咖啡甜点的终极清单:15种会让你大吃一惊的食谱!

餐后一杯令人满意的咖啡会让你觉得“吃完了”。甜点也是如此，所以把乔的快乐和甜点的颓废结合起来似乎是很自然的事。但并不是所有的咖啡甜点都一样。咖啡可以增加一个重音，也可以成为舞台的中心。

是的，你可以简单地吃咖啡豆就像穴居人一样，但你为什么要让自己遭受如此残酷的惩罚呢给它们涂上巧克力，或者更好的是，快速做出这些神奇的食谱。是时候加快步伐了——我们整理了15个最好的咖啡甜点食谱，每个人都有适合自己的东西。

1.的Affogato

在意大利语中，Affogato的意思是“淹死”。冰咖啡爱好者会喜欢这款甜点，它本身就很简单。

成分

• 香草冰淇淋
• 一杯现煮的浓缩咖啡

方法

1. 把冰淇淋放进碗里。倒入浓缩咖啡。享受。

是的，就是这么回事!

为了结束一顿特别的晚餐，在奶油中加入一些嘎吱嘎吱的味道。用碎杏仁饼干、意式脆饼、切碎的坚果，或者听从杰米·奥利弗和美食街头艺人的建议，做一个烤咖啡豆脆饼(1）.

相关:什么是Affogato?

2.卡布奇诺冰棒

想要享受夏日的乐趣，可以来一杯卡布奇诺冰棒。它们做起来很简单，而且必须提前做好，这样你就有更多的时间和客人在一起了。

想做素食吗?代替杏仁奶。如果你不想用玉米糖浆(2)和精制糖，使用龙舌兰花蜜。

成分

• 一杯(8盎司，250毫升)浓缩咖啡
• 1 / 3杯糖
• 2汤匙玉米糖浆
• 一杯牛奶
• ½茶匙香草精
• 1茶匙肉桂

方法

1. 煮咖啡
2. 将所有材料放入炖锅中，轻轻地加热，直到糖融化，所有材料混合。
3. 冷却后，倒入冰棒模具。

至少提前一天做。

3.Mokatines

mokatine是一种优雅的方形咖啡蛋糕。蛋糕是用咖啡糖霜夹心的多层海绵蛋糕做成的，四周覆盖着烤杏仁。顶部有一圈咖啡奶油花环围住一池咖啡釉。

让Mokatine看起来完美需要真正的技巧。

关于Mokatines的完整说明可以单独在博客上发表。与在热那亚干酪上加三层糖霜在美国，有很多地方需要改正。我们不会给你一个精简版的，我们会向你推荐烘焙大赛的食谱(3.）

你也可以观看Colin Starfish的这个视频，它会一步一步地告诉你这个方法。

4.咖啡马卡龙

马卡龙是一种香甜可口的杏仁味小吃，最近改头换面，加入了水果、坚果、巧克力，当然还有咖啡。他们也是天然无谷蛋白．这款的马卡龙和甘纳许里都有咖啡。

成分

对马卡龙

• 4个蛋白
• 75克细砂糖
• 225克糖粉
• 115g杏仁粉
• 1汤匙浓缩咖啡

对于巧克力酱

• 1汤匙浓缩咖啡
• 一撮盐
• 150g黑巧克力
• 125ml双份奶油

方法

1. 在干净的碗里，把蛋白和细砂糖搅打至形成硬状。把糖粉和杏仁筛入碗中，防止结块。
2. 慢慢地把这些放入蛋清混合物中。每次加入少许浓缩咖啡。用勺子将混合物倒入裱花袋。
   专家提示:用品脱玻璃杯装管袋，同时灌装。
3. 用不粘纸或烘焙羊皮纸覆盖烤盘。在羊皮纸上用管子将混合物打成小圈。马卡龙在烘烤时不会扩散太多;在它们之间只留下一个小的空隙。
4. 完成后，在工作台上轻拍几次烤盘，以帮助释放气泡。
5. 放置马卡龙20-40分钟，或者直到它们有一层漂亮的皮;在烘烤之前，它们的手感应该是干的。观看下面的专业马卡龙管道制作视频，掌握正确的技术!
6. 预热烤箱到150℃/300℉。在平底锅中加热奶油至沸腾，然后关火，加入浓缩咖啡和巧克力(切块)。
7. 等待几秒钟，让巧克力融化，然后搅拌直到形成闪亮的巧克力酱。静置冷却。
8. 烤马卡龙20-25分钟。当部分冷却时，它们应该很容易从羊皮纸上脱落。小心地转移到冷却架上。
9. 完全冷却后，将甘纳许涂在一个马卡龙上，然后用另一个马卡龙夹在中间。

