咖啡过滤器是如何工作的?
你用滤壶煮过咖啡吗?对这么多年后仍然流行的复古设计感到好奇吗?
如果你喜欢浓咖啡和热咖啡，你可能是一个过滤咖啡爱好者。在本文中，我们将解释它是什么以及它是如何工作的。我敢打赌，到最后，你会忍不住试一试!
什么是渗滤器?
一个咖啡过滤器是一种老式的咖啡制作方法，在滴滤咖啡机发明之前最受欢迎。但它仍有一些狂热的粉丝。这是一个看起来像水壶的咖啡冲泡器。在咖啡内部，接近沸点的水在咖啡渣中不断循环，循环的时间越长，煮出来的咖啡就越浓。
有两种类型的渗透器:炉灶和电动。它们的工作原理基本相同，只是使用不同的热源。电动咖啡滤壶的底座有一个电加热元件，需要插到插座上。相比之下，炉顶过滤器需要外部热源，比如燃烧器或火焰。
电动过滤器可能更贵，但它们的优势是自动关闭，通常提供保暖功能。
另一方面，炉顶过滤机更便宜，而且很受露营者的欢迎，因为它是只用篝火就能煮出大量咖啡的最简单方法之一。炉顶法的缺点是它需要你的全部注意力。
滤壶还是摩卡壶?
人们经常把过滤壶和摩卡壶混淆，但它们是截然不同的酿造方法。产生困惑的原因是，这两种方法都是从一篮子咖啡放在一个水室的炉灶上开始的。但相似之处仅限于此;它们使用了非常不同的酿造原理。
滤水器在煮咖啡时利用重力使水在咖啡渣中不断循环。相比之下，摩卡壶利用蒸汽压力迫使水通过咖啡一次。因为摩卡壶萃取速度更快，所以你用的咖啡磨得更细。
煮出来的咖啡也不一样。摩卡壶咖啡非常浓，几乎就像一杯浓缩咖啡。过滤咖啡也可以很浓，但它的口感更像滴滤咖啡。
过滤咖啡机是如何工作的
渗滤器是一种底部有腔室的咖啡壶。一根垂直的管子从腔室延伸到容器的顶部，在管子的顶部附近有一个穿孔的篮子。底部有一个热源，内部或外部的。
要冲泡过滤咖啡，需要在底部的容器中加水，在上面的篮子中放入粗磨咖啡，然后打开暖气。要了解详细的一步一步的指南，请查看我们的如何用滤壶煮咖啡篇文章。
当加热时，蒸汽产生真空，将水从中央管道吸上来。然后它会像雨点一样洒在咖啡粉上，回到下面的房间。重复这个过程，直到咖啡达到你想要的强度。
下面是一个视频，让我们来看看percolator咖啡机是如何操作的:
在酿造过程中，你需要一个温度来保持酒窖中温和的气泡。这就是所谓的“打赏”。大多数咖啡滤器都有一个玻璃旋钮或盖子，这样你就可以看到它的动作。
为什么要用滤壶?
对于过滤咖啡的爱好者来说，真的没有其他的啤酒制造商能生产出同样风格的咖啡。它能煮出一杯又热又浓的咖啡。
因为它使用的水比大多数酿造方法都要热，所以过度萃取是一个问题，会导致苦味(1）.
首先，产生蒸汽压力所需的高热量足以在咖啡中产生涩味，几乎是金属的味道。
但粉丝们表示，只要在酿造过程中小心控制温度，这是很容易避免的。
如果你想活跃让你的咖啡习惯更丰富一点，试试咖啡滤壶。谁知道呢?这款复古啤酒可能会成为你的下一个大热门!
常见问题
在电动咖啡滤器中，随着时间的推移，循环水会变得越来越热。当它达到一个设定的温度，过滤器程序关闭或切换，以保持温暖。
的French Press和percolator的区别法式压滤法是一种浸泡式酿造法。在过滤掉咖啡渣之前，先用热水浸泡咖啡粉。它酿造出浓郁的啤酒。
a和a之间的区别咖啡过滤vs滴滤咖啡是指在滴漏式咖啡机中，热水只流过咖啡渣一次，而不是循环使用。在煮滴滤咖啡时，你也更可能使用纸过滤器。
参考文献
- Meister, E.(2018年8月9日).咖啡历史:渗滤者。检索标准:/ / www.seriouseats.com/coffee-history-the-percolator-how-it-works-history
