过量咖啡因和咖啡的副作用

咖啡是一种用咖啡树的咖啡豆烘焙而成的饮料。咖啡因其良好的口感、缓解疲劳和促进精神敏捷而被广泛消费。它还被证明可以预防或减轻帕金森病、痴呆、某些癌症和各种其他疾病。

但也有另一面。咖啡含有咖啡因，会产生不良的副作用。这些症状包括失眠、焦躁不安、肠胃不适、心跳和呼吸频率加快、头痛、焦虑、焦躁、耳鸣和胸痛。长时间饮用咖啡或每天饮用超过4杯咖啡是最危险的，这相当于约400毫克咖啡因。

虽然很多人担心摄入咖啡因会使他们处于危险之中，一般只喝一两杯咖啡的人没什么可担心的。

1.焦虑和压力

焦虑和压力是不愉快的情绪状态，通常是由于预期的事件或不利的环境。焦虑被描述为一种不受欢迎的内心焦虑状态，包括恐惧和担忧等负面情绪。长时间的焦虑可以被诊断为焦虑症。压力是一种由负面事件产生的精神或情绪紧张状态，导致焦虑。

根据哈佛医学院的研究，咖啡因的使用可以模仿焦虑症状。在一篇名为《吃得好有助于管理焦虑:你的问题得到了回答》的文章中，作者Uma Naidoo医学博士解释说，过量摄入咖啡因会导致精神疾病等症状，包括压力和焦虑。

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2.失眠和睡眠不足

在之前的研究中，失眠和睡眠不足与咖啡因的摄入有关——这并不奇怪，因为咖啡因通常被用来提升能量和警觉性。在2014年一项名为“低剂量咖啡因下的运动和运动表现”的研究中，研究人员劳伦斯·l·斯普利特(Lawrence L. Spriet)发现，对健康的人来说，低剂量咖啡因确实有助于提高运动表现。

然而，咖啡因最常见的副作用之一是失眠或睡眠不足。失眠是一种睡眠障碍，其特征是入睡困难或难以入睡，晚上摄入咖啡因尤其有利于失眠。

大量摄入咖啡因的另一个后果是多导睡眠障碍，包括睡眠潜伏期增加，非快速眼动睡眠第二和第四阶段减少，睡眠片段化，快速从睡眠中醒来，睡眠时间缩短。

克里斯托弗·l·德雷克(Christopher L. Drake)的一项研究“与压力相关的睡眠障碍和咖啡因对多导睡眠描记图的反应”发现，健康的人在摄入咖啡因后可能会出现多导睡眠描记图。副作用包括总睡眠时间减少，难以入睡，经常在晚上和午夜醒来，以及白天嗜睡。

3.消化问题和饮食问题

对于每天摄入大量咖啡因的人来说，消化问题和饮食问题很常见。这是因为含有咖啡因的饮料引起的利尿在这种情况下，身体会排出更多的水分。咖啡因引起的利尿会导致脱水和便秘，这可能会危及你的健康。相反，咖啡因也会导致腹泻，通常只有当消费者患有肠道疾病或肠易激综合征时才会这样。

含咖啡因的饮料也会引起胃灼热。事实上，在2006年一篇题为《咖啡与肠胃功能:事实与虚构》的评论论文中。第一作者P.J. Boekema发现，胃灼热是与咖啡因有关的最常见胃肠道疾病。这不仅是因为咖啡本身是酸性的，还因为咖啡因会让胃排出更多的酸。胃灼热的感觉来自于胃释放过多的酸，这些酸流回食道。

对于任何患有胃食管反流病(胃灼热的常见原因)的人来说，摄入咖啡因会加重症状。

4.肌肉分解和分解代谢

肌肉分解代谢是肌肉组织被分解的过程。这可能是过量摄入咖啡因的负面后果。咖啡因会促进体内皮质醇的产生，从而增加肌肉分解代谢(肌肉消耗)。

虽然咖啡因有助于运动员提高成绩——一种能提高警觉性、耐力和力量的兴奋剂——但它对肌肉增长没有明显的影响。相反，短时间内大量摄入会导致横纹肌溶解，损伤的肌纤维进入血液，正如孙董军的文章《阻力运动与咖啡因摄入导致横纹肌溶解》所报道的那样等．这可能会导致肾衰竭和其他严重的问题。

5.上瘾和过度消费

上瘾和过量摄入咖啡因是通过检查每天的咖啡因剂量和对咖啡因的依赖来诊断的。例如，运动员或工人可能会一天喝几次能量饮料，只是为了保持活力，或者有人可能会摄入咖啡因到焦虑的程度。咖啡因中毒和依赖很少被诊断出来，尽管霍利·波勒的《咖啡因中毒和成瘾》等研究正在帮助改变这一状况。