尽量不要一次吃完。

5.咖啡巧克力蛋糕

热的搭配冰淇淋，冷的搭配咖啡，布朗尼和咖啡是绝配．这道食谱结合了巧克力和咖啡，给人一种软糖的感觉。再加上碎核桃，你就会有一种结束任何一餐的味觉。

成分

• 3 / 4杯面粉
• ½茶匙泡打粉
• ¼茶匙盐
• 1汤匙浓缩咖啡粉
• 4盎司黑巧克力
• 1 / 3杯黄油
• 2个鸡蛋
• 一杯糖
• 1茶匙香草
• ½杯核桃

方法

1. 预热烤箱至375℉/190℃。融化巧克力和黄油在贝恩玛丽(双锅炉)。将面粉，泡打粉和浓缩咖啡粉筛入碗中。
2. 在另一个碗里，打鸡蛋和糖，直到蓬松和奶油状;添加香草。在巧克力和黄油混合物中加入鸡蛋;折叠在一起。
3. 拌入干的混合物。
4. 拌入切碎的坚果。烤25分钟。

按下中心弹回时就做好了。

6.素食咖啡意式冰淇淋

意大利咖啡冰淇淋口味丰富，口感恰到好处，不会让人腻味，是成年人的美食。如果你过着素食的生活，唯一能做出奶油味冰淇淋的是椰奶。

这个食谱可以用冰淇淋机也可以不用，但如果你有一台就容易多了。

成分

• 2罐椰奶
• 一杯浓缩咖啡
• 3 / 4杯糖
• 1茶匙香草精

方法

1. 在炖锅中混合原料。用小火加热，搅拌至糖溶解。静置冷却。
2. 倒入冰淇淋机，按照制造商的说明。
3. 如果你没有冰淇淋机，每30-45分钟从冰箱中取出冰淇淋，用手动搅拌器搅拌。重复这个步骤，直到完全结冰。

选择:加上半杯黑巧克力片，这是一道特别放纵的甜点。如果你想戒掉精制糖，用等量的龙舌兰花蜜代替。

7.摩卡蛋白派

受棉花糖夹心饼的启发，你不需要篝火也能享受。全麦饼干(对你们英国人来说是消化饼干)的外皮和由黑巧克力和浓咖啡制成的丰富的馅料，上面是蓬松的蛋白霜——这款甜点绝对是丰富的。

