中国咖啡：下一个大事吗？

你喜欢在咖啡行业的前沿吗？然后继续阅读，因为我们来到这里宣布特色中国人准备是下一件大事。云南地区的豆正在制作波浪，感谢甜，果味的口味和独特的奶油口感。

在本文中，我们拥有您需要了解中国新兴专业咖啡市场的一切，包括四个伟大的咖啡让您尝试。每个人都完全不同而惊人。现在行动避免曲线！

来自中国的4个最佳咖啡在2021年

近年来，中国咖啡的质量有了显著提高。甚至到了其中一些国家应该加入的地步这些豆子。是的，我们在世界上最好的名单。

以下是您尝试的四个伟大选择。具有不同的烘焙水平，每个都有自己独特的性格。但是，您可以在所有情况下依靠甜果味和富人身体。

位于加拿大蒙特利尔，兔洞炉是专门在中国专业咖啡专业的品牌之一。他们的Guiben天然豆类是来自中国云南省的单身咖啡，是今年是我们最喜欢的中国咖啡豆。

这种光介质烤肉提供了鲜美的水果口味组合，有助于您了解人们在将咖啡描述为“多汁”时的意思。它的口味和香气用菠萝，石榴和梨唱歌，用美味的红糖甜味支持。它们自然地处理豆类，一种难以完美的干燥方法。但是，当完成时，就在这里，它进一步增强了固有的甜味。

像云南种植的大多数咖啡豆一样，这种咖啡豆是卡蒂莫品种，生长在贵本地区的高海拔地区。据Rabbit Hole Roasters(兔子洞烘焙公司)的大卫·拉隆德(David Lalonde)等专家说，虽然卡蒂莫不是最有名的品种，但它在中国南方特别畅销。1）。

令人惊讶的是，只需五年前，这个地区的农民甚至从来没有尝过咖啡一样。这款美味的酿造是一项证明有点教育，训练和许多努力工作可以实现！在未来的岁月里，我们期待着Guiben的更大的东西。

这款咖啡用任何一种倒法都非常棒，比如V60或Chemex。但在温暖的天气，我们强烈推荐它作为一个独特的和水果向前冷酿造。

我们最喜欢的中国黑暗烤烤肉是兔洞炉灶的另一种选择，这并不奇怪，因为它们肯定是中国专业咖啡的最前沿。这也来自云南，而是省蒙莲地区略高。

同样，这款咖啡是附带的品种。但不同的日益增长的条件，更暗的烤肉，并洗涤加工给它一个不同的口味。这是一个更丰富多彩的咖啡，烤棉花糖，巧克力和黑樱桃。

许多烤肉不足够重视他们的黑暗烤肉，让他们开发苦涩或泥泞的口味。但这绝对不是这种情况。兔洞对待这些豆类，具有相同的尊重，得到了他们的轻烤。他们受到云南豆的固有甜味，这是增强而不是较长的焙烧时间掩盖。

主要的美国咖啡焙烧器La Colombe现在提供中国专业豆类，这是一个肯定的迹象，即越来越多的地区正在击中大型时间。

La Colombe China云南咖啡是云南富燕地区的湿法加工品种生长。它给出了轻型烤肉，非常适合突出其蜂蜜，柑橘和红茶的明亮口味。它几乎让人想起了很好的洗涤来自埃塞俄比亚的咖啡和肯尼亚。

这款咖啡是由夫妻和妻子团队制作的，他使用严格的质量控制措施来加勒于商品出口的这些异常的豆类。它们确保只有纹身樱桃制作成绩，结果在杯子中显而易见。酿造了这一个，作为倒入享受迷人的饮料，捕获味道的微妙复杂性。

哈尼族是为数不多的向世界各地的买家销售当地咖啡豆的中国咖啡烘焙商之一。他们的许多产品目前仅限于中国消费者，但随着他们的扩张，我们这些人很幸运能够品尝到这些令人难以置信的咖啡，包括这种咖啡。

富燕咖啡，所以在其生长的地区所示，可在任何烘烤水平上获得，但我们是浓缩咖啡混合物的大粉丝，它们对烘烤有两个深色烤盘。将其与云南咖啡的天然甜味和奶油性质相结合，几乎类似于苏门答腊咖啡，你就有了一杯值得大书特书的浓缩咖啡。

哈尼咖啡值得支持不仅仅是他们美味的豆子。他们还在积极地工作，通过教育和可持续的社区发展来改善原产地的条件。他们为农民提供经济援助，建立医疗诊所和清洁水策略，并承诺对环境和经济可持续性的最佳实践。

如何选择最好的中国咖啡

中国的咖啡产业正以疯狂的速度扩张，国内消费和生产都是如此。这个买家指南有所有你需要了解的两个方面。有了这个全面的中国咖啡市场的图片，你就完全准备好购买最好的中国咖啡豆了。

咖啡在中国

中国不仅仅是一个新兴的咖啡种植者;它也是一个新兴的咖啡消费者。直到最近，中国拥有地球上最低的咖啡消费利率之一。每年平均每人一个杯子！但这种情况正在开始改变，而且改变得很快。与全球平均每年2%的增长率相比，这一比率正以每年30%的速度增长。中国有10多亿人口，这意味着咖啡消费量很大，对大企业来说也有很大的潜力。

