如何储存咖啡豆(以及冷冻咖啡豆的技巧)
你有一袋新鲜烘焙的美味咖啡豆。你掌握了研磨、时机和比例，酿造出了美味无比的杯子。现在你要确保你能尽可能长时间地享受新鲜烘焙的咖啡。
但怎样才能延长这种幸福呢?你怎样才能防止这些美丽的珍宝变得陈旧、氧化，甚至——我们敢说——腐臭呢?
不要害怕，我的咖啡爱好者朋友们。我在这里建议最好的方法储存咖啡豆和保存这些小块的快乐，最大限度地享受新鲜咖啡。
咖啡豆容易腐烂
咖啡豆是一种天然食品，就像成熟的水果或新鲜出炉的面包一样。和所有的天然食品一样(我们现在说的不是塑料奶酪或自动贩卖机里的神秘肉三明治)，咖啡豆也有保质期。
可悲的是，保质期只有一个月左右。(这就是为什么我们建议你只买一个月能喝多少的咖啡。)但更可悲的事实是:如果你不小心，你可能会把保质期缩短一半，甚至更多。
让我们先看看你在对抗什么，然后我们会给你一套保持豆子新鲜的策略。
咖啡启示录的四骑士
我们常说咖啡启示录的四骑士是氧、热、光、和水分。
氧气是最大的危险，因为它无处不在。从你打破真空密封的那一刻起，氧气就开始悄悄进入，破坏豆子的香气。
热几乎同样有害，因为热加速了破坏咖啡的化学反应。每升高10摄氏度，化学反应，如氧化，就会以两倍的速度发生。所以，把咖啡豆放在厨房里比较热的地方(例如，放在炉子上，甚至放在咖啡机上)会明显缩短它们的寿命。
光线也会破坏咖啡中微妙的风味和香气化合物。你放在厨房高架子上的那个漂亮的玻璃罐子，上面有抛光的铜盖，等等，那是我的厨房。不是最好的长期储存场所。
最后的危险:潮湿不仅会导致霉菌和霉菌(相信我，你甚至不会想要霉菌的咖啡豆)的可能性，它还会带来“异味”，并会把厨房其他地方的气味带走。
所以，面对所有这些对你珍爱的咖啡的生存威胁，你如何确保你的咖啡豆保持新鲜呢?解决办法:适当地储存它们，以保护它们免受这些危险。这里有三种全豆的解决方案，还有一种特殊情况下的额外奖励。
便宜货储存:咖啡袋
一个现成的解决方案是:装有单向阀的不透明咖啡袋。你可以在超市和亚马逊网站上找到现成的咖啡。这种储存系统可以方便地包装新鲜烘焙的咖啡，同时保持尽可能多的二氧化碳完整，以防止氧化。另外，单向阀可以让二氧化碳逸出咖啡自然德加而不是把袋子充气。
等到下次酿造的时候，不要只把袋子收起来:把袋子卷起来，尽可能多地从里面吸走空气，然后用橡皮筋把袋子包裹起来，这样可以减少进入的空气量。然后把袋子放在凉爽干燥的地方——不要放在冰箱里，当你打开袋子的时候，湿气会在地上凝结，芳香会渗透进去。
没人想要闻起来像旧沙拉蔬菜的哥伦比亚卡图拉。不，它没有真空密封的陶瓷咖啡罐那么好，但它能延缓最坏情况的恶化几周。
最好的储存方式:咖啡容器
美国国家咖啡协会(National Coffee Association USA)对咖啡的储存提出了一个非常简单的要求:你需要的是一个不透气、不透明的容器。（1）
市场上有一些专门的咖啡储存罐，其中一些确实很好。他们都比磨一周的咖啡并将其存储在塑料袋,但最好的是一流的,可以保持一个月的咖啡在尽可能接近的烤条件期望(假设你采取其他的措施,比如避免热量和湿气)。
如果你正在考虑其中之一，请查看我们对最佳咖啡容器的评论通过阅读本指南．它讨论了七个专门的咖啡存储容器的细节，当然我们有我们最喜欢的。
如果你真的想让你的咖啡豆保持新鲜，这个来自coffee Gator的不锈钢咖啡罐是你最好的选择。旨在帮助释放二氧化碳和减少氧化，确保您的豆类保持最新鲜的时间最长!