咖啡因中毒的症状包括情绪混乱、焦虑、手颤抖、胃部不适以及心跳加快或不规则。咖啡因成瘾者还可能患有睡眠障碍、频繁排尿和戒断性头痛。过高剂量的咖啡因会导致极度兴奋、抽搐、呼吸衰竭和心脏问题。

为了避免依赖和中毒，建议成年人每天摄入的咖啡因少于400毫克。小孩子根本不应该摄入咖啡因。这包括所有来源的咖啡因，如能量饮料和巧克力，而不仅仅是咖啡。

6.不平衡血压

从咖啡、可乐和能量饮料中摄入过多的咖啡因可能会导致血压不平衡或升高。M-L Nurmien领导的综述研究“咖啡、咖啡因和血压:一项批判性的综述”发现，急性摄入咖啡和咖啡因确实会增加血压。每天喝含咖啡因饮料的人通常比不喝的人平均血压更高。因此，经常建议那些有潜在高血压的人避免摄入咖啡因。

7.心跳率高

根据朱利安·凯尼格领导的综述研究《咖啡因对心率变异性的影响:系统性综述》，有证据表明咖啡因可以提高心率。然而，结果是可变的，并不是完全确定的。

咖啡因是最受欢迎和最容易获得的兴奋剂之一，而兴奋剂是刺激中枢神经系统和加快心率的物质，这可能会导致心悸和血压升高。因此，当滥用咖啡因时，会引起严重的心脏和血管问题，如高血压、心律紊乱和心率增加。

8.缺乏活力和疲劳

缺乏能量和疲劳是由咖啡因带来的。对于那些严重依赖咖啡因的人来说，这种崩溃可能会更严重，因为身体很难在没有药物影响的情况下调节情绪的高低，最终变得无法休息。当身体不能休息，肾上腺受到过度刺激时，身体会崩溃以迫使休息——这是人体在不消耗更多能量的情况下恢复植物人状态的一种方法。

9.尿急和排尿过多

尿急和排尿过多是由于过量饮用含咖啡因的咖啡、可乐或能量饮料。咖啡因是一种利尿兴奋剂，导致频繁排尿和强烈的排尿冲动。

这种情况会严重干扰你的日常活动，频繁地去洗手间，在更严重的情况下，它会导致尿失禁或影响肾脏。根据Supatra Lohsiriwat领导的“咖啡因对膀胱功能过度活跃症状患者的影响”研究，这对那些膀胱过度活跃的人来说尤其如此。

10.头晕

头晕是依赖咖啡因的人有时会经历的一种轻微影响。它也可能与头痛和恶心症状有关。

11.脱水

脱水是大量饮用咖啡的人所经历的一种常见的副作用，因为咖啡因有增加排尿的利尿作用。这可能会导致便秘，腹泻的风险，或在严重的情况下削弱免疫系统。然而，C.H.S. Ruxton的文章《咖啡因对情绪、认知功能、表现和水分的影响，益处和风险的回顾》表明，在一个人经历负面后果之前，需要大量的咖啡摄入量(每天超过4杯)。

12.肌肉震颤

肌肉震颤是过量摄入咖啡因的不良副作用，尤其是对那些已有震颤症状的人。因为咖啡因是一种兴奋剂，喝含咖啡因的饮料，如咖啡、能量饮料和可乐可以刺激肌肉活动，使颤抖更强烈或更频繁。

也就是说，对大多数人来说，颤抖只是摄入咖啡因的一个轻微副作用。在威廉·科勒、桑德拉·科恩和格雷戈里·赫布斯特的研究论文《咖啡因和颤抖》中，只有2%的受试者发现喝咖啡会导致颤抖。考虑到帕金森患者，这一比例上升到6%。

13.骨质流失

每天饮用高剂量的咖啡因饮料会导致骨质流失。咖啡中的酸与钙的流失直接相关，因为这些酸分子与骨钙结合，导致矿物质从人体排出。随着人体年龄的增长，咖啡因与较低的骨密度有关，尤其是对绝经后的女性。在“咖啡因是老年人骨质流失的危险因素吗?”作者Linda K. Massey发现，虽然年轻人可以通过摄入更多的钙来弥补咖啡因的影响，但随着年龄的增长，这就不起作用了。

咖啡因不仅会降低身体吸收钙的能力，而且因为它是一种利尿剂，它还会导致钙在肠道完全吸收之前就迅速随尿液排出体外。

研究——如R.P. Heaney的“咖啡因对骨骼和钙经济的影响”——表明咖啡因会干扰钙的吸收，导致骨骼变薄。为了避免这种情况，健康的成年人每天摄入的咖啡因不应超过400毫克，青少年每天不应超过100毫克，儿童根本不应摄入咖啡因。