直到2012年，中国人还只喝速溶咖啡。但这种情况现在也在改变。市民们越来越多地选择高质量的咖啡粉，无论是在家里准备的还是在咖啡店享用的。

是什么推动马车？

大型国际连锁店看到了潜力，并迅速跳上船上。像星巴克，哥斯达咖啡和中国品牌Luckin Coffee等二手咖啡公司都驾驶进一步改变并获得了巨额利润。

美国品牌星巴克于1999年在中国开设了第一家门店，目前在中国有5000多家分店。2006年，英国咖世家咖啡(Costa Coffee)在上海开设了第一家门店，并计划进行大规模扩张。虽然他们目前只有大约400家咖啡馆，因为他们不得不关闭许多。其原因是来自国内品牌瑞幸咖啡的巨大竞争。瑞幸于2017年在北京成立，不到5年前。他们开始以令人难以置信的速度开店，每15小时就有一家。2）！

瑞幸专注于更小的商店、更先进的技术和更快的服务——所有这些都是为了迎合年轻一代。他们还能比星巴克低20%的价格。目前瑞幸在中国的门店数量和星巴克差不多，不过瑞幸的增长目标要远大得多。

无论哪个咖啡连锁店占据主导地位，中国咖啡市场显然是开放的(3.）。

在中国种植特色咖啡

中国的第二波咖啡市场已经站稳脚跟。星巴克(Starbucks)、瑞幸(Luckin)和咖世家(Costa coffee)等国际咖啡店的发展就说明了这一点。但是第三次浪潮的特色咖啡呢?中国消费者喝咖啡吗?种植者种植咖啡吗?

如果您正在阅读这篇文章，那么您对这些高端作物更感兴趣。所以你很乐意听到中国南方有可能以下未开发的巨大的种植区域之一。

中国开始于1988年开始煮于咖啡，自从以来，该行业一直在扩大。中国咖啡生产在接下来的二十年中增长了40％以上，2016年中国生产了14万吨咖啡，占全球供应的1.5％。到目前为止，没有很多这是一种专业等级，但由于农民获得经验和技能，该部门正在迅速扩大。

那么，它是如何开始的？

在过去的五年中，专业咖啡协会(Specialty Coffee Association)和咖啡质量协会(Coffee Quality Institute)等组织开办了咖啡学校，并就种植和加工的最佳做法向农民提供建议，以提高中国咖啡市场的质量。对农民来说，高品质的咖啡豆每磅可以赚得更多，他们被这种可能性所吸引，成为了热情的学生。

在初期，中国生产商用云南咖啡作为混合的一个组成部分，招聘怀疑论者的营销决定。但是，随着来自该地区的咖啡真的进入自己的咖啡，它正在成为一个单一的咖啡品牌。该地区已经拥有一些不同的风味曲线，因为它已知。

现在，一些咖啡的杯控温度一直在85度以上，远远超过了专业咖啡标准的82度。最重要的是，据云南咖啡贸易公司联合创始人乔舒亚•贾格尔曼表示，农民能够可靠地生产出这些美味的咖啡(4.）。

这是中国咖啡市场未来更大的事情的肯定标志。

日益增长的地区

中国的主要增长地区是云南，福建和海南岛。但其中三个，只有云南才会种植高端阿拉比卡豆，注定专业咖啡爱好者。它产生约95％的国家的咖啡豆。

在云南种植的最常见的品种是卡蒂莫(Catimor)，它是帝汶和卡蒂拉的杂交品种，基因组成中含有一点罗布斯塔(Robusta)的成分。由于罗布斯塔的基因，卡蒂莫是一个高产、耐寒的品种，关键是，对叶锈病有良好的抗性。

在许多地区，由于其罗布斯塔(Robusta)的传承，卡蒂莫(Catimor)被认为是一种质量较低的品种，但迄今为止，中国的情况似乎并非如此。该地区独特的生长条件出产的卡蒂莫豆，每一点都与世界各地的阿拉比卡豆一样美味和得分高。

云南境内有几个不同的种植区，都位于该州的南部。其中最突出的是普洱省，其产量约占全国总产量的一半。

味道概况

正如我已经提到的，云南种植的绝大多数咖啡都是卡蒂莫品种。它生长了一个特别令人印象深刻的版本的卡蒂莫。

总的来说，这些中国咖啡的味道倾向于水果味。在较浅的烘焙中有石榴、梨、菠萝和温柏的味道，在较深的烘焙中有较深的红色水果的味道，比如黑樱桃。它们通常更甜而不是酸，带有蜂蜜和红糖的味道。

这种豆子的味道相对温和，这使得它们在混合和单一产地中都很有价值。云南咖啡还以其独特的奶油口感而闻名，即使是较淡的烘焙，品尝者也经常标注“草莓和奶油”作为品尝标记。听起来有多好吃?

加工方法在中国各不相同，您可以从我们的顶级挑选中看到，包括天然和洗涤的咖啡。蜂蜜加工也在国家使用。从该地区的洗涤咖啡往往具有非常干净的口味，具有轻度甜味，而自然有一个更明显的糖浆甜味。两者都是鲜美的。

判决

如果您希望进入一个令人兴奋的新兴咖啡种植区的底楼，请不要在中国云南睡觉。

到目前为止，只有少数烘焙商在利用最新的特色咖啡豆，但他们提供了一些令人难以置信的咖啡。今年我们最喜欢的是甘甜奶油的兔子洞烘焙店桂本天然。我们只希望看到该地区很快出现更大、更好的情况。