海地咖啡:购买，冲泡和烘焙技巧

多年来，海地咖啡发展迅猛。

从一个被滥用的殖民地，生产了世界上超过一半的咖啡，到一个骄傲的国家，其咖啡生产陷入混乱，海地的咖啡产业经历了多次地狱，但它仍然在这里。

这个岛国是一个种植咖啡的完美地方，它的人民不会轻易放弃他们国家遗产的这一部分。他们的故事悲伤、充满挑战，但最终充满希望。

以下是我们对海地咖啡的看法。

必须知道海地豆子的真相吗

海地咖啡豆有着悠久而令人兴奋的历史。有多少国家曾经崛起为世界上最大的咖啡生产国，然后产量下降到不到全球总量的1% ?

我们将海地咖啡豆列入全球“最佳”咖啡豆名单。你可以在这里找到那篇文章://m.fbgiveaway.com/ca/best-coffee-beans-bucket-list

不用说，海地咖啡的故事非常戏剧化。

海地咖啡的历史

海地是一个与多米尼加共和国在加勒比海共享一个岛屿的国家。

18世纪，海地是法国(1)，这种“繁荣”的关键因素来自它大量种植的咖啡。

岛上绝大多数的咖啡树过去(现在仍然)质量非常高，通常来自阿拉比卡咖啡树的Typica品种。

海地所有的咖啡树都是由一种原始树(2)在18世纪20年代被一位法国海军军官带到岛上。

当地树木提供了充足的阴凉和湿度，加上加勒比海最多山的岛屿之一，岛上的自然环境为种植咖啡创造了完美的条件。3.)．

事实上，它是如此的肥沃，以至于有一段时间，这个国家成为了世界上主要的咖啡生产国，尽管现在已经不是这样了——不可能了。

几个世纪以来，这个国家经历了一系列悲惨的事件，奴隶起义和海地革命(4)、整体政治不稳定、环境灾难(5)、咖啡植物疾病灾难，以及经济禁运，让曾经繁荣的咖啡农场和种植园重归现实。

到了现代，海地的咖啡产业已经有了一点改观，种植咖啡豆的目的更明确了，也有越来越多的人开始关注这些美味的含咖啡因的海地珍宝。

生长和加工方法

海地的咖啡本质上是有机的，尤其是在大多数居民负担不起化学药品或化肥的情况下。

海地人加工咖啡樱桃有几种选择。6)，但传统的方法是干式加工。

这是处理樱桃豆最简单的方法，而且还能将樱桃保存一年或更长时间(7)．正因为如此，许多海地农民至少会对部分作物进行干法处理，以防止这一年出现任何问题。

其他能够处理湿法加工樱桃的农民通常会选择这种方法，因为它会产生好的效果，即第三波咖啡，并可能导致更高的价格。

海地咖啡简介

一句话:香醇，香醇，香醇。

海地咖啡有一个非常精致，完整的配置，拥有自信的杯子。它通常丰富，酸度低，中等酒体。

来自该地区的全方位美味咖啡往往有醇厚的色彩，这来自于它们光滑的质地和柔软、甜美的口感。

公鸡公司唱歌。

公鸡唱歌(8)是一个非营利性组织，专门致力于通过支持小型生产商振兴海地咖啡行业。从销售商品到海地高端咖啡，他们试图让人们关注这个正在消亡但仍有价值的行业。

主要种植区域和他们的豆类

海地主要的咖啡种植区包括几座最高的山脉，其中几座与多米尼加共和国(9)．

这些山区包括:

• 北方丘陵，或“北方山脉”
• Montagnes Noires, Chaîne des Matheux，和Montagnes du trouu d 'Eau系列
• Hotte丘陵
• 塞勒山

该国有潜力种植高品质咖啡的地区包括:

• 大安西
• 南
• 东南
• 中心
• 阿蒂博尼特

然而，每个区域都是高度原子化的，目前按区域存在的具体信息很少。

二等奖

海地的蓝色

虽然咖啡遍布这个小岛国的高地，但海地蓝(haiti Blue)或“海地蓝”(haiti Bleu)咖啡豆无疑是最出挑的。

海地蓝咖啡豆是海地产咖啡的主要原料，它们来自一个农业合作社，以这个标志性的名字共同销售。

这种“合作社中的合作社”生产的咖啡豆呈蓝绿色，成为许多高端咖啡必选产品。它们是遮荫生长的，湿法加工的公平贸易，使它们既符合道德标准又对环境无害……同时又非常美味。

海地Rebo咖啡

Rebo是海地最大的咖啡出口商之一，这家公司在自己和许多海地咖啡农场之间建立了一个强大的网络。

他们的主要目标包括确保种植成熟的咖啡有一个好价格，并帮助咖啡豆进入市场。他们还培训农民，帮助提高种植的咖啡的整体质量。

你可以在这里看到一个关于他们公司的很棒的视频:

海地咖啡产业的现状

简单地说:这是一团乱……但它正在变得更好!

