多少格的压力对浓缩咖啡有好处?
压力是使浓咖啡有别于其他咖啡的唯一因素。虽然你可以用一系列的咖啡机做短时间的浓缩咖啡，但高压才能创造出我们喜欢的独特的丰富性和油脂。
当谈到需要多大的压力时，你可能会看到一些不同的数字。那么一杯好的浓缩咖啡需要多少个大气压呢?
压强棒是什么意思?
首先，让我们弄清楚我们到底在讨论什么。如果你曾经给轮胎充过气，你会很熟悉用PSI来测量压力。棒子只是一种不同的测量单位，就像千克和磅是两种测量质量的方法一样。这家酒吧不是国际单位制国家之一，但它常被用于水肺水箱，当然还有咖啡机。1)．
巴是公制单位，1巴近似等于海平面大气压。当我们说到浓缩咖啡机用9块巧克力棒，水以9倍于自然气氛的压力通过咖啡渣。
手动浓缩咖啡机使用直接杠杆或弹簧活塞，以产生提取所需的压力。
压力用于几种不同的酿造方法，包括Moka壶和AeroPress。然而，浓缩咖啡机的压力要高得多。最初的浓缩咖啡机使用的是蒸汽压力，但随着电力的出现，这在很大程度上被振动或旋转泵所取代自动或半自动机器（2)．
做浓咖啡需要多少压力?
正如你所知道的，有几个因素可以创造出完美的浓缩咖啡:酿造比例，酿造时间和酿造温度。您可能想到的其他变量，如研磨尺寸、水压和夯实压力，都将对这三个中的一个产生影响。
压力越高，咖啡从地面提取越快。所以在理论上，如果你刚刚乘坐压力，你可以更快地喝杯咖啡。但是有一个原因是建议的浓缩咖啡的提取时间在25-30秒之间。
即使你天文学增加压力，喝12秒的浓咖啡射击也不会是一个很好的体验。
这是所有这些元素的平衡。但考虑到所有其他浓缩浓咖啡的其他事情，已被发现九个酒吧是甜蜜的地方。
9 BAR VS 15 BAR浓缩咖啡机
所以，如果9巴是拉动浓缩咖啡的理想压力，那么15巴咖啡机适合在哪里？您可能已经看到许多宣传的家庭机器作为生产15甚至18个压力，与更好的想法。事实是，与更便宜的浓缩咖啡机，它们往往会在泵和群体头之间损失大量压力。因此，虽然他们可能会在15个酒吧开始，但您仍将在左右9巴（3.)．事实上，一个共同的特点许多高质量的浓缩咖啡机都有一个阀门，用来防止机器在酿造时超过9格(4)．
最终的想法
简而言之，酿造的压力应该在9格左右。但是，在购买新机器时，不要太担心广告上的巧克力棒。如果你真的想进入酿造的技术方面，寻找一个可调节压力和压力表的机器。
常见问题
做浓咖啡最好的咖啡豆是深烤的，不过从技术上讲，你可以用任何咖啡豆来做浓咖啡。这些标签咖啡的咖啡豆它们并不是一种特殊的品种，只是经过烘焙，使它们适合制作浓缩咖啡。
每盎司浓缩咖啡比普通咖啡含有更多的咖啡因，但通常是小杯的。一杯8盎司的普通滴滤咖啡可能含有120毫克咖啡因，而一杯1盎司的浓缩咖啡大约含有50毫克咖啡因(5)．
气压机产生的压力介于0.25至0.5 bar之间(6)．但不要让数字吓倒你——AeroPress仍然可以做出很棒的意式咖啡。
参考
- Connor，N。（2019年6月3日）。什么是栏 - 压力装置 - 定义。热工程。https://www.thermal-engineering.org/what-is-bar-不知数-foprure-definition/。
- 海顿，M.(2018年12月10日)。了解不同类型的浓缩咖啡机。完美的日常工作。https://perfectdailygrind.com/2018/12/understanding-the-different-types-of-espresso-machine/。
- 王子(2021年2月21日)。咖啡迷们需要打破的真正的浓缩神话。CoffeeGeek。https://www.coffeegeek.com/opinions/real-espresso-myths-that-need-busting/。
- 泵杆压力和为什么你不应该关心。整个爱拿铁咖啡。(2021年5月5日)https://www.wholelattelove.com/blogs/tech-tips/pump-bar-pressure-and-why-you-shouldn-t-care。
- 罗伯茨，C。（2018年11月23日）。浓咖啡比咖啡更咖啡因吗？消费者报告。https://www.consumerreports.org/coffee/is-there-more-caffeine-in-espresso-than-in-coffee。
- Adler, C.(2020年9月10日)。气压机在酒吧里制作咖啡的压力是多少?向朋友求助。-来自Jackson B. AeroPress。https://aeropress.com/faq/what-is-the-pressure-in-bars-that-the-aeropress-makes-coffee-at-asking-for-a-friend-from-jackson-b/。