成分

地壳

• 9个全麦饼干(约150克)
• 2汤匙浓奶油
• 2汤匙Nutella
• 一盎司苦乐参半的巧克力
• 1汤匙黄油

摩卡填充

• 12盎司半甜巧克力
• 2汤匙无盐黄油，切成小块
• 1 / 4杯浓奶油
• 2汤匙咖啡粉

蛋白酥皮

• 2个大蛋白
• ½杯糖

方法

1. 将饼干放入袋中，用擀面杖末端压碎成碎屑;或者，用搅拌机或食品加工机轻轻加工。
2. 在一个小炖锅里融化黄油、巧克力和Nutella。冷却后加入奶油。
3. 将混合物倒入面包屑中搅拌均匀。压入饼盘底部，冷藏30分钟。
4. 制作馅料:将奶油煮至沸点，然后关火。加入巧克力、咖啡和黄油。
5. 等待几分钟融化，然后搅拌至光滑。让它完全冷却，然后倒入面包皮，放回冰箱。
6. 搅打蛋清，直到形成硬峰。
   专家提示:你的碗一定要保持干净和干燥，否则蛋清不会打结。少许鞑靼奶油有助于蛋白变硬。
7. 每次加一点细砂糖，直到混合均匀。它应该看起来光滑有光泽。不知道硬峰是什么样子的?看看下面《每日美食》的视频，你就不会再疑惑了!
8. 在馅饼馅料上加入蛋白霜。用勺子的背面做粗糙的山峰。
9. 如果你有的话，用厨房的手电筒把蛋白霜烤成棕色。如果没有，把派放在预热的烤箱下-密切注意，以避免烧焦。

选择:浇上鲜奶油，做成摩卡奶油派。

8.“Cappuchia”布丁

这款甜点也可以让你的一天充满活力。充满了咖啡和超级食物的大脑增强效果(4为了让你有饱腹感，摩卡布丁很容易做。

做成素食?用杏仁奶代替牛奶来做这道素食甜品。不幸的是，杏仁奶不像牛奶那样起泡，所以很难做出卡布奇诺的样子。

成分

• 2汤匙奇亚籽
• 1-2茶匙糖
• ½茶匙可可
• ½茶匙浓缩咖啡粉
• ¼茶匙肉桂
• ½杯牛奶

方法

这个食谱的数量是一份，但很容易增加。

1. 将所有材料混合搅拌均匀。冷藏10分钟，然后搅拌，以防止奇亚籽凝结。让它静置一夜。
2. 上桌时，将牛奶倒入泡沫，加入卡布奇诺风格的顶部。你可以撒上可可粉，让它看起来更正宗。

选择:浇上酸奶，或者不含乳制品的酸奶。

9.咖啡慕斯

慕斯是结束一顿饭的绝佳方式。丰富的食材感觉像羽毛一样轻，你不需要太多来满足任何食欲。要想让你的慕斯惊艳全场，考虑盛在巧克力杯里．它们不仅看起来很棒，味道也很经典。

成分

• 4茶匙明胶
• 1 / 3杯浓缩咖啡(冷却)
• 4个鸡蛋，分开
• 三分之一杯糖
• 一杯鲜奶油

方法

1. 在咖啡上撒上明胶，静置两分钟使其开花。这和咖啡花有点不同5）
2. 用平底锅或微波炉轻轻加热咖啡，直到明胶完全溶解。
3. 在干净的碗里打蛋清，直到它们形成坚硬的山峰。放到一边。
4. 在另一个碗里，用电动搅拌器搅拌蛋黄和糖约4分钟，直到呈柠檬色。加入咖啡和明胶混合物。
5. 把奶油打至柔软的峰值。
   专家提示:当奶油、打蛋器和碗都是冰的时候，打奶油更有效。
6. 把奶油，一次一点点，放入咖啡混合物中，每折一次，稍微转动碗。混合后，再加入打散的蛋白。

你可以把最后的混合物放进碗里冷冻，也可以放回冰箱里的碗里，在吃的时候用勺子把它舀到巧克力杯里或另一个盘子里。

素食还是纯素食?用你最喜欢的素食明胶代替。阅读包装，以确保你使用了正确的数量。

10.咖啡巧克力泡芙

传统上，这些美味的小糕点泡芙外面裹着巧克力，里面夹着鲜奶油，制作起来并不像你想象的那么难。这款蛋糕使用了咖啡味的奶油和咖啡糖霜，在丰富的糕点和奶油的结合中加入了一种苦涩的味道。

成分

泡芙糕点

• 60克无盐黄油，切碎
• 1 / 3杯水
• 1 / 3杯普通面粉
• 3个鸡蛋，打散

填充

• 一杯多脂奶油
• 1茶匙浓缩咖啡粉
• 6汤匙糖粉

糖衣

• 2杯糖霜
• 2汤匙浓缩咖啡(大约)

方法

1. 预热烤箱至400℉/200℃。在平底锅中加入温水和黄油，直到融化。关小火，然后加入面粉混合。
2. 继续搅拌，直到混合物开始远离锅的一侧。然后关火，冷却几分钟。
3. 然后加入打散的鸡蛋，一次一点点，直到混合物很容易从勺子上掉下来。应该还剩下2汤匙鸡蛋。

听起来是不是有点复杂?

