如何储存咖啡豆(以及冷冻咖啡豆的技巧)

你得到了一袋新鲜烘焙的美味咖啡豆。你已经掌握了研磨、时机和比例，你已经冲泡出了一杯异常美味的咖啡。现在你要确保你能尽可能长时间地享受新鲜烘焙的咖啡体验。

但是怎样才能延长这种幸福呢?你怎样才能防止这些美丽的宝贝变得不新鲜，氧化，甚至——我们敢说——腐臭?

不要害怕，我的咖啡爱好者朋友们。我在这里建议最好的方法来储存咖啡豆和保存这些小块的乐趣，最大限度地享受新鲜的咖啡。

咖啡豆容易腐烂

咖啡豆是一种天然食品，就像成熟的水果或新鲜出炉的面包一样。和所有天然食品一样(我们现在说的不是塑料奶酪或自动贩卖机里的神秘肉三明治)，咖啡豆也有保质期。

可悲的是，它的保质期只有一个月。(这就是为什么我们建议你只买一个月喝完的咖啡。)但更悲哀的事实是:如果你不小心，你可能会把保质期缩短一半，甚至更多。

让我们先来看看你在对抗什么，然后我们会给你一套保持咖啡豆新鲜的策略。

咖啡启示录的四骑士

我们常说咖啡启示录的四骑士是氧、热、光、而且水分。

加热几乎同样有害，因为加热会加速破坏咖啡的化学反应。每升高10°C，化学反应(如氧化)发生的速度就会增加一倍。因此，将咖啡豆储存在厨房热的地方(例如，放在炉子上，甚至放在咖啡机上)会大大缩短它们的寿命。

光还能分解咖啡中微妙的风味和香气化合物。所以你放在厨房高架子上的那个漂亮的玻璃罐，上面有抛光的铜顶——哦，等等，那是我的厨房。不是最好的长期储存地点。

最后一个危险:潮湿不仅会带来霉菌和发霉的可能性(相信我，你甚至不想去想发霉的咖啡豆)，还会带来“异味”，可能会把厨房其他地方的气味转移出去。

所以，面对你珍爱的咖啡面临的所有这些生存威胁，你如何确保咖啡豆保持新鲜?解决办法是:妥善储存它们，保护它们免受这些危险。这里有三种针对整颗豆子的解决方案，还有一种针对特殊情况的额外奖励。

便宜货储藏:咖啡袋

一个现成的解决方案是:配有单向阀的不透明咖啡袋。你可能会发现，在超市和亚马逊网站上，咖啡已经很方便地储存在里面了。这种储存系统可以方便地包装新鲜烘焙的咖啡，同时保持尽可能多的二氧化碳，以防止氧化。另外，单向阀让二氧化碳排出咖啡自然德加-而不是充气袋。

当需要储存到下次冲泡的时候，不要只是把袋子合上:把袋子紧紧地卷起来，尽可能多地从里面排出空气，然后用橡皮筋把它缠起来，以保持它的闭合，减少进入的空气量。然后把袋子放在凉爽干燥的地方——不要放在冰箱里，因为当你打开袋子时，湿气会凝结在地面周围，异味会渗透到里面。

没人想要闻起来像旧沙拉蔬菜的哥伦比亚卡图拉。不，它不如真空密封的陶瓷咖啡罐，但它能在几周内延缓最严重的变质。

最佳收纳方式:咖啡容器

美国国家咖啡协会对咖啡的储存提出了一个非常简单的要求:你需要的是一个不透气、不透明的容器。（1）

市场上有专门的咖啡收纳罐，其中一些确实很好。它们都比研磨一周的咖啡并将其放入塑料袋要好，但最好的咖啡真的非常棒，可以使一个月的咖啡保持在你所期望的接近新鲜烘焙的状态(假设你采取了所有其他预防措施，如避免高温和潮湿)。

如果你正在考虑其中之一，请查看我们对最佳咖啡容器的评论通过阅读本指南．它讨论了七个专门的咖啡储存容器的细节，当然我们有我们最喜欢的。

如果你真的想保持咖啡豆的新鲜，这款来自coffee Gator的不锈钢咖啡罐是你最好的选择。它的设计是为了帮助释放二氧化碳和减少氧化，确保你的咖啡豆保持最新鲜的时间最长!

你能冷冻咖啡豆吗?

冰箱是另一个储存豆子的地方一个非常严重的警告不要打开冰箱里的豆子容器。还记得湿度的问题吗?如果你在冷冻的时候打开冷的咖啡豆会凝结。如果你打开后把它们放回冰箱，冷凝会导致可怕的冷冻烧焦的气味。

但如果你买的是散装的豆子，比如2公斤袋装的特殊价格的东西，小心使用的话，冰箱是一个很好的解决方案。确保你把它们储存在单独的密封容器(或真空密封的冷冻袋)中，每个容器大约可以装一个月的咖啡。在容器上写上日期，这样你就知道什么时候放进去，然后把它们冷冻起来，直到你需要更多的咖啡。（2）

最后，当你把它们从冰箱里拿出来的时候，让它们达到室温，然后再打开袋子。这样可以防止可可豆本身凝结，以及可可豆产生的气味和霉菌的风险。

存储咖啡粉

这是储存咖啡的最后手段，但有时你别无选择。去一个没有好咖啡的地方旅行?你的咖啡研磨机不够精细，不适合做浓缩咖啡机，所以你就在店里磨咖啡豆?即使是最优秀的人也会这样。

与整粒咖啡豆相比，保护磨碎的咖啡不受空气、光线、热量和湿气的影响更重要。最好的解决办法是:只买大约一周的咖啡粉，然后把它放在一个专门的咖啡储存容器里。如果你要旅行，研磨你需要多少咖啡就研磨多少，把咖啡渣放在一个密封塑料袋里，在密封之前把所有的空气都压出来。然后把它放在你的行李中，在那里它不会受热、光照和潮湿。这对于一个长周末是足够的，但如果你要旅行更长时间，就在现场买新鲜的咖啡。

结论:储藏咖啡豆的最佳方法是什么?

最后，储存咖啡豆的最好方法是将它们保存在一个专为咖啡设计的密封容器中。它能最大限度地保护你不受氧气、热、光和湿气的侵害。

再一次,这是我们的导游在咖啡储存容器上，你可以选择一个坚实的选择。

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