14.增加胆固醇

胆固醇升高是喝太多咖啡的副作用。咖啡醇和咖啡豆醇是咖啡豆中的两种成分，已被证明能增加低密度脂蛋白胆固醇水平。通过纸过滤器过滤咖啡，比如使用滴滤机或冲泡咖啡时，会去除这些成分，但法式压滤咖啡和意式浓缩咖啡中就有这些成分。

对于胆固醇水平正常的人来说，一杯浓缩咖啡对低密度脂蛋白增加的贡献微乎其微。然而，根据玛丽莲·c·科内利斯和艾哈迈德·埃尔-索希米的研究“咖啡、咖啡因和冠心病”，未经过滤的咖啡会使那些原本胆固醇较高的人面临风险。

咖啡对不同的身体机能有哪些可能的副作用?

以下是咖啡对不同身体机能可能产生的副作用。咖啡对身体的许多部位既有负面影响，也有正面影响。

1.咖啡对骨骼的副作用

当涉及到骨骼时，大量摄入咖啡因可能会导致骨骼变薄和骨质流失。上面的研究，“咖啡因是老年人骨质流失的风险因素吗?”指出，过量摄入钙可能会损害钙的吸收和代谢，导致骨骼弱化。对于老年人来说尤其如此，尤其是绝经后的女性。

2.咖啡对糖尿病患者的副作用

喝咖啡可以降低患糖尿病的风险，但过量使用甜味剂或奶油会增加患糖尿病的风险，并使人超重。和其他事情一样，适量饮用咖啡是关键。

2014年，Frank B. Hu领导的一项名为“咖啡摄入量的变化和随后患2型糖尿病的风险:美国男性和女性的三个大队列”的研究发现，每天多喝一杯以上的咖啡，患2型糖尿病的风险会降低11%。

P. Mirmiran等人最近的一项研究“咖啡和咖啡因摄入对前驱糖尿病和2型糖尿病风险的长期影响:来自低咖啡消费量人群的研究结果”显示了其他一些东西。也就是说，长期饮用咖啡和咖啡因可能会降低前驱糖尿病和糖尿病的发病率。

詹姆斯·d·莱恩(James D. Lane)的一项名为“咖啡因会损害2型糖尿病患者的葡萄糖代谢”的研究表明，对于已经患有2型糖尿病的人来说，餐前摄入咖啡因胶囊会增加餐后血糖水平。此外，它还能增加胰岛素抵抗。

3.咖啡对头发的副作用

关于咖啡对头发的影响有很多说法，但很少有科学证明。据说，将咖啡直接涂在头发和头皮上，可以恢复头发生长，使头发更柔软、更有光泽，还可以消除白头发。根据一些研究，咖啡中的咖啡因可以帮助刺激头发生长和阻止脱发。这是基于R. Paus的研究，“在体外实验中，咖啡因对男性和女性毛囊中毛干延长、基质和外根鞘角质形成细胞增殖以及转化生长因子-β2/胰岛素样生长因子-1介导的头发周期调节的差异影响”。

因为咖啡因是一种兴奋剂，它也可以促进毛囊的血液循环，这可以帮助头发长得更快，变得更强壮，让头发看起来更饱满、更厚。用咖啡洗头发也可以改善头发暗沉，因为咖啡中含有类黄酮，这是一种刺激头发再生的抗氧化剂。

4.咖啡对多囊症的副作用

多囊卵巢综合征(PCOS)是一种典型的激素失调的育龄妇女。多囊症让怀孕变得更加困难，所以患有多囊症的女性通常被告知要限制咖啡因的摄入量，以免影响生育能力。适量摄入咖啡因，200毫克或更少，通常被认为是安全的。

根据《咖啡因摄入与延迟受孕:欧洲多中心研究不孕不育和亚生育力》“每天摄入超过500毫克咖啡因的女性在第一次怀孕时，亚生育力的优势比显著增加。”从本质上说，这项研究得出的结论是，过量摄入咖啡因可能会导致受孕延迟。另外，另一项研究表明，咖啡可能会增加SHBG(性激素结合球蛋白)水平，通过平衡激素来缓解多囊症症状。这项研究是由日本的永田智人(Chisato Nagata)进行的:“在绝经前的日本女性中，咖啡、绿茶和咖啡因摄入与血清中雌二醇和性激素结合球蛋白的浓度之间的关系。”

多囊卵巢综合征患者的肾上腺往往反应过度，分泌两种基本激素:肾上腺素和皮质醇。多囊症患者的一个危险是，咖啡因还会提高皮质醇和肾上腺素，模仿急性应激反应。这就是应该限制咖啡因摄入的原因之一。

