AeroPress说明:用7个简单的步骤制作神奇的过滤咖啡
所以你拿起一台AeroPress，是时候做一些神奇的意式咖啡了。但是应该使用哪种方法呢?正如你将看到的，有很多方法来使用这个伟大的小咖啡机。
如果你不确定如何用标准的Aeropress方法做一杯咖啡(或者想检查一下你做的是否正确)，这是一个很好的开始。我们将详细分析如何使用Aeropress的方式。
你需要的东西
- 热水(刚刚沸腾:175-205°F)
- 咖啡豆(最好是单一产地)
- 毛刺研磨机(手动或电动)
- 计时器
- 一个杯子
- 航空压勺(或大汤匙)
- 压桨或压勺
- 纸或金属滤纸
乍一看
酿造时间
2分钟
收益率
1杯
提示:使用Aeropress的方法不止一种
我们今天探索的过程被称为标准的Aeropress酿造方法。还有另一种AeroPress酿造技术，叫做“倒立法”，我们讲过在这篇文章中．你也可以用你的AeroPress让咖啡而且冰冷的啤酒咖啡，但标准的方法意味着直接热黑过滤咖啡。
在我们深入了解这种技术的本质之前，这里有一个简短的总结，以帮助您按照我们的步骤指导进行操作:
首先，把你的AeroPress和弹出一个过滤器到帽和螺丝到位。然后，把圆柱形的管子放在你的杯子上，冲泡咖啡，把成品放进你的杯子里。这听起来很简单，对吧?就连2017年巴西AeroPress冠军莱昂纳多Gonçalves也这么认为(1）.
每个人都可以使用AeroPress;这是一种适合所有人的方法。但你对它了解得越多，它在杯子里泡出的咖啡就越好。
请注意，你选择的咖啡豆会影响咖啡的强度、口感和香气。基于这个原因，这里有我们推荐给Aeropress最好的咖啡豆．现在，让我们更详细地看看这些AeroPress指令……
1.测量和研磨咖啡
用咖啡秤量出16-17克咖啡豆。如果你手边没有秤，量出2.5汤匙，或一个非常满的Aeropress勺子(一勺大约是16克)
把咖啡豆磨成五分熟。当你研磨完的时候，它们的稠度应该和食盐差不多;和你用来做滴滤咖啡的咖啡渣大小一样(2）.
以中等细的地面为目标
如果你用的是克鲁夫咖啡筛，把最小和最大的颗粒扔掉，把所有的东西都放在中间。
2.预热，冲洗和准备你的Aeropress
将过滤器放入Aeropress盖内，用沸水冲洗过滤器并弄湿你的Aeropress。
如果你用的是纸质滤镜，不要跳过这一步。冲洗滤纸可以去除任何残留的纸张气味、味道和灰尘，这些会影响啤酒的整体质量，并有助于滤纸粘附在瓶盖上(4）.
这也可以预热你的Aeropress和咖啡杯，让你的煮好的咖啡保持温度更久。只是不要忘记冲泡:在冲泡前把水倒掉
3.加热水
烧水的目标是在温度计上的175°F到205°F之间。你可以从中间开始，根据你的口味调整温度。
如果你没有温度计，只要把水加热到沸腾，然后让它冷却大约30秒。这应该使它进入一个大致的范围(当然取决于你的气候)。
水的质量而温度是酿造好咖啡的关键。毕竟咖啡98%都是水。
专家提示:2018年AeroPress冠军卡罗莱纳·伊巴拉·加雷建议你的水温度是185华氏度(3.）.
4.添加咖啡粉
确保Aeropress的酿造室被安全地放置在你的杯子上，继续添加咖啡。
摇一下密室，使你的地面平整(这将避免通灵)。现在准备好你的热，准备倒。
5.加水
加入热水，目的是在10秒内充满你的房间。倒的时候拧一下容器，这样可以保证你均匀地弄湿你的地面。
如果你用的是体重秤:目标是220克水。如果你使用牛仔法，加水到或超过Aeropress腔的数字4。
5.搅拌，插上插头，然后等待
把咖啡浆快速搅拌一下
用桨搅拌器(或者用勺子)搅拌浆液。现在抓住Aeropress柱塞，以一个轻微的角度插入到腔室。把它拉直，向上拉一点，直到它产生真空。这样可以防止咖啡从过滤器中滴下来。
将Aeropress柱塞插入腔室，然后将其拉直，并将其轻微拉出，以创建一个真空密封
设置好计时器，等待1分钟。
再等一分钟
专家提示:为了达到最好的效果，快速搅拌。从加水到开始跳水，花不了十秒。
6.搅拌，按压和计时
打开密封装置，再搅拌一下。将柱塞插回腔室，慢慢开始按压。目标是在1分钟内将柱塞完全向下推。
以1分钟为目标
你应该能感觉到很大的压力。如果你不这样做，而且活塞太容易下沉，那么你的咖啡渣就太粗糙了。然而，如果它真的很难推动，那么研磨就太细了。你就知道你的咖啡什么时候煮好了听到嘶嘶声这表明AeroPress中已经没有水可以通过了。
7.品尝和稀释您的喜欢。
如果你觉得它需要水，就加更多的水。你应该知道，AeroPress生产的爪哇咖啡味道很浓。
8.清理
清洁你的AeroPress最好的方法是拧开盖子，推动柱塞，直到过滤器和咖啡渣都弹出。你越努力，你就会越满足。如果你要煮另一杯，你的Aeropress已经预热好了，可以开始了。
令人满意的Aeropress清洁!
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常见问题
根据AeroPress (5)，“独立研究人员所做的测试表明，AeroPress冲泡咖啡的咖啡因含量与用其他方法冲泡的咖啡相同。人们经常发现，用AeroPress冲泡的咖啡味道更浓，因为没有苦味，所以每杯咖啡含有更多咖啡因。”
你可以通过偶尔从柱塞底部取下密封来清洁密封，并用温水和洗洁精清洗。这可以防止咖啡油在封口处积聚。清洁时，你可以用纸巾增加一点磨损。
AeroPress与法式压滤机不同，因为AeroPress的酿造时间大约为1.5到2分钟，而法式压滤机的酿造时间约为5分钟。AeroPress对咖啡的各个方面都有更好的控制，它的压力有利于更深的提取，让更多的咖啡油进入你的咖啡，从而产生更深的味道。以下是一些你可能会感兴趣的职位:
Aeropress的咖啡过滤器可以和咖啡渣一起堆肥，这意味着它对环境的影响是最小的。
参考文献
- 《杀死新娘》(2018年4月02日)。我从4位冠军(和他们的食谱)那里学到的5个AeroPress经验。从https://perfectdailygrind.com/2018/03/5-aeropress-lessons-i-learned-from-4-champions-their-recipes/获取
- (2011年5月19日)。当使用Hario Mini Mill Slim Grinder时，Aeropress, Chemex(其他方法)的正确研磨设置是什么?从https://www.quora.com/What-is-the-right-grind-setting-for-Aeropress-Chemex-other-methods-when-using-a-Hario-Mini-Mill-Slim-Grinder获取
- 世界AeroPress冠军食谱。(无日期)。从https://aeropress.com/pages/wac-recipes获取
- 销售，a.t.(2019年，6月11日)。如何用空气压机冲泡咖啡。从https://www.aeropress.co.uk/blogs/news/brew-coffee-aeropress获取
- 关于AeroPress咖啡机的常见问题。(无日期)。从https://aeropress.com/pages/faq获取