你能冷冻咖啡豆吗?
冰箱是另一个储存豆类的地方一个非常严重的警告不要打开冰箱里的豆子盒。还记得对湿度的担忧吗?如果你在冷冻的时候打开冷咖啡豆，它们就会凝结。如果你把它们打开后放回冰箱，冷凝会产生可怕的冷冻烧伤的气味。
但是如果你仔细使用的话，如果你购买散装豆类，比如以特殊价格购买一袋5磅重的东西，冰箱可能是一个很好的解决方案。确保你把它们分别储存在密封的容器里(或真空密封的冷冻袋)，每个容器里大约有一个月的咖啡量。在容器上写上日期，这样你就知道它们什么时候被放进去，然后把它们冷冻起来，直到你需要更多的咖啡。（2）
“对于大量的咖啡，首先把它分成小份，然后在密封袋里冷冻。”
最后，当你把它们从冰箱里拿出来的时候，让它们达到室温后再打开袋子。这将防止咖啡豆本身凝结，以及随之而来的气味和发霉的风险。
存储咖啡粉
这是存放咖啡的最后手段，但有时你别无选择。去一个没有好咖啡的地方旅行?你的咖啡研磨机不够细，所以你要在店里磨咖啡豆?谁都有这种事。
比起咖啡豆，保护咖啡粉不受空气、光线、热量和水分的影响也很重要。最好的解决办法是:只买大约一周的咖啡粉，然后把它放在一个专门的咖啡储存容器里。如果你在旅行，磨出你需要的咖啡粉，把咖啡粉放在密封袋里，密封前把空气压出。然后把它放在你的行李里，这样就不会受热、受光、受潮了。对于一个长周末来说，这已经足够了，但如果你的旅行时间更长，可以在现场购买新鲜的咖啡。
专家提示:Illy Caffe用来装咖啡粉的不锈钢罐就是一个很好的解决方案，而且几乎免费。没有人说你不能用你最喜欢的当地烘焙机的现磨浓缩咖啡来续杯。
结论:储存咖啡豆的最佳方法是什么?
最后，储存咖啡豆最好的方法是将它们保存在一个专为咖啡设计的密封容器中。它能最大限度地保护你不受氧气、热、光和湿气的伤害。
再一次,这是我们的导游在咖啡储存容器上，您可以选择一个坚实的选择。
常见问题
如果保存得当，咖啡豆可以保存一个月左右。考虑到磨碎的咖啡在30分钟内就会开始变质，而且你知道正确储存整颗咖啡豆的建议，只有在冲泡前立即研磨。
尽管在较低的温度下储存咖啡渣会减缓氧化，但它们仍会比全豆咖啡更快地失去其理想的特性。咖啡粉的表面积也比全豆大，因此，当它们被储存在冰箱里时，暴露在湿气中的风险很高。
在冰箱中储存咖啡豆和防止它们受潮的最好方法是将它们保存在密封的袋子或罐子里。我们也建议你把豆子分成更小的，可食用的部分，以减少水分暴露的风险。如果你不打算在烘焙后的10天内食用，我们建议你将咖啡豆冷冻。
是的，你可以研磨冷冻咖啡豆，因为在研磨过程中咖啡豆通常会解冻。用冷冻咖啡豆制成的咖啡——只要它们在储存过程中没有暴露在水分中——味道就和用未冷冻的咖啡豆煮的咖啡一样
参考文献
- 美国咖啡协会。(无日期)。从https://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Store-Coffe获取
- 存放咖啡的地方:食品储藏室vs.冰箱。(无日期)。从https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/beverages/store-coffee-pantry-vs-freezer获取
