我应该煮咖啡多长时间？

直到1930年代，沸腾曾经是准备咖啡的最常见方法。尽管现在它已经过时了，而是在许多传统食谱中都使用了其他酿造技术。要煮咖啡，您真正需要的只是水，咖啡斑和热源。

当您尝试使用传统的牛仔咖啡食谱或测试新的ibrik来制作土耳其咖啡时，您可能想知道要煮多长时间。

实际上，你永远不要煮咖啡

尽管有这篇文章的名称，但传统食谱几乎从不呼吁真正煮咖啡。这是因为将咖啡渣煮沸会破坏风味化合物，并且很可能导致苦味过度萃取。

当我们谈论煮咖啡时，我们真的在谈论在加热水中酿造它。让我们看一些传统的“煮”咖啡的方式。

牛仔咖啡

牛仔咖啡没有美味的声誉，但不一定是1）。要使篝火咖啡和家里一样好，您只需要注意准备它即可。牛仔咖啡经常苦的原因是咖啡渣被煮沸并浸入水中太久，导致萃取过度。

用于酿造咖啡的水的理想温度在91至96摄氏度之间（195 - 205 Wahrenheit）（2）。如果比这更热，它将燃烧咖啡中的精致风味。如果较冷，咖啡将无法完全提取。

尽管露营时您可能没有温度计，但只需让煮沸的水冷却约30秒（3）加入咖啡之前。搅拌一下，让地面陡峭约4-5分钟；不止于此，您再次冒着萃取和痛苦的风险。

酿造咖啡后，您应该立即将其倒入杯子或热水瓶中。由于地面留在锅底底部，只要将咖啡保存在锅中，酿造过程就会继续持续。

在炉灶上沸腾

在炉子上的锅或锅中沸腾是在许多国家制作咖啡的最传统方式。虽然现在已经被过滤器咖啡机取代在大多数房屋中，此方法仍然保留一些受欢迎程度。

有点像使用炉灶咖啡制造商，没有咖啡机部分。

锅煮的咖啡类似于牛仔咖啡，仅在炉子上而不是开火。即使有这样简单的食谱，也可能需要进行反复试验，以找到您喜欢的制作方法。

观看在这里制作炉灶咖啡的视觉指南：

土耳其咖啡

土耳其咖啡以其强烈的风味而闻名。它已经使用相同的技术准备了500年，因此使其建立的惯例是完善的。

准备土耳其咖啡需要两件事：非常细的咖啡粉（5） 和在土耳其或“ ibrik”中的一个特殊酿造锅在世界大多数地区。制备过程中未使用过滤器，因此所得的杯子厚咖啡“泥”。这只是增加了它的魅力。

结果，您将需要一个非常好的咖啡研磨机才能使豆类足够细，以融入咖啡中。另外，您可以拿一些现成的土耳其咖啡。

为了酿造土耳其咖啡，将水，咖啡和您首选的糖和香料混合在ibrik中。慢慢加热锅，避免沸点和溢出。让它冷却，然后将其放回炉子上，让其再加热一次或两次沸点（6）。倒入并立即享受。

煮咖啡多长时间？- 啊，您问一个错误的问题吗？

因此，事实证明，煮咖啡并不是一个好主意。大多数传统食谱实际上都要求让煮水冷却一点，然后再加入咖啡渣。

实际上，“煮沸”的咖啡食谱是缺乏内置过滤器和由此产生的酿造简单性。尽管现代制作咖啡的方式往往是整洁的，但在制作炉灶咖啡时仍存在传统和浪漫主义的气氛。

您是否尝试过本文中的任何食谱？在评论中让我知道！

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