自从咖啡危机以来(10)，以及90年代的其他制裁和贸易禁运，在此期间，许多海地农民干脆放弃了，转而做其他事情，这个国家一直在挣扎。

海地也因处理内部政治动荡而臭名昭著，这对目前的咖啡行业造成了很大的破坏。

除了咖啡价格和最近几十年的政治影响利润之外，环境因素和植物疾病，如咖啡锈病(11)也竖起了丑陋的头。事实上，前一句的链接讨论了海地咖啡生产的困境是周围环境的一个先兆中美洲的咖啡种植国像波多黎各和牙买加，要注意!

当然，2010年毁灭性的地震(12)是近年来最具决定性和灾难性的因素。它不仅影响了咖啡产业，还导致数十万海地人死亡。地震的影响至今仍能感受到。

海地的咖啡产业正在苦苦挣扎，这是毫无疑问的。但多亏了许多像“唱公鸡”和“Rebo”这样有可持续发展意识的组织，它不再必然面临长期不可持续的危险。

海地咖啡公司(13)是另一个努力振兴该行业的组织。像“超越公平贸易”这样的目标不仅仅关注体面的工资，而是着眼于良好的待遇和额外的工资，他们试图创造激励机制，让海地的咖啡树继续生存，并为未来生产。

哪里可以买到海地咖啡豆

虽然海地咖啡的选择越来越多，但以下是我们精选的几个海地咖啡品牌，可以帮助你找到正确的方向。

正如我们所看到的，唱鸡致力于振兴苦苦挣扎的海地咖啡行业，当然，这一使命的一部分是通过销售海地咖啡来完成的!

无论你是在寻找青咖啡、烘焙咖啡，还是咖啡订阅，他们都能为你提供服务。你可以在他们的网站上查看他们的订阅信息。

Cafe Kreyol一出生就有一个复兴海地挣扎的咖啡产业的愿景。农民可以得到高于平均水平的价格，以换取优质的咖啡豆，从而支持种植者，确保消费者获得优秀的产品。

结果说明了一切。这些神奇的中等烘焙豆有着浓郁的黄油榛子味。它们的酸度很低，有奶油般的口感和平滑的余味，使这是一款容易喝的咖啡，你可以享受一整天。

波尔肯卡以只从世界顶级种植地区采购高端咖啡豆而闻名。海地蓝咖啡今年是全新的，这表明这个国家终于成为了优质阿拉比卡咖啡的种植国。

这些典型品种的咖啡豆是在海地中部高海拔地区有机种植的。经过轻微烘焙后，口感顺滑，口感轻盈，让人想起著名的牙买加蓝山咖啡。杏仁黄油、甜奶油和菠萝、火龙果等热带水果的口味也不错。

搭配:海地咖啡豆烘焙和冲泡的最佳方式

当然，一旦你把豆子拿在手里，你就会想把它们变成满足你感官的神奇茶。考虑到这一点，以下是我们对如何烘焙和冲泡海地咖啡豆的建议。

烤

说到烘焙海地咖啡豆，这些醇厚的家伙很有弹性，对你想尝试的任何东西都很开放。虽然你可以在第一次裂缝处停止，但这些豆子可以承受热量，经常被推到第二次裂缝处。一般来说，大多数的建议都是从中度烘焙到深度烘焙。

此网页载于歌鸡(14)从它们的绿色选择中有几个选项，以及每个推荐的烘焙配置文件。这是一种很好的方式来衡量一个特定的烤肉要吃多久。

酝酿

这些咖啡豆的温和性质意味着你不会得到那么多明亮、更有活力的柑橘或花的味道。这就排除了把倒酒或其他滴酒方式作为最佳酿造方法的可能性，因为这些方法通常都是为了在整体香气和口感中获得更多的爆发力。

相反，由于海地咖啡豆的烘焙方式通常颜色较深，所以它们往往能做出极好的意式浓缩咖啡。它们适中的酒体和平滑的口感为浓缩咖啡或以浓缩咖啡为基础的饮料创造了完美的条件，提供了一个稳定的基础，同时又不会因其自身的味道而压倒饮料。

Jwi Kafe欧!（享受你的咖啡!）

从动荡的过去到现代的政治、经济和环境问题，海地与全球大多数种植咖啡的国家相比，有一种更黑暗的感觉。

但事实是，海地咖啡的未来非常光明。

对于一个从咖啡英雄到咖啡几乎为零的国家来说，这么多热爱咖啡和海地爱好者的工作正在使这个国家回到成功的道路上大步前进。

如果你喜欢我们对海地咖啡的概述，请告诉我们你的想法。另外，请考虑花点时间分享这篇文章。我们将不胜感激!