观看戈登·拉姆齐演示如何在F字上制作它们。

现在你可以把面团放进裱花袋里，为每一个泡芙面饼挤出小圆的泡芙面饼。

如果你不介意把它们弄均匀，你可以把大约2汤匙的混合物堆在一起。刷上剩下的鸡蛋混合物，然后烤5-10分钟，直到金黄色。

要制作奶油，将咖啡和奶油加入碗中，用电动搅拌器搅拌。慢慢地加入糖粉，直到你有硬的山峰，准备管到糕点。

填满之后，你可以在糕点上撒上糖霜。只要加入足够的浓缩咖啡，让糖粉达到合适的稠度就可以了。

太薄的话会直接从蛋卷上掉下来!

为了让这道甜点更加别致，可以把蛋卷堆成金字塔状。然后把糖霜倒在上面，做成一个漂亮的中心装饰。

11.咖啡Semifreddo

这道意大利甜点是一种冷冻慕斯。虽然和冰淇淋类似，但它的口感更像打发过的奶油。半红豆有很多种，但当然，我们关注的是咖啡品种。

提前做好准备，和你的客人一起享受时光。

成分

• 1汤匙浓缩咖啡粉
• 1汤匙咖啡利口酒(Tia Maria, Kahlua或类似的)
• 4个大鸡蛋，分开
• 100克细砂糖
• 300毫升鲜奶油
• 100g巧克力蜂窝，切碎

最好的模具是一个1升(1夸脱)的硅胶面包盘。如果你没有这些东西，你可以在普通的面包烤盘上铺上保鲜膜。

方法

1. 在一个碗里，混合利口酒，浓缩咖啡粉，蛋黄和糖。搅拌均匀。
2. 在另一个碗里，将奶油搅拌成柔软的山峰状。
3. 在另一个碗里把蛋白打至硬状。小心地将奶油倒入咖啡混合物中，然后加入蛋白。
4. 将巧克力块在混合物中折叠。
5. 将混合物倒入模具，然后冷冻。它可以保存6个星期;如果你不打算马上上桌，用锡箔纸包起来，防止冻坏和味道污染。

食用时，从冰箱中取出并打开包装。切成片，配以巧克力卷，摩卡酱或巧克力覆盖的咖啡豆．

12.迷你咖啡和核桃蛋糕

咖啡和核桃蛋糕有一种经典和迷人的复古感，但在这些迷你版本中，它们是最新的。

这种味道一直存在是有原因的:它经常被认为是最好的咖啡味蛋糕食谱之一．(注意，大多数咖啡蛋糕食谱都是这样的服务喝咖啡，不是使用它。

成分

• 胡桃木半，用作装饰

蛋糕

• 6盎司黄油
• 6盎司糖
• 6盎司自发粉
• 1茶匙泡打粉
• 3个鸡蛋
• 3汤匙速溶浓缩咖啡加1汤匙水

奶油乳酪

• 6盎司无盐黄油
• 12盎司糖霜
• 3汤匙速溶浓缩咖啡加1汤匙水
• 6盎司无盐黄油
• 12盎司糖霜
• 3汤匙浓缩咖啡粉加1汤匙水

方法

1. 预热烤箱至320℉/160℃。
2. 在一个碗里，混合所有蛋糕材料，用手或电动搅拌机搅拌至光滑。
3. 放入23cm/8英寸见方的烤盘，烤25-30分钟，或者直到蛋糕开始脱离烤盘边缘。从罐头中取出，让其冷却。
4. 使用手动或立式搅拌机，制作糖霜。把黄油打软，然后慢慢加入糖粉。
5. 如果开始变硬，就加咖啡。当所有的成分混合后，检查一致性。如果太硬，加一点牛奶或双倍奶油，再次搅拌，直到得到合适的质地。
6. 把蛋糕切成16个正方形(4 * 4)，然后水平切每一个正方形。装上咖啡奶油。然后在上面再加一些最后放半个核桃．

13.日本咖啡果冻

曾几何时，咖啡果冻出现在许多英美食谱中。如今，它在这些地方的受欢迎程度有所下降，但在日本却大受欢迎。现在你可以成为第一个把这种趋势带回它属于的地方!