5.咖啡对肝脏的副作用

研究表明，咖啡有助于提高抗氧化能力，增加谷胱甘肽水平和调节各种炎症介质的基因和蛋白质表达。因此，每天适量饮用无糖咖啡是一种可以接受的肝脏治疗辅助手段，尤其是对慢性肝病患者。然而，大量食用已被证明会降低肝酶的活性。

咖啡有助于改善肝脂肪变性和纤维化，减少肝硬化和降低肝细胞癌的风险。在Filomena Morisco, Vincenzo Lembo, Giovanna Mazzone, Silvia Camera, Nicola Caporaso的综述文章“咖啡与肝脏健康”中总结了实验研究。他们表明，喝咖啡可以降低肝脏中的脂肪堆积和胶原蛋白沉积。它还通过额外的谷胱甘肽和调节各种炎症介质的基因和蛋白表达来刺激抗氧化能力。

动物和体外研究表明，咖啡醇和咖啡豆醇(咖啡中的两种二萜)有助于预防肝癌。它们调节酶的作用，以解毒某些肝致癌物。益处的程度尚不清楚，但慢性肝病患者建议适量饮用咖啡。

咖啡会伤害未出生的宝宝吗?

咖啡对未出生胎儿的影响一直是人们讨论的焦点。一般来说，孕妇最好避免摄入高剂量的咖啡因，但每天适度摄入低于200毫克(来自所有咖啡因来源，而不仅仅是咖啡)被认为是安全的。

咖啡因与几种产前风险有关。一项名为“当代女性怀孕前的生活方式与妊娠损失:LIFE研究”的研究跟踪了344对夫妇，发现摄入高剂量的咖啡因与流产率增加有关。由杰曼·m·巴克·路易斯领导的研究小组在《生育与不育》杂志上报告说，每天饮用三杯或三杯以上的含咖啡因饮料会使流产的风险增加74%。

阿尔伯特·爱因斯坦医学院的泽夫·威廉姆斯博士是美国妇产科学院的发言人，他指出，少量的咖啡因是可以接受的。然而，咖啡因会大量通过胎盘，被未出生的婴儿吸收。虽然成年人的身体可以很好地分解咖啡因，但发育中的婴儿不能有效地做到这一点。因此，储存在他们血液中的咖啡因会达到危险的高水平。

咖啡因还会影响胎儿健康的其他方面，众所周知，它会增加婴儿的心率，并影响他们在子宫内的活动。由于咖啡因是一种利尿剂，它可能会导致胎儿接受较少的营养。摄入咖啡因可能会导致母亲从食物中吸收的铁和钙减少，可能会损害胎儿的发育。高剂量的咖啡因可能会导致婴儿体型较小，因为从食物中吸收的钙较少。

英国国家卫生系统建议英国孕妇每天摄入的咖啡因不要超过200毫克。这一建议是基于2008年的一项研究，该研究表明，每天摄入超过200毫克咖啡因的孕妇在怀孕的前20周内流产的风险要高出25%。

咖啡比茶有更多的副作用吗?

咖啡比茶有更多的副作用，因为它含有更多的咖啡因。通常，8盎司的红茶只含有25 - 48毫克的咖啡因，而绿茶的咖啡因含量更低，只有25 - 29毫克。另一方面，一杯8盎司的煮黑咖啡含有95到165毫克的咖啡因。

虽然茶和咖啡都含有咖啡因，但它们对人体的影响不同。身体吸收咖啡中的咖啡因的速度要快得多，这就导致了更快的高能量水平。另一方面，茶中含有一种叫做l -茶氨酸的氨基酸，可以减缓咖啡因的吸收。因此，在较长的时间内，你会获得更中性的能量流。这种氨基酸还有助于减少焦虑，让你感觉更放松，不会引发嗜睡或头晕。咖啡和茶都含有抗氧化剂。

咖啡中的咖啡因的另一个副作用是降低骨密度。研究表明，从长远来看，喝咖啡的女性比喝茶的女性更易患骨质疏松症。这可能是因为咖啡中的咖啡因含量较高，因为咖啡因会阻止钙的吸收，并促进钙的排泄。

说到减肥，喝咖啡的人往往只会有短期的好处，而且很快就会产生耐受性。另一方面，茶似乎有更积极的作用，研究表明，喝茶的人可以减少体脂。

这两个咖啡和茶对健康有各种好处，但由于茶的咖啡因含量较低，因此茶似乎更有益，副作用更少。在面对过量摄入咖啡因的有害影响之前，你可以多喝几杯茶。对于强健骨骼和减肥，建议喝茶而不是咖啡。