Aeropress冠军的7个惊人的酿造技巧

Sara Al Khoori is a cafe owner and two-time Abu Dhabi Aeropress Champion. She’s also a trained engineer, and her scientific approach to brewing is clearly a winner:

“对于您的食谱，请从简单的食谱开始，然后以研磨尺寸（接触时间）进行播放，然后测试其他参数，例如比率，水温等。”

Yamada的尼古拉斯（Nicholas Yamada）的职业生涯跨越了专业咖啡行业的所有方面，从咖啡店老板到绿豆出口商。现在，他担任最受尊敬的咖啡出版物之一Perfect Daily Grind的作家和关系经理。

Yamada告诉我们：

“反转方法是我的最爱；但是，我确实喜欢尝试不同的地面尺寸和水量，例如将其酿造为冷冲泡。Aeropress是那里最通用的酿造方法。”

Holly Kragiopoulos has had a long and diverse career in the coffee industry, leading to her current position as co-owner of North Star Coffee Roasters. Among her many roles, she serves as a member of the international jury for the Cup of Excellence.

因此，她当然知道一两件事关于美味的啤酒：

“尽管标准的Aeropress Brew Guide建议使用一个纸过滤器，添加额外的纸过滤器或购买金属过滤器扩展，但可以完全改变您对设备的体验。一个额外的过滤器使您可以创建各种各样的啤酒，从带有金属滤清器的重纹理的全面饮料到每啤酒2 x纸过滤器的非常轻巧的高质量啤酒。”

Gwilym Davies是咖啡店老板，咖啡师教练，也是2009年世界咖啡师冠军。因此，在酿造优质咖啡时，他并不懈怠。他甚至在特定于Aeropress的比赛中都受到了高度的投入。

这就是他要说的：

“ Aeropress遇到的主要问题是当您按下柱塞时'引导'。引导会导致更多的提取，而苦味更多。为了避免引导，请慢慢按下柱塞，不要磨太细。更粗糙的研磨将帮助水流更容易流过咖啡。这样做的缺点是，从粗研磨中提取较少的东西，因此需要更大剂量的咖啡来补偿。[…]如果您要参加Aeropress比赛，则值得尝试不同的纸质过滤器。我在捷克航空比赛中排名第二，主要是由于我正在使用的医疗级过滤器制作了更干净的啤酒。”

Alexis Gagnaire是巴黎咖啡订阅服务Kawa Coffee的首席执行官和创始人。但是，更重要的是，他在2020年的Aeropress世界冠军赛中是第三名。这意味着他今年是世界上第三最好的Aeropress咖啡。

我们最好听他说的话：

“选择AESIR过滤器；他们为您提供清洁杯的方式。然后，根据烤颜色来调整温度。较暗的温度较低回覆。”

如果您是Aeropress爱好者，那么艾伦·阿德勒（Alan Adler）不需要介绍。他在2004年发明了酿酒师，从那以后，我们一直在收获美味的好处。

His tip is simple:

“使用175℉（80℃）水温，然后轻轻按压。”

阿塞克里斯腾森被培训成为一个记者when he fell head over heels in love with specialty coffee, it only made sense to start writing about it. Now his blog,The Coffee Chronicler，是最好的在线咖啡信息来源之一。

“My best tip is to use the special Aesir paper filter instead of the original one made by Aerobie. It makes the cup a lot cleaner and more flavorful. If you don’t want to invest in those, you can also use two or even three filters in the cap at the same time in order to get more clarity in the cup.”