什么是长黑咖啡?

写了一整天的书，我需要喝杯咖啡休息一下。于是我去了最近的咖啡店，浏览了一下菜单，希望能找到一些新东西。菜单板上满是典型的玛奇朵、摩卡和拿铁咖啡。但我想找个稍微有点另类的地方。我最后选定了一个长黑咖啡．

继续往下读，看看你是否也喜欢它。

什么是长黑咖啡?

一个长黑咖啡是在3.5到4盎司的热水中倒入两份浓缩咖啡制成的。这种长形黑咖啡起源于澳大利亚和新西兰，它比意式浓缩咖啡使用更细的研磨材料，并在过滤器中添加了更多的成分。这会产生一种更糖浆的，里斯特雷托风格的烈酒。

煮咖啡vs长黑咖啡和美式咖啡

所有热门选项的主要区别就在于完整的咖啡饮料清单是他们是如何酿造。长黑咖啡和美式咖啡是用浓缩咖啡制成的，而煮咖啡则是用布、金属或纸过滤器制成的，如倒咖啡、虹吸管、滴灌机或法式压滤机。这两个普通煮咖啡和美式咖啡可以很芳香。

另一个不同之处在于咖啡的萃取。煮咖啡是将咖啡渣浸泡在热水中或将热水滴在咖啡床上制成的。以浓缩咖啡为基础的饮料，比如美式咖啡长黑咖啡则是用泵将加压的水注入夯实的咖啡床中，从而产生更大胆、更浓缩的味道。

长黑咖啡vs美式咖啡

美式咖啡和长黑咖啡都是由浓缩咖啡制成的。然而，双份的ristretto是用在长黑色而不是双份的浓缩咖啡。ristretto比意式浓缩咖啡使用更细的研磨，更短的酿造时间，还有一个略微过满的过滤器。然后把ristretto倒在热水上。

将其加入热水中会使其更有美感，而双ristretto则会使其更芳香、更有质感、更有味道。1Perfect Daily Grind的编辑珍妮丝·奇纳·卡尼亚(Janice Chinna Kanniah)说。

美式咖啡是由两份浓缩咖啡调制而成的。根据你的喜好，你可以先把浓缩咖啡倒入杯中，也可以把它们倒在热水上，这样杯子会更漂亮。詹姆斯·霍夫曼在这段视频中精彩地解释了其中的差异。

Lungo是什么?

一个lungo咖啡喝传统上，它的酿造时间几乎是普通浓缩咖啡的两倍。如果一杯浓缩咖啡平均煮30秒，那么一杯午间咖啡就煮一分钟。如果操作不当，这可能会导致过度萃取，微苦的咖啡。

为了避免这种情况，Home Grounds建议使用比浓缩咖啡稍微粗一点的研磨剂。萃取的浓缩咖啡和磨碎的咖啡的比例会更高，所以lungo的味道没有浓缩咖啡浓郁——类似于长黑咖啡。

如何找到理想的长黑咖啡配方?

因为你要用稍微大剂量的细磨咖啡来做你的双份利斯特雷托，你必须控制萃取时间和捣碎压力，才能得到你喜欢的味道。

注意不要在压球棒上施加太大的压力，否则你的浓缩咖啡机将很难从压实的冰球中提取任何东西。