩卡这是一个更好的选择。

最终的想法

如果你正在寻找一种方法让一杯好的咖啡在寒冷的日子里更加舒适，试试墨西哥香料热巧克力摩卡。温热的香料、奶油牛奶和苦乐参半的巧克力会让你沉醉其中，而鲜奶油则把它盖在了顶部。有了这个简单的食谱，只需30分钟就能到达。

这是一种饮料吗?这是甜点吗?没关系，因为它很好吃!按这个食谱做，任何喝咖啡的人都无法抗拒。