这是日本版的正版咖啡果冻食谱．

成分

• 2杯咖啡
• 2汤匙糖
• 1汤匙明胶(或等量的素食明胶)
• 4汤匙水

方法

1. 在水中撒上明胶。静置2-3分钟。
2. 在平底锅中用中低温加热咖啡和糖，直到糖融化，然后加热至混合物几乎沸腾。
3. 加入明胶，搅拌至完全溶解。倒入盘中冷藏至凝固。

如果你喜欢日本的做法，把果冻放在一个方形或长方形的容器里，切成方块。

14.香蕉奶酪和咖啡酸辣酱

香蕉酸辣酱和咖啡的酸甜混合，增添活力。给温和的奶酪和饼干带来一点热量是完美的。

这种酸辣酱是用木糖醇而不是糖制成的，适合那些试图保持低GI饮食的人(6）

成分

• 3根香蕉，切片
• 两个苹果，切丁
• 200g西梅，切成块
• 200毫升苹果醋
• 2汤匙浓缩咖啡粉
• 100ml苹果汁
• 200毫升水
• 1茶匙木糖醇
• 1茶匙姜根，去皮，磨碎
• 1茶匙山葵，磨碎
• ½茶匙红辣椒，切碎
• ½茶匙香草精
• 2汤匙柠檬汁
• 1茶匙盐

方法

1. 在一个大锅里混合所有的材料，煮开。
2. 把火转小火，煮大约一个小时，要经常搅拌，防止粘锅。
   对于酸辣酱来说，重要的是要煮到醋的味道不再占主导地位。
3. 品尝并根据自己的喜好调整咖啡和香料。

这可以在罐子里冷藏一个星期。

15.提拉米苏

这可能是所有咖啡甜点中最著名的，提拉米苏在奶油馅料之间夹了一层浸过咖啡的饼干．

人们普遍认为，20世纪60年代，意大利特雷维索的Le Beccherie餐厅首次提供了提拉米苏。这道菜的灵感被认为来自另一道意大利菜Zuppa Inglese，一种用海绵和蛋奶沙司制成的菜肴。据说这道甜点的灵感来自英国菜trifle。

现在有了多种提拉米苏，甚至有些提拉米苏不放咖啡，只放其他口味的．

为什么?我不确定。

成分

• 6个蛋黄
• ½杯糖
• 16盎司马斯卡彭干酪
• 4个蛋白
• 12-14块手指饼干
• 一杯半浓缩咖啡，冷却
• 可可粉

方法

1. 使用电动搅拌器或打蛋器，将蛋黄和糖搅拌至两倍大小，并在折叠时留下丝带痕迹。
2. 每次加入三分之一的Marscapone，搅拌均匀。
   专家提示:如果你喜欢，你可以加2盎司的咖啡利口酒，朗姆酒或马萨拉酒。
3. 在另一个碗里，把蛋清打至发软。小心地将蛋白放入马斯卡彭干酪混合物中。
4. 将三分之一的混合物倒入碗中。在浓缩咖啡中浸泡手指，然后放在奶油上直到覆盖。
5. 重复以上步骤，最后涂上一层奶油。冷藏至少一个小时。
6. 上桌前，在甜点上撒上可可粉。

最终的想法

无论是用来提味还是作为主菜，你现在都可以看到咖啡作为甜点的多功能性。如果你还想要更多更多咖啡食谱，请访问此页面然后开始创造。想要更辣的，看看我们的咖啡鸡尾酒菜谱在这